Edomaru

Los Soba/Udon Kake son un plato de fideos simple con soba o udon en un caldo caliente y sabroso. Se puede sentir el sabor umami del caldo, siendo ligero y refrescante. Perfecto para calentar el cuerpo en un día frío.

El Kishimen es un plato de fideos que utiliza fideos de udon planos y anchos. Se caracteriza por su textura única y suave, y su caldo ligero y sabroso. Al igual que con otros platos de fideos, puede elegir entre fideos de soba o udon.

Los Soba/Udon Tanuki son un plato de fideos calientes cubierto con tempura de cebolla frita (tenkasu). El aceite que se desprende de la tempura de cebolla frita se mezcla con el sabor del caldo, creando un sabor rico y profundo. La textura crujiente añade un toque especial.

Los Soba/Udon Tsukimi son un plato de fideos calientes con un huevo crudo roto encima. Se llama 'Tsukimi' (mirar la luna) porque la yema del huevo parece una luna llena. Al romper el huevo y mezclarlo con los fideos, se obtiene un sabor suave y delicado.

Los Soba/Udon Wakame son un plato de fideos calientes cubierto con abundante alga wakame de textura crujiente. El wakame, rico en sabor marino, combina bien con el caldo sabroso. Es un plato saludable que permite disfrutar del sabor a alga marina.

Los Soba/Udon Korokke son un plato de fideos cubierto con croquetas de patata rebozadas y crujientes. Al sumergirlas en el caldo caliente, el rebozado se deshace y el interior de patata se vuelve tierno y sabroso. Es un plato contundente y muy satisfactorio.

Los Soba/Udon Chikuwa son un plato de fideos cubierto con 'chikuwa' (pastel de pescado a la parrilla). Puede disfrutar de la textura elástica única del chikuwa. Combina bien con el caldo y permite disfrutar fácilmente del sabor a marisco.

Los Soba/Udon Nasu-ten son un plato de fideos calientes cubierto con berenjena frita jugosa. La berenjena, que absorbe el aceite, se vuelve tierna y combina bien con el caldo sabroso. Puede disfrutar del dulzor de las verduras y el aroma tostado de la tempura.

Los Soba/Udon Sausage son un plato único de fideos servido con salchichas. La salinidad y el sabor de la salchicha ofrecen una combinación inesperada con el caldo japonés. Es un menú popular entre los niños.

Los Soba/Udon Kabocha-ten son un plato de fideos cubierto con tempura de calabaza dulce y tierna. El dulzor natural de la calabaza y el aroma tostado del rebozado combinan a la perfección con el caldo. Es un plato con un dulzor suave.

Los Soba/Udon Imo-ten son un plato de fideos cubierto con tempura de batata tierna y sabrosa. El dulzor rústico de la batata combina bien con el caldo caliente. Tiene un sabor suave y es popular entre una amplia gama de edades.

Los Soba/Udon Nori son un plato de fideos cubierto con abundante alga nori aromática. El aroma tostado del nori y el caldo sabroso estimulan el apetito. Se puede disfrutar de un sabor profundo y sencillo.

Los Soba/Udon Kitsune son un plato de fideos calientes cubierto con 'aburaage' (tofu frito) cocido en salsa dulce y salada. El caldo impregna el aburaage, liberando un dulzor suave al comerlo con los fideos. En la región de Kansai, a menudo se refiere a la versión con udon.

Los Soba/Udon Tamanegi-ten son un plato de fideos cubierto con tempura de cebolla dulce y concentrada. El aroma tostado y el dulzor de la cebolla frita combinan a la perfección con el caldo caliente. También puede disfrutar de su textura crujiente.

Los Soba/Udon Kaki-age son un plato de fideos cubierto con 'kaki-age', una tempura frita que combina varios ingredientes (generalmente verduras y pequeños camarones). Al sumergirlo en el caldo, el rebozado se disuelve gradualmente, liberando el sabor umami de los ingredientes y la riqueza del aceite. Es un plato muy abundante.

Los Soba/Udon Gobo-ten son un plato de fideos cubierto con tempura de raíz de bardana, rica en fibra dietética. Puede disfrutar del aroma único de la raíz de bardana y su textura crujiente. Al sumergirlo en el caldo, el sabor de la raíz de bardana se realza aún más.

Los Soba/Udon Aji-ten son un plato de fideos cubierto con tempura de jurel fresco. La carne tierna del jurel y el rebozado crujiente combinan bien con el caldo sabroso. Es un plato que permite disfrutar fácilmente del sabor a marisco.

Los Soba/Udon Curry son un plato de fideos donde el curry se añade al caldo japonés. La sopa de curry espesa se mezcla bien con los fideos, ofreciendo un sabor único que es especiado pero con el sabor umami del dashi. Es un plato que calienta el cuerpo.

Los Soba/Udon Nira son un plato de fideos cubierto con abundante cebollino chino (nira) aromático. El sabor único del nira y su textura crujiente combinan bien con el caldo caliente. Recomendado cuando se desea aumentar la energía.

Los Soba/Udon Geso-ten son un plato de fideos cubierto con tempura de tentáculos de calamar (geso). La textura elástica del geso y el rebozado crujiente combinan a la perfección con el caldo sabroso. El sabor umami del calamar se intensifica al masticar.

Los Soba/Udon Shun菊-ten son un plato de fideos cubierto con tempura de crisantemo de primavera (shungiku), caracterizado por su aroma único. El ligero amargor del shungiku y el aroma tostado del rebozado combinan bien con el caldo sabroso. Es un plato que permite disfrutar del sabor de la temporada.

Los Soba/Udon Ika-ten son un plato de fideos cubierto con tempura de calamar elástica. El sabor umami del calamar y el rebozado crujiente combinan bien con el caldo sabroso. Es un plato sencillo pero satisfactorio.

Los Soba/Udon Yasai son un plato de fideos con una variedad de verduras como ingredientes. El dulzor y la textura crujiente de las verduras combinan bien con el caldo caliente. Es un plato saludable y colorido.

Los Soba/Udon Ebi-ten son un plato de fideos cubierto con tempura de camarones de textura crujiente. El dulzor de los camarones y el aroma tostado del rebozado combinan a la perfección con el caldo sabroso. Es un clásico de tempura con un sabor lujoso.

Los Soba/Udon Niku son un plato de fideos calientes cubierto con abundante carne de res o cerdo cocida en salsa dulce y salada. El sabor umami de la carne se disuelve en el caldo, creando un sabor rico y profundo. Es un plato abundante y muy satisfactorio.

Los Soba/Udon Sansai son un plato de fideos cubierto con una variedad de verduras silvestres (como bracken y helecho real), que son un tesoro de la montaña. Puede disfrutar del sabor único de las verduras silvestres y su textura crujiente. Es un plato saludable que le permite sentir el sabor de la naturaleza.

El Katsudon es un bol de arroz cubierto con chuleta de cerdo frita, cocida en salsa dulce y salada, y ligada con huevo. La chuleta gruesa, el huevo poco cocido y la salsa combinan bien con el arroz, ofreciendo un plato abundante y muy satisfactorio. Es uno de los platos clásicos más populares de Japón.

El Currydon es un bol de arroz cubierto con curry con caldo japonés. El curry espeso se mezcla bien con el arroz, ofreciendo un sabor especiado pero familiar. Es un plato rápido de comer.

El Tamagodon es un bol de arroz con un sabor simple y suave, cubierto con huevo ligado sobre cebolla cocida en dashi. La textura esponjosa del huevo y el sabor umami del dashi combinan bien con el arroz. También es recomendable para un tentempié o una comida nocturna.

El Nameshi-don es un bol de arroz con 'nameshi' (un tipo de encurtido) mezclado o servido encima. Tiene la salinidad y el sabor de los encurtidos, lo que abre el apetito. Su sabor ligero lo hace ideal para un descanso entre platos.

El Inari Sushi son bolsas de tofu frito cocido en salsa dulce y salada, rellenas de arroz avinagrado. La dulzura jugosa del tofu frito y la frescura del arroz avinagrado crean un equilibrio perfecto, siendo fácil y delicioso de comer. Es un menú popular para niños y adultos.

El Onigiri de Ume es una bola de arroz con ciruela encurtida (umeboshi) ácida en su interior. La acidez refrescante de la ciruela estimula el apetito y combina perfectamente con el arroz. Tiene un sabor simple y es apreciado por muchos.

El Onigiri de Kombu es una bola de arroz con alga kombu cocida en salsa dulce y salada en su interior. El sabor umami del kombu y su aroma combinan bien con el arroz. Se puede disfrutar de un sabor sencillo pero profundo.

El Onigiri de Katsuobushi es una bola de arroz con katsuobushi (copos de bonito seco) mezclado con salsa de soja. El aroma tostado del katsuobushi y la salinidad de la salsa de soja se mezclan bien con el arroz, ofreciendo un sabor suave. Es un onigiri clásico de estilo japonés.

El Onigiri de Atún con Mayonesa es una bola de arroz con atún (bonito) mezclado con mayonesa en su interior. La riqueza del atún con mayonesa combina bien con el arroz, siendo un onigiri de estilo occidental popular entre niños y adultos.

El Onigiri de Takana es una bola de arroz con takana encurtida picada en su interior. El sabor ligeramente picante y la textura crujiente del takana actúan como acento, haciendo que el arroz sea delicioso. Es un ingrediente popular en la región de Kyushu.

El Onigiri de Salmón es una bola de arroz con salmón desmenuzado y salado en su interior. El sabor umami del salmón y su salinidad justa combinan bien con el arroz, siendo un ingrediente clásico muy popular. Es uno de los onigiri más representativos de Japón.

El Onigiri de Tarako es una bola de arroz con tarako (huevas de abadejo) en salazón en su interior. Se caracteriza por su textura crujiente y salinidad, que combinan bien con el arroz. Tiene un sabor ligeramente más adulto.

El Onigiri de Karashi Mentaiko es una bola de arroz con karashi mentaiko (huevas de abadejo sazonadas con chile y otros condimentos) en su interior. El picante y el sabor umami del mentaiko combinan a la perfección con el arroz, abriendo el apetito. Es una especialidad de Fukuoka, Kyushu.

El Onigiri de Takana Mentaiko es una bola de arroz con una mezcla de takana encurtida y mentaiko en su interior. Es una combinación popular que permite disfrutar de la textura crujiente del takana y el picante y sabor umami del mentaiko al mismo tiempo.

El Onigiri de Sujiko es una bola de arroz con sujiko (huevas de salmón en salazón) en su interior. Se caracteriza por su rico sabor a huevo, su textura crujiente y su fuerte salinidad, que combinan perfectamente con el arroz. Es un onigiri de aspecto lujoso.

El Onigiri de Ebi-ten es una bola de arroz con tempura de camarones fritos en su interior. La textura crujiente de los camarones, el aroma tostado de la tempura y el sabor de la salsa combinan bien con el arroz. Es un plato abundante y muy satisfactorio.

Es un menú de desayuno que combina soba o udon caliente con un pequeño bol de arroz. Recomendado para aquellos que quieren comer fideos y arroz a la vez o para quienes prefieren un desayuno ligero. Tiene un sabor simple y suave.

Es un menú que combina un mini bol con soba o udon kake caliente. Recomendado para quienes desean disfrutar tanto de un bol de arroz como de un plato de fideos de forma sencilla. Ofrece una comida abundante y satisfactoria.

Es un menú que combina un mini bol de 'ika-don' (bol de calamar) con soba o udon caliente. El 'ika-don' es un bol de tempura de calamar con salsa dulce y salada, que se puede disfrutar junto con los fideos. Es una combinación perfecta para el almuerzo.

Es un menú que combina un mini bol de currydon con soba o udon caliente. La combinación del currydon con caldo japonés y los fideos calientes es abundante y satisfactoria. Recomendado para quienes desean una comida caliente y rápida.

Es un menú combinado que le permite elegir entre Tendon (bol de tempura), Motsudon (bol de menudillos) o Currydon (bol de curry), junto con soba o udon. Puede elegir su bol preferido de tendón con tempura recién frita, motsudon cocido a fuego lento o currydon especiado, y disfrutarlo con fideos calientes.

Arroz recién cocido, esencial en la cocina japonesa. Al comerlo junto con otros platos, se obtiene una comida equilibrada. Se caracteriza por su textura pegajosa y dulzor sutil.

Una pequeña porción de arroz, ideal para combinar con otros platos o para una comida ligera. El arroz blanco recién cocido combina bien con cualquier guarnición.

Una sopa japonesa ligera y sabrosa con alga wakame, rica en sabor. Perfecta como acompañamiento o cuando se desea una sopa caliente. También puede disfrutar de la textura crujiente del wakame.

Encurtidos tradicionales japoneses. Son perfectos para acompañar el arroz o para refrescar el paladar, y su salinidad y acidez realzan el sabor de las comidas. El contenido puede variar según la temporada.

Son fideos bukkake simples servidos fríos con salsa directamente sobre los fideos. Sin ingredientes adicionales, puede disfrutar del sabor puro de los fideos y la salsa. También es delicioso con condimentos y se recomienda cuando se desea una comida ligera y refrescante.

Son soba/udon zaru servidos fríos sobre una rejilla, sin nori. Se comen mojándolos en el caldo para mojar. Son fríos, fáciles de tragar y perfectos para la temporada de calor. Permiten disfrutar del sabor puro de los fideos de forma sencilla.

Son fideos fríos servidos con salsa y rábano rallado (daikon oroshi). El picante refrescante del rábano rallado se mezcla bien con los fideos y la salsa, abriendo el apetito. Puede disfrutar de un sabor refrescante añadiendo condimentos.

Son fideos fríos servidos con salsa y 'tororo' (ñame rallado) pegajoso. La cremosidad del tororo, el sabor de la salsa y la textura suave de los fideos se combinan a la perfección. Se dice que también es bueno para la vitalidad.

Son fideos fríos servidos con una salsa dulce y salada y carne picada. La riqueza y el sabor de la carne picada se mezclan bien con los fideos, ofreciendo una comida sustanciosa. A pesar de ser fideos fríos, se puede disfrutar de un sabor intenso.

¡El famoso plato de Koenji! Soba/Udon Mekabu Frío. La textura pegajosa del mekab (un tipo de alga de kelp rallada) y el caldo frío se mezclan bien con los fideos. Se sirve con un huevo escalfado (cantidad limitada), que añade cremosidad y riqueza. Es un plato saludable y único.