Denfert Marée

Name: Denfert Marée
Address: パリ
Price range: €8 - €28

★ 3.8 (380)

当店の牡蠣セレクション

ファイン・デ・クレー

Fines de Claires

粘土質の池（クレール）で熟成させた牡蠣。バランスの取れた味わいと繊細な身。レモンまたはエシャロットビネガーで生食。

€7.50~ ≈ ¥1,359

ジラルドー風スペシャル

Spéciales Gillardeau

肉厚でナッツのような風味で有名な高級牡蠣。カリカリとした食感と柔らかさ。美食の基準。

€8~ ≈ ¥1,449

ノルマンディー風スペシャル

Spéciales Normandes

ノルマンディーで養殖されたムール貝、強いヨード風味。しっかりした身。濃厚な海の風味の愛好家に最適。

€7~ ≈ ¥1,268

プラット・アル・クム風スペシャル

Spéciales Prat-Ar-Coum

ユニークな風味のブルターニュ産牡蠣、甘みとヨードのブレンド。プランクトン豊富な海で養殖。クリーミーな身。

ベロン

Belons

繊細な身と軽いナッツのような風味で有名な平たい牡蠣。しっかりした食感。伝統的で人気の品種。

前菜

イカリングフライ

Calamars Frits

衣をつけて揚げたイカのリング。外はカリカリ、中は柔らかい食感。温かく提供され、レモンが添えられることが多い。

€9.50 ≈ ¥1,721

タラのフリッター

Accras Morue

クレオール料理風のスパイシーな cod fritters。柔らかい食感とピリッとした風味。アペタイザーまたは前菜として提供。

€9.50 ≈ ¥1,721

ペルシヤード風ナイフ貝

Couteaux Persillés

細長い貝（ナイフ貝）をバター、ニンニク、パセリでソテー。濃厚な海の風味としっかりした身。殻ごと直接食べる。

€12.50 ≈ ¥2,265

魚介のスープ

Soupe de Poisson

数種類の岩魚と野菜を使った濃厚でクリーミーなスープ。海の凝縮された風味。ルーイユとクルトンが添えられることが多い。

€12.50 ≈ ¥2,265

6枚のファイン・デ・クレー

6 Fines de Claires

6枚のファイン・デ・クレー牡蠣を氷に乗せて提供。繊細な身とバランスの取れた味わい。レモンとバター添えパン付き。

€14.50 ≈ ¥2,627

スモークサーモンとブリニ

Saumon Fumé Blinis

スモークサーモンのスライス、厚めのミニクレープ（ブリニ）添え。スモーキーな風味ととろけるような食感。サワークリームが添えられることが多い。

€12.50 ≈ ¥2,265

メイン

自家製フライドポテト - グリル野菜 - ライス

サン・ミッシェル産ブーショムール貝、フライドポテト

Moules de Bouchot St Michel, Frites

杭で育てられた小ぶりのムール貝、マリニエールまたはクリームソースで調理。オレンジ色で柔らかい身。自家製フライドポテト添え。

€18 ≈ ¥3,261

グリルドイワシ、フライドポテト、サラダ

Sardines Grillées, Frites, Salade

新鮮なイワシのグリル、丸ごと提供。濃厚な味わいとパリパリの皮。フライドポテトとグリーンサラダ添え。

€19.50 ≈ ¥3,533

タイム風味のグリルドシーバス

Bar Braisé au Thym

タイムと共にゆっくり調理されたスズキ（シーバス）。白く、柔らかく、香りの良い身。軽やかで風味豊かな一品。

€22 ≈ ¥3,986

グリルド舌平目、ジャガイモ添え

Sole Grillée, Pommes grenailles

舌平目を丸ごとまたはフィレで、バターまたはプランチャでグリル。繊細で上品な身。小さなジャガイモ添え。

€28 ≈ ¥5,073

フィッシュ・アンド・チップス

Fish and Chips

衣をつけて揚げたタラのフィレ、フライドポテト添え。イギリス発祥の料理。カリカリでボリューム満点。

€20 ≈ ¥3,624

タラのアイオリ、エビ、ムール貝

Aioli de Cabillaud, crevettes, moules

ポーチしたタラ、シーフード、野菜を使ったプロヴァンス風料理。ニンニクソース（アイオリ）添え。ニンニク風味で心温まる味わい。

€19.50 ≈ ¥3,533

本日のタルタル、フライドポテト、サラダ

Tartare du Jour, Frites, Salade

生の牛肉または魚を刻んで味付けしたもの。新鮮で風味豊か。フライドポテトとサラダ添え。

€19 ≈ ¥3,442

帆立貝柱、ポロネギのフォンデュ

Noix de St Jacques, fondue poireaux

帆立貝柱をポワレにし、クリーミーなポロネギのフォンデュに乗せて提供。甘みのある味わいとホタテの柔らかい食感。

デザート

ラム酒ババとショット

Baba au Rhum et son shot

ラム酒シロップに浸したケーキ、追加のラム酒ショット添え。柔らかくアルコール風味。

€8 ≈ ¥1,449

コニャックオレンジの氷菓

Soufflé Glacé Cognac Orange

コニャックとオレンジ風味の軽やかなアイスデザート。爽やかで消化を助ける。

クレームブリュレ

Crème Brûlée

バニラ風味のデザートクリーム、カリカリのキャラメルシュガーの薄い層で覆われています。温かい/冷たい、柔らかい/カリカリの食感のコントラスト。

パンナコッタ、レッドカラントソース

Panna Cotta coulis fruits rouges

ゼリー状のクリームを使ったイタリアンデザート、レッドカラントソースがかかっています。シルクのような食感と穏やかな乳製品の風味。

チョコレートガナッシュ、バニラアイス

Ganache Chocolat, Glace Vanille

濃厚でクリーミーなチョコレートデザート、バニラアイスクリーム添え。カカオの風味が豊か。

メレンゲレモンタルト

Tarte Citron Meringuée

酸味のあるレモンクリームを詰めたタルト、甘く焼き色のついたメレンゲを乗せて。酸味と甘味のバランスが良い。

€8 ≈ ¥1,449

カフェ・グルマン

Café Gourmand

エスプレッソコーヒーにミニャルディーズ（ミニデザート）のセレクションを添えて。いくつかの甘いものを試すのに最適。

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お店情報

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3.8

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