El Chalan

秘鲁国菜，由生鱼用辛辣的青柠汁（虎奶）腌制而成。新鲜、酸爽且辛辣。配以大玉米粒和红薯以缓和味道。

一种酸鱼的变种，包含什锦海鲜和鱼肉。提供多种口感，从嫩滑到酥脆。用同样的酸爽辛辣酱汁腌制。

一道美味的组合，结合了新鲜的酸鱼和酥脆的炸鱿鱼。冷热、生熟的对比非常美味。一道完整且有层次感的菜肴。

煮土豆片配奶油状黄酱，由新鲜奶酪和甜辣椒（黄色辣椒）制成。秘鲁前菜的经典之作，温和而浓郁。冷食，常配煮鸡蛋和橄榄。

酥脆的炸木薯条，配以著名的奶油状微辣的Huancaína酱。是经典土豆版本的酥脆替代品。

一种由调味的土豆泥制成的蛋糕，里面塞满了金枪鱼或鸡肉沙拉。冷食。一道色彩鲜艳、柔滑细腻的前菜。

烤箱烘烤的酥皮馅饼，内馅为美味的碎牛肉、洋葱和温和香料的混合物。外酥内多汁。热食，常配少许青柠。

玉米粉面团，调味后塞入肉馅，用香蕉叶蒸熟。质地浓密而柔软。浓郁的玉米味和美味的馅料。

一种由土豆泥制成的巨型炸丸子，里面塞满碎肉，炸至金黄。外酥内软。热食，配秘鲁沙拉（红洋葱）。

用醋和香料腌制后烤制的牛心串。嫩滑且非常美味，带有烟熏味。秘鲁非常受欢迎的街头小吃，配土豆。

三种经典冷前菜的品尝拼盘。结合了酸鱼的新鲜、土豆泥的柔滑和章鱼配橄榄的独特风味。非常适合分享。

什锦拼盘，混合了冷热前菜。一次品尝酸鱼、土豆泥和烤串。是了解秘鲁美食的绝佳入门。

一种浓郁丰盛的海鲜汤，可与秘鲁的海鲜杂烩汤相媲美。汤汁浓缩，带有甲壳类和甜辣椒的香气。一道充满海鲜的提神菜肴。

一种奶油状浓郁的虾（或小龙虾）汤，是阿雷基帕地区的特色。含有牛奶、奶酪、玉米和荷包蛋。味道浓郁，令人舒适。

一大盘炸各种鱼类和海鲜（鱿鱼、虾等）。酥脆金黄。配塔塔酱和红洋葱沙拉（秘鲁沙拉）以增加清爽感。

整条炸鱼，外酥内嫩。简单美味，突显鱼的品质。配以典型的配菜。

炸鱼配浓郁奶油状的海鲜酱（通常略带辛辣）。一道丰盛的菜肴，适合喜欢浓郁海洋风味的人。非常美味。

炸鱼配以洋葱、番茄和炒辣椒的质朴酱汁。酱汁带来汁水和酸度，平衡了鱼的油炸感。美味且家常。

用鱼肉自身的汁水与番茄、洋葱和香料一起蒸煮的鱼肉炖菜。肉质非常嫩滑，汤汁芬芳。健康清淡但味道十足的菜肴。

陆地与海洋的相遇：烤牛肉配奶油海鲜酱。浓郁而奢华。适合那些不想在肉类和鱼类之间做选择的人。

秘鲁版的广式炒饭（中秘融合菜）。米饭在高温下与酱油、鸡蛋、葱和肉类或海鲜一起炒制。具有独特的烟熏味。

嫩牛肉炖成绿色的香菜酱。香草味浓郁。传统上搭配豆子或木薯以吸收酱汁。

锅炒面条，配牛肉条、洋葱和番茄，用酱油调味。意大利-中国-秘鲁融合菜。多汁且芬芳。

秘鲁最著名的炒菜。牛肉条在锅中与洋葱、番茄和酱油一起快速翻炒，并与薯条混合。配白米饭。风味和口感的完美融合。

鸡肉炖成奶油状的黄色酱汁，由甜辣椒、牛奶、面包和核桃（有时还有奶酪）制成。温和、奶油状且略带辛辣。配米饭和土豆。

猪肉块经油封后炸至酥脆。肥美而美味。配以炸红薯片和酸甜的红洋葱沙拉以平衡猪肉的浓郁。

非常丰盛的一道菜，包括牛排配煎蛋，配薯条、炸芭蕉和米饭。适合食量大的人的完整一餐。

用前一天的米饭和豆子混合制成的酥脆饼，煎至金黄。可选择搭配炖肉或烤肉。一道质朴而令人满足的菜肴。

额外的传统秘鲁配菜。非常适合搭配您的主菜。

工作日提供的午餐套餐。物超所值，可以品尝到特色菜肴。

为儿童设计的套餐，包含温和的主菜（肉类或鱼类），配薯条和米饭，一杯饮料和一个冰淇淋甜点。

一个完整的3道菜套餐，可以选择餐厅最具代表性的菜肴。

终极品鉴套餐。包括开胃酒、什锦前菜（Piqueo）、自选主菜和甜点。是体验完整秘鲁美食的理想选择。