Diamant Rose

Name: Diamant Rose
Address: París
Price range: €2 - €15

Viaja por las regiones de China y prueba la diversidad de las cocinas locales. Esta selección de especialidades cocinadas con nuestro toque personal se renueva regularmente para que descubras sabores inéditos. ¡TODO HECHO EN CASA! Damos especial importancia a ofrecerte solo platos caseros, en nuestras cocinas y a partir de productos de calidad. No dudes en consultarnos para cualquier información sobre la elaboración y composición de los platos.

★ 4.8 (377)

PLATOS PEQUEÑOS | 小吃

XIAO LONG BAO | SHANGHAI |

Pequeños bollos de cerdo al vapor, que contienen un caldo cocido a fuego lento

Bollos al vapor de piel fina, rellenos de cerdo picado y un sabroso caldo caliente. Textura tierna y jugosa. Degustar con cuidado con la cuchara para no perder el caldo.

€6

ENSALADA DE RÁBANO DAIKON | SICHUAN |

SALADE DE RADIS DAIKON | SICHUAN |

Ensalada crujiente ligeramente picante, ¡llena de vitalidad! (V) (SIN GLUTEN)

Rábano blanco marinado y sazonado con especias de Sichuan. Sabor fresco, crujiente y ligeramente picante. Un excelente acompañamiento para limpiar el paladar.

€4.50

ROLLITOS FRITOS DE PATO | SHANGHAI |

ROULEAUX FRITS AU CANARD | SHANGHAI |

Rollitos fritos al estilo de Shanghai con pato desmenuzado y castañas de agua

Rollitos crujientes rellenos de una mezcla de pato y castañas de agua. Textura crujiente por fuera y relleno rico y sabroso por dentro.

€6

EMPANADILLAS DE CHENGDU | SICHUAN |

RAVIOLIS DE CHENGDU | SICHUAN |

Empanadillas de cerdo cubiertas con una salsa casera de aceite de chile y pimienta de Sichuan

Empanadillas hervidas servidas en una salsa roja picante y aromática. Sabor "Mala" característico (picante y adormecedor) gracias a la pimienta de Sichuan.

€7

EMPANADILLAS DE CRISTAL DE BERENJENA | HK |

RAVIOLIS CRISTAL À L'AUBERGINE | HK |

Bocados tiernos y transparentes, cocidos al vapor, muy ligeros (V) (SIN GLUTEN)

Dim sum con masa translúcida a base de almidón, rellenos de berenjena. Textura tierna, ligeramente elástica y fundente. Sabor dulce y vegetal.

€6

EMPANADILLAS EN CALDO AGRIDULCE | XI'AN |

RAVIOLES AU BOUILLON AIGRE | XI'AN |

Empanadillas de ternera servidas en un caldo especiado con vinagre de arroz

Pequeñas empanadillas rellenas de ternera servidas en una sopa agridulce y picante. El vinagre aporta un sabor vivo que equilibra la carne.

€6

JIAOZI CON HOJA DE AJO Y HUEVOS | SHANDONG |

JIAOZI À LA FEUILLE D'AIL ET ŒUFS | SHANDONG |

Empanadillas escalfadas vegetarianas con aroma a ajo suave

Empanadillas chinas clásicas hervidas con un relleno vegetariano de huevos y cebollino. Masa tierna y sabor aromático suave.

€6

ALITAS DE POLLO "BANDIDO" | HK |

AILES DE POULET "BANDIT" | HK |

Golosina renombrada llegada directamente de Hong Kong, perfumada con comino

Alitas de pollo fritas generosamente sazonadas con comino y especias. Inspiradas en la comida callejera, son crujientes y muy aromáticas.

€7

GUARNICIONES | 饭&面

FIDEOS CON AROMA DE CEBOLLINO | SHANGHAI |

NOUILLES AU PARFUM DE CIBOULE | SHANGHAI |

Fideos cubiertos con una salsa casera de cebolleta, chalotas y soja (V)

Fideos de trigo mezclados con un aceite aromático infusionado con cebolletas y salsa de soja. Sabor umami, simple y reconfortante.

€5

ARROZ FRITO AL WOK | HK |

RIZ SAUTÉ AU WOK | HK |

El auténtico arroz frito como en China (con salchicha china o vegetariano)

Arroz frito al wok a fuego vivo para obtener el "Wok Hei" (aliento del wok). Granos sueltos y ligeramente tostados, servido con salchicha o verduras.

€6~

ARROZ BLANCO

RIZ BLANC

Arroz blanco cocido al vapor. Textura tierna y sabor neutro, ideal para acompañar platos en salsa.

€2

PLATOS PRINCIPALES | 菜

POLLO POPCORN | TAIWÁN |

POULET POPCORN | TAÏWAN |

Pollo muy crujiente, marinado con citronela y salsa casera "Bulldog" (SIN GLUTEN)

Trozos de pollo marinados y fritos estilo taiwanés. Muy crujientes, salados y con pimienta. Servido con una sabrosa salsa.

€9

CUBOS DE ENTRECOT FLAMBEADO | TAIWÁN |

DÉS D'ENTRECÔTE À LA FLAMME | TAÏWAN |

Bocados fundentes a la llama, servidos con chips de raíz de loto y una salsa de té matcha

Cubos de ternera tierna a la llama para un sabor ahumado. Acompañados de chips de loto crujientes y una salsa original de té verde.

€14

BROCHETAS DE CORDERO CON COMino | ÜRÜMQI |

BROCHETTES D'AGNEAU AU CUMIN | ÜRÜMQI |

Plato emblemático de la comida callejera china, acompañado de encurtidos

Brochetas de carne de cordero a la parrilla, fuertemente sazonadas con comino y chile. Sabor intenso y picante típico de la región de Xinjiang.

€14

GAMBAS TYPHON | HK |

CREVETTES TYPHON | HK |

Gambas cubiertas con un rebozado dorado y crujiente perfumado con jengibre y ajo

Gambas fritas cubiertas con una abundante guarnición de ajo frito y chile crujiente. Plato famoso de Hong Kong, muy texturizado y aromático.

€14

FILAMENTOS DE CERDO Y CREPES | PEKÍN |

FILAMENTS DE PORC & CRÊPES | PÉKIN |

Lomo de cerdo salteado al wok con salsa de judías amarillas, crepes de trigo y pepino

Finas láminas de cerdo salteadas en una salsa agridulce de judías. Servido con pequeñas crepes y pepino para envolver la carne.

€12

CANGREJOS DE CAPARAZÓN BLANDO CON SAL Y PIMIENTA | GUANGDONG |

CRABES EN MUE SEL & POIVRE | GUANGDONG |

Cangrejos ligeramente fritos con sabor a mar, sazonados con sal y pimienta (SIN GLUTEN)

Cangrejos de caparazón blando fritos enteros, sazonados simplemente con sal y pimienta. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, se comen enteros.

€15

CALDERETA DE TERNERA | SICHUAN |

MARMITE DE BOEUF | SICHUAN |

Láminas de ternera y verduras escalfadas en un caldo de especias de Sichuan

Plato en salsa picante (Shuizhu Niu) con ternera escalfada y verduras. El caldo es rico en aceite picante y pimienta de Sichuan adormecedora.

€12

SALTEADO DE VERDURAS VERDES / PIEL DE TOFU / GOJI | HK |

WOK DE LÉGUMES VERTS / PEAU DE TOFU / GOJI | HK |

¡Un equilibrio de sabores lleno de vitaminas! (V) (SIN GLUTEN)

Salteado de verduras verdes y piel de tofu (yuba) con bayas de goji. Un plato ligero, saludable y crujiente.

€8

BERENJENAS ESTOFADAS | SICHUAN |

AUBERGINES BRAISÉES | SICHUAN |

Berenjenas fundentes en salsa de soja (V)

Berenjenas cocidas lentamente hasta volverse cremosas y fundentes, cubiertas con una rica y sabrosa salsa de soja.

€7

FIDEOS DÀN DÀN CON CERDO PICADO O VEGETARIANO | SICHUAN |

NOUILLES DÀN DÀN AU PORC HACHÉ OU VÉGÉTARIEN | SICHUAN |

Un clásico de Sichuan compuesto por fideos para mezclar con una salsa picante de sésamo

Fideos de trigo servidos con una cremosa salsa de sésamo/cacahuete y aceite picante. Mezclar antes de degustar para un sabor rico y especiado.

€12~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.8

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Kodawari Ramen (Yokochō)

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