Dynamic Kitchen & Bar Hibiki Edificio Nomura Nishi Shinjuku

Name: Dynamic Kitchen & Bar Hibiki Edificio Nomura Nishi Shinjuku
Address: Japan, 〒160-0023 Tokyo, Shinjuku City, Nishishinjuku, 1 Chome−26−2 SHINJUKU NOMURA BUILDING, 49F, Tokio
Price range: ¥170 - ¥16000

Dynamic Kitchen & Bar Hibiki Nishi Shinjuku Nomura Building

Hibiki presenta delicias de temporada, ternera negra japonesa y whiskies Suntory premium en un entorno de cocina dinámico.

★ 4.5 (1,603) $$$Pricey 📍 Japan, 〒160-0023 Tokyo, Shinjuku City, Nishishinjuku, 1 Chome−26−2 SHINJUKU NOMURA BUILDING, 49F

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Menús de curso

Menú Hibiki

Hibiki Course

-Delicias de temporada y ternera negra japonesa, el plan recomendado de Hibiki- ●Bandeja de Aperitivos ・Tofu Oboro de Kashimaya Tofu, Ciudad de Muko, Prefectura de Kioto, con Pasta de Frijol Plateado ・Sushi de Caballa a la Parrilla ・Caqui y Verduras de Temporada con Shiraae (Shiro-ae) ・Pasteles de pescado frito de vieira y bulbo ●Surtido de Sashimi de Tres Piezas de Hoy ●Salmón de Otoño y Taro a la Parrilla con Miso de Myoga en Hoja de Magnolia ●Raíz de Loto Kanazawa Bijin con Albóndigas de Pollo Fritas ●Ternera Negra Japonesa al Vapor en Olla de Barro con Salsa Ponzu Especial Mino ●Arroz de Pato y Hongos Maitake en Olla de Piedra, Encurtidos y Sopa de Miso ●Postre

Un completo menú estilo kaiseki que presenta ternera negra japonesa e ingredientes de temporada. Incluye aperitivos, sashimi, platos a la parrilla, un plato principal de carne y arroz en olla de piedra. La mejor manera de experimentar las especialidades del chef en una sola comida.

Menú del mediodía

Almuerzo Gin-shari Almuerzo Gin-shari cocinado en olla de piedra Disfrute del arroz Gin-shari recién cocido, delicioso grano a grano

Menú de almuerzo con doble plato principal de temporada y arroz Gin-shari

週替わりWメイン銀しゃり御膳

Un menú de almuerzo que presenta dos platos principales que cambian semanalmente. Se sirve con arroz blanco premium recién cocido (Gin-shari) en una olla de piedra, sopa de miso y guarniciones. Una opción abundante para la variedad.

¥1,300 ≈ €7.00

Pescado a la parrilla con arroz Gin-shari

魚膳銀しゃり御膳

Un menú de almuerzo de pescado a la parrilla. Se sirve con arroz blanco premium recién cocido (Gin-shari) en una olla de piedra, sopa de miso y encurtidos. Disfrute del sabroso pescado de temporada.

¥1,400 ≈ €8.00

Pollo Nanban con arroz Gin-shari

チキン南蛮銀しゃり御膳

Pollo frito rebozado en una salsa agridulce y cubierto con salsa tártara (Chicken Nanban). Se sirve con arroz blanco premium recién cocido (Gin-shari) en una olla de piedra.

¥1,300 ≈ €7.00

Ternera negra japonesa estofada con arroz Gin-shari

国産牛すき煮銀しゃり御膳

Ternera negra japonesa estofada en una salsa dulce a base de soja (estilo Sukiyaki). Se sirve con arroz blanco premium recién cocido (Gin-shari) en una olla de piedra. Rico y sabroso.

¥1,800 ≈ €10.00

Surtido de cinco tipos de sashimi con arroz Gin-shari

刺身五種盛り膳銀しゃり御膳

Un surtido de cinco tipos de sashimi fresco. Se sirve con arroz blanco premium recién cocido (Gin-shari) en una olla de piedra. Disfrute de la textura y el sabor frescos del pescado crudo con salsa de soja.

¥1,700 ≈ €9.00

Caldo de té

茶漬け出汁

Caldo dashi para hacer Ochazuke (arroz con caldo). Vierta sobre el arroz sobrante para un final cálido y sabroso de la comida.

¥170 ≈ €1.00

Bebidas Premium Ilimitadas

MENÚ DE BEBIDAS PREMIUM ILIMITADAS

Cerveza

The Premium Malt's 'Kaoru' Ale de barril

ザ・プレミアム・モルツ〈香る〉エール樽生

Suntory The Premium Malts 'Kaoru' Ale de barril. Una cerveza afrutada y aromática de fermentación alta con un sabor rico.

The Premium Malt's de barril

ザ・プレミアム・モルツ瓶

Cerveza embotellada Suntory The Premium Malts. Una pilsner de alta calidad con una riqueza profunda y un aroma agradable.

Whisky

Hibiki BH

響 BH

HIBIKI BLENDER'S CHOICE

Hibiki Blender's Choice. Un whisky japonés blended premium conocido por su perfil de sabor elegante y armonioso.

Chita

知多

Suntory Chita. Un whisky japonés de grano único con un sabor suave y delicado y toques de vainilla y miel.

碧 AO

Suntory World Whisky Ao. Una mezcla única de whiskies de las cinco principales regiones productoras de whisky del mundo.

Maker's Mark

メーカーズマーク

Maker's Mark. Un whisky bourbon straight de Kentucky famoso por su sello de cera roja y su masa dulce de trigo.

Shochu

Kuromaru Black

黒丸黒

Batata

Kuromaru Black (Imo/Batata). Un destilado japonés tradicional hecho de batatas, que ofrece un rico aroma y sabor terroso.

Kuromaru Black

黒丸黒

Cebada

Kuromaru Black (Mugi/Cebada). Un shochu de cebada con un sabor más ligero y crujiente en comparación con el shochu de patata.

Sake japonés

Hakurakusei Tokubetsu Junmai

伯楽星特別純米

Hakurakusei Tokubetsu Junmai. Un sake seco y crujiente diseñado para ser el 'sake perfecto para acompañar la comida', marida bien con cualquier plato.

Hakkaisan

八海山

Hakkaisan. Un famoso sake seco de la prefectura de Niigata, conocido por su final limpio y refrescante.

Vino

Carta de Vinos

Vino japonés

Suntory From Farm Koshu Japanese White

サントリーフロムファーム甲州日本の白

（Japón, Yamanashi）Seco Un vino blanco japonés de la variedad autóctona Koshu, con frutalidad de Koshu y aromas cítricos, que marida bien con la cocina japonesa y los condimentos.

Vino blanco japonés elaborado con la uva autóctona Koshu. Seco con aromas cítricos. Específicamente elaborado para maridar perfectamente con la cocina y los condimentos japoneses.

¥1,150~ ≈ €6.00

Suntory From Farm Tsugaru Sauvignon Blanc

サントリーフロムファーム津軽ソーヴィニヨン・ブラン

（Japón, Aomori）Seco Un vino blanco fresco con aromas cítricos como la fruta de la pasión.

Vino blanco seco de Aomori, Japón. Presenta aromas frescos que recuerdan a la fruta de la pasión.

¥9,000 ≈ €50.00

Suntory From Farm Takayama Village Chardonnay

サントリーフロムファーム高山村シャルドネ

（Japón, Nagano）Seco Siente dulzura natural en un clima frío, con un sabor espeso. Un sabor espeso con matices tostados concentrados.

Chardonnay seco de Nagano, Japón. Cultivado en clima frío, ofrece dulzura natural y un sabor rico y espeso con matices tostados concentrados.

¥9,000 ≈ €50.00

Suntory From Farm Muscat Bailey A Japanese Red

サントリーフロムファームマスカット・ベーリーA 日本の赤

（Japón）Cuerpo ligero Aroma a frutos rojos del bosque, con un ligero toque especiado. Textura muy suave.

Vino tinto japonés de cuerpo ligero. Aromas a frutos rojos con un toque especiado. Muy suave y delicado en boca.

¥1,100~ ≈ €6.00

Shiojiri Muscat Bailey A envejecido en barrica de Mizunara

塩尻マスカット・ベーリーA ミズナラ樽熟成

（Japón, Nagano）Cuerpo medio Suave sabor afrutado y un agradable aroma tostado similar al coco proveniente de la barrica de Mizunara.

Vino tinto de cuerpo medio de Nagano. Envejecido en barricas de roble japonés (Mizunara), imparte una fragancia similar al coco que complementa la suave frutalidad.

¥1,200~ ≈ €7.00

Vino blanco

Frescobaldi

フレスコバルディ

（Italia, Toscana）Seco Vino seco, fresco y ligero con aromas de pera y manzana verde.

Frescobaldi (Vino blanco italiano). Seco, fresco y ligero con aromas de pera y manzana verde.

¥8,000 ≈ €44.00

Chablis Séquino-Bordet

シャブリセキノ・ボルデ

（Francia, Chablis）Seco Aromas de frutos maduros como limón y pomelo, equilibrio refrescante entre sabor mineral y acidez. Un Chablis con cuerpo frutal redondo y rico.

Chablis de Séquino-Bordet. Un vino blanco francés seco. Aromas de limón maduro y pomelo. Equilibrio de mineralidad y acidez con una frutalidad redondeada.

¥11,000 ≈ €61.00

Vino tinto

William Fevre La Mision Cabernet Sauvignon Reserva

ウィリアムフェーブルラ・ミシオンカベルネ・ソーヴィニヨンレゼルバ

（Chile, Valle de Maipo）Cuerpo completo Sabor equilibrado con una acidez firme.

William Fevre La Mision Cabernet Sauvignon Reserva (Chile). Vino tinto con cuerpo completo, acidez firme y sabor armonioso.

¥8,500 ≈ €47.00

Domaine Faiveley Mercurey Pinot Noir

ドメーヌ・フェヴレ・メルキュレ・ピノ・ノワール

（Francia, Borgoña）Cuerpo medio Un elegante Pinot Noir donde la frutalidad concentrada, con ricos aromas como la frambuesa y notas minerales, se funde elegantemente con el aroma de la barrica.

Domaine Faiveley Mercurey Pinot Noir (Francés). Cuerpo medio. Elegante Pinot Noir con ricos aromas de frambuesa, notas minerales y frutalidad concentrada integrada con roble.

¥16,000 ≈ €88.00