Eat africa - Restaurante africano

Plato de origen senegalés compuesto de carne o pescado marinado, cocido con muchas cebollas caramelizadas, limón y mostaza. Sabor acidulado y especiado. Servido con arroz blanco.

El plato nacional de Senegal, también llamado Thiéboudienne. Arroz cocido en un rico caldo de tomate con pescado o carne y diversas verduras. Sabor sabroso y profundo.

Masa de yuca fermentada acompañada de una salsa pegajosa de okra o salsa de semilla (nuez de palma). Textura gelatinosa y sabor ligeramente ácido. Tradicionalmente se come con los dedos, tragando sin masticar demasiado.

Guiso cremoso a base de pasta de cacahuete, carne y verduras. Sabor rico, cremoso y agridulce. Servido sobre arroz blanco.

Guiso verde preparado con hojas de batata, a menudo cocido a fuego lento con aceite de palma, pescado y carne. Sabor herbáceo y terroso. Servido con arroz.

Guiso de judías blancas cocidas a fuego lento en salsa de tomate con carne. Plato reconfortante y consistente.

Cereal fino y antiguo de África Occidental, parecido a un cuscús muy ligero. Aquí se sirve con una salsa de verduras y cacahuete. Textura suave y sabor a nuez.

Sémola de yuca fermentada, especialidad de Costa de Marfil. Textura ligera como el cuscús pero con un sabor ligeramente acidulado. Acompañado de pescado a la parrilla y verduras frescas.

También llamada 'Pepper Soup'. Caldo ligero pero muy picante y aromático con trozos de carne de cabra. Fuerte en sabor y reconfortante.

Buñuelos de bacalao salado fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Realzados con hierbas y especias.

Rodajas de plátano maduro frito. Sabor suave y dulce con una textura tierna.

Plátanos maduros fritos servidos con pescado. Una mezcla de sabores dulces y salados.

Bolas de masa fritas, disponibles en versión dulce o salada. Textura tierna similar a un buñuelo clásico.

Trozos de ternera marinados y a la parrilla en una brocheta. Sabor ahumado y especiado.

Pequeños pastelillos fritos rellenos de carne picada o pescado especiado. Masa crujiente y relleno sabroso. Para comer con los dedos.

Albóndigas de carne o pescado sazonadas y cocidas. Un tentempié sabroso.

Bebida gaseosa o jugo azucarado de color violeta, aromatizado con frutas (uva, grosella negra, frambuesa) y hierbas. Sabor muy afrutado y dulce.

Jugo natural extraído de raíces de jengibre frescas. Sabor picante, especiado y refrescante, a menudo endulzado con azúcar.

Bebida rojo rubí preparada por infusión de flores de hibisco secas. Sabor acidulado que recuerda al arándano rojo, generalmente servida dulce y muy fría.

Postre de África Occidental a base de grumos de mijo (cuscús de mijo) mezclados con yogur azucarado o leche cuajada. Textura cremosa y ligeramente granulada.

Similar al Déguê, es un postre senegalés compuesto de cuscús de mijo fino servido con leche cuajada azucarada, a menudo perfumado con vainilla, nuez moscada o flor de azahar.

Un postre local, probablemente a base de cereales o productos lácteos azucarados, servido frío.

Versión para llevar del Déguê, envasado en tarro.