Denfert Marée

Ostras refinadas en 'claires' (estanques de arcilla) para un sabor equilibrado y una carne fina. Textura delicada. Se disfrutan crudas con limón o vinagre de chalota.

Ostras de prestigio reconocidas por su carne carnosa y su sabor a nuez. Textura crujiente y tierna. Una referencia gastronómica.

Ostras criadas en Normandía, caracterizadas por un pronunciado sabor a yodo. Carne firme. Ideales para los amantes de los sabores marinos intensos.

Ostras bretonas de sabor único, mezcla de dulzura y yodo. Criadas en aguas ricas en plancton. Carne untuosa.

Ostras planas famosas por su carne delicada y su ligero sabor a nuez. Textura firme. Una variedad tradicional muy apreciada.

Anillos de calamar rebozados y fritos. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Servidos calientes, a menudo con limón.

Buñuelos de bacalao especiados, típicos de la cocina criolla. Textura tierna y sabor picante. Servidos como aperitivo o entrante.

Cuchillos de mar salteados a la sartén con mantequilla, ajo y perejil. Sabor marino intenso y carne firme. Se comen directamente de la concha.

Sopa rica y untuosa preparada con diversos pescados de roca y verduras. Sabor concentrado del mar. A menudo se sirve con rouille y picatostes.

Seis ostras finas de claires servidas sobre hielo. Carne fina y sabor equilibrado. Acompañadas de limón y pan con mantequilla.

Lonchas de salmón ahumado servidas con pequeñas tortitas gruesas (blinis). Sabor ahumado y textura fundente. A menudo acompañado de crema fresca.

Mejillones de pequeño tamaño criados en estacas, cocidos a la marinera o a la crema. Carne naranja y tierna. Servidos con patatas fritas caseras.

Sardinas frescas a la parrilla, servidas enteras. Sabor rico y piel crujiente. Acompañadas de patatas fritas y ensalada verde.

Pescado (lubina) cocido lentamente con tomillo. Carne blanca, jugosa y aromática. Plato ligero y aromático.

Lenguado entero o filetes a la parrilla con mantequilla o a la plancha. Carne fina y delicada. Servido con patatas grenailles.

Filete de pescado rebozado y frito, servido con patatas fritas. Plato de origen británico. Crujiente y copioso.

Plato provenzal compuesto de bacalao escalfado, mariscos y verduras, servido con una salsa de ajo (aïoli). Sabor a ajo y reconfortante.

Carne de ternera o pescado crudo picado y sazonado. Fresco y sabroso. Servido con patatas fritas y ensalada.

Vieiras salteadas servidas sobre una crema de puerros. Sabor suave y textura tierna de las vieiras.

Bizcocho en forma de tapón empapado en un sirope de ron, servido con un pequeño vaso de ron adicional. Esponjoso y con alcohol.

Postre helado etéreo perfumado con coñac y naranja. Fresco y digestivo.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste de texturas caliente/frío y blando/crujiente.

Postre italiano a base de crema gelificada, cubierto con un coulis de frutos rojos. Textura sedosa y sabor lácteo suave.

Preparación rica y untuosa de chocolate, servida con una bola de helado de vainilla para suavizar. Intenso en cacao.

Tarta rellena de una crema de limón acidulada y cubierta de merengue suave y dorado. Equilibrio entre ácido y dulce.

Un café espresso servido con una selección de petit fours (mini-postres). Perfecto para probar varias delicias.