Eat africa - مطعم أفريقي

طبق من أصل سنغالي يتكون من لحم أو سمك متبل، مطبوخ مع الكثير من البصل المكرمل والليمون والخردل. طعم حامض وحار. يقدم مع الأرز الأبيض.

طبق السنغال الوطني، يسمى أيضًا ثيبوديين. أرز مطبوخ في مرق طماطم غني مع السمك أو اللحم والخضروات المتنوعة. طعم لذيذ وعميق.

عجينة كاسافا مخمرة تقدم مع صلصة البامية اللزجة أو صلصة البذور (جوز النخيل). قوام هلامي وطعم حامض قليلاً. تؤكل تقليديًا بالأصابع عن طريق البلع دون مضغ كثير.

يخنة كريمية مصنوعة من عجينة الفول السوداني (الفول السوداني)، واللحم، والخضروات. طعم غني، كريمي، حلو ومالح. تقدم مع الأرز الأبيض.

يخنة خضراء محضرة من أوراق البطاطا الحلوة، غالبًا ما تطبخ بزيت النخيل والسمك واللحم. طعم عشبي وترابي. تقدم مع الأرز.

يخنة فاصوليا بيضاء مطبوخة في صلصة طماطم مع لحم. طبق مريح ومشبع.

حبوب دقيقة وقديمة من غرب إفريقيا، تشبه الكسكس الخفيف جدًا. تقدم هنا مع صلصة الخضار والفول السوداني. قوام طري وطعم جوزي.

سميد كاسافا مخمر، تخصص من ساحل العاج. قوام خفيف مثل الكسكس ولكن مع طعم حامض قليلاً. يقدم مع سمك مشوي وخضروات طازجة.

تسمى أيضًا 'حساء الفلفل'. مرق خفيف ولكنه حار جدًا وعطري مع قطع من لحم الماعز. قوي النكهة ودافئ.

فطائر سمك مملح مقلية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. متبلة بالأعشاب والتوابل.

شرائح موز الجنة الناضج المقلية. طعم حلو وحلو مع قوام طري.

موز الجنة مقلي يقدم مع السمك. مزيج من النكهات الحلوة والمالحة.

كرات عجين مقلية، متوفرة بنسخة حلوة أو مالحة. قوام طري يشبه الدونات الكلاسيكية.

قطع لحم بقري متبلة ومشوية على سيخ. طعم مدخن وحار.

فطائر صغيرة مقلية محشوة باللحم المفروم أو السمك المتبل. عجينة مقرمشة وحشوة لذيذة. تؤكل بالأصابع.

كرات لحم أو سمك متبلة ومطبوخة. وجبة خفيفة لذيذة.

مشروب غازي أو عصير محلى بلون بنفسجي، بنكهة الفواكه (عنب، كشمش، توت العليق) والأعشاب. طعم فاكهي وحلو جدًا.

عصير طبيعي مستخرج من جذور الزنجبيل الطازجة. طعم لاذع، فلفلي ومنعش، غالبًا ما يحلى بالسكر.

مشروب أحمر ياقوتي محضر عن طريق نقع زهور الكركديه المجففة. طعم حامض يذكرنا بالتوت البري، يقدم عادة محلى وطازجًا جدًا.

حلوى من غرب إفريقيا مصنوعة من حبيبات الدخن (كسكس الدخن) ممزوجة بالزبادي المحلى أو اللبن الرائب. قوام كريمي وحبيبي قليلاً.

على غرار ديغي، وهي حلوى سنغالية تتكون من كسكس الدخن الناعم يقدم مع اللبن الرائب المحلى، غالبًا ما يكون معطرًا بالفانيليا أو جوزة الطيب أو ماء الزهر.

حلوى محلية، ربما مصنوعة من الحبوب أو منتجات الألبان المحلاة، تقدم باردة.

نسخة جاهزة للأخذ من ديغي، معبأة في وعاء.