Démodé

Una crema aterciopelada a base de garbanzos triturados y tahini. Enriquecida con la crujiente de los pistachos y el sabor intenso de los tomates secos. Perfecta para untar en pan o disfrutar sola.

Un clásico entrante frío con gambas cocidas servidas en una cremosa salsa rosa. La salsa se prepara en casa, ofreciendo un sabor delicado y envolvente. Se suele servir en copa.

Albóndigas tiernas y sabrosas preparadas con queso, huevo y pan, típicas de la cocina tradicional humilde. Se sirven sobre una crema de berenjenas que añade una nota dulce y ahumada. Fritas y doradas por fuera.

Tostas de pan guarnecidas con queso fresco y cremoso (burrata) y verduras salteadas. La colatura di alici añade un toque salado y marino intenso. Una mezcla de texturas crujientes y suaves.

Una selección variada de embutidos italianos curados y quesos locales. Ideal para compartir, ofrece una variedad de sabores desde dulce hasta picante. A menudo acompañado de pan o focaccia.

Tres pequeños panecillos gourmet preparados con pan artesanal. Los rellenos varían según la creatividad del chef. Una forma divertida de probar diferentes combinaciones de sabores.

Un pastel de sémola de trigo duro servido con una delicada crema de alubias cannellini. La rúcula añade una nota fresca y ligeramente picante. Un plato ligero y vegetal.

Un surtido de mariscos enharinados y fritos hasta quedar dorados y crujientes. Incluye anillas de calamar, pulpos pequeños y gambas enteras. Para disfrutar caliente, quizás con un chorrito de limón.

Gambas frescas pasadas por rebozado o harina y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, conservan todo el sabor del mar. Excelentes como entrante o segundo plato original.

Verduras de temporada cortadas en trozos, rebozadas y fritas. Suele incluir calabacines, berenjenas, zanahorias o pimientos. Una opción crujiente y sabrosa para los amantes de las verduras.

Albóndigas especiadas de garbanzos fritos, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Servidas con una salsa cremosa vegetal casera. Un plato típico de Oriente Medio muy apreciado.

Croqueta de arroz al tomate con un corazón de mozzarella fundente, empanada y frita. Un clásico de la comida callejera romana. Se come caliente para disfrutar del queso fundido en su interior.

Patatas cortadas en rodajas finas y fritas como chips artesanales. Disponibles solas o con queso pecorino y pimienta negra. Perfectas para picar mientras se espera la comida.

Patatas fritas de corte grueso y rústico, tiernas por dentro y crujientes por fuera. Servidas acompañadas de varias salsas para mojar. Un contorno clásico y sustancioso.

Ensalada fresca tricolor con rodajas de tomate, mozzarella y albahaca. Aliñada simplemente con aceite de oliva y pimienta. Un plato ligero que realza la calidad de los ingredientes.

Una gran ensalada mixta rica en verduras frescas, frutos secos y cítricos. Incluye una opción de proteína entre pollo o salmón. Una comida completa, fresca y saludable.

Ensalada mixta grande enriquecida con atún y verduras crujientes. Un plato fresco y ligero, ideal para un almuerzo rápido. Los sabores están equilibrados entre la dulzura del maíz y la salinidad de las aceitunas.

Rica ensalada vegetariana con quesos sabrosos como burrata y lascas de parmesano. Completa con verduras frescas y tomates secos para un toque intenso. Sustanciosa y sabrosa.

Un plato romano icónico de pasta con una cremosa salsa de yema de huevo, queso Pecorino Romano y pimienta negra. Enriquecido con papada crujiente para un sabor intenso y sabroso.

Pasta con una rica salsa de tomate, papada dorada y pimienta negra. Un clásico de la cocina del Lacio con un sabor decidido y ligeramente picante. Se suele servir con una pizca de Pecorino.

Pasta fresca rellena de queso burrata cremoso. Servido a elegir con una salsa aromática de trufa o una salsa rica de pistacho. Un plato delicado y elegante.

Pasta larga fresca con salchicha sabrosa y verdura amarga (grelos). Todo envuelto en una fondue cremosa de queso provola. Un plato rústico y muy sabroso.

Espaguetis con un precioso extracto líquido de anchoas de sabor muy intenso y salado. Guarnecidos con tomates secos y pan crujiente para un contraste de texturas. Un plato que sabe a mar y tradición.

Formato de pasta en anillo servido con una crema aterciopelada de berenjenas. Completado con atún fresco crudo marinado y cebollino. Un primer plato moderno y refinado.

Espaguetis con mariscos con calamares, pulpos y gambas. Salteados con ajo, tomatitos y un toque picante de guindilla. Un primer plato de pescado clásico y lleno de sabor.

Trozos de pollo tiernos cocinados con vino de Marsala y salsa de romero. Servidos con una guarnición de ensalada y patatas. Un segundo plato aromático y jugoso.

Carne de ternera danesa a la parrilla y cortada en rodajas. Destaca por su ternura y su sabor equilibrado. Servida con guarnición a elegir.

Preciada carne de ternera argentina, conocida por su sabor intenso y su textura jugosa. A la parrilla y servida en rodajas. Ideal para los amantes de la carne roja.

Pechuga de pollo a la parrilla y cortada en tiras, aliñada con salsa aromática de romero. Un plato ligero y proteico, servido con guarnición de verduras.

Bistec de ternera a la parrilla, probablemente servido sin hueso o según disponibilidad. Cocinado a la parrilla para mantener los jugos en su interior. Un segundo plato de carne clásico.

Finas tiras de ternera salteadas y servidas con rúcula fresca, tomatitos y lascas de queso Parmesano. Un plato fresco y sabroso, típico de la cocina romana moderna.

Hamburguesa de ternera a la parrilla servida en pan artesanal. Acompañada de patatas fritas rústicas. Sencilla y satisfactoria.

Hamburguesa clásica con queso Cheddar inglés fundido añadido. Servida en pan casero con guarnición de patatas. Sabrosa y rica.

Hamburguesa rica con huevo frito, bacon crujiente y guacamole casero. Una explosión de sabores servida en pan artesanal con patatas.

Hamburguesa vegetal a base de lentejas rojas y especias. Una alternativa sabrosa y sin carne, servida con pan artesanal y patatas.

Ensalada tibia o plato caliente con pulpo tierno y patatas cocidas. Enriquecido con verduras crujientes para dar textura. Una combinación clásica de la cocina marina.

Crema untable obtenida al trabajar el bacalao desalado con aceite hasta dejarlo suave como una mousse. Servido sobre tostas de pan. Un entrante o segundo plato delicado y sabroso.

Filete de atún sellado en costra de semillas de sésamo y amapola, crudo por dentro. Acompañado de una espuma de jengibre y ensalada. Fresco, moderno y ligero.

Pez de salmón cocido servido con una ensalada fresca de hinojo y naranjas. Las aceitunas taggiasche añaden salinidad. Un plato equilibrado y rico en omega-3.

Guiso agridulce de berenjenas y otras verduras como apio y tomate, típico de Sicilia. Rico en sabor y aromas mediterráneos. Excelente tanto caliente como a temperatura ambiente.

Sencillo contorno de hojas verdes frescas y tomatitos. Ligero y refrescante, ideal para acompañar segundos platos sustanciosos.

Achicoria (verdura de hoja amarga) hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Un contorno tradicional romano muy sabroso.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con hierbas aromáticas como el romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. El acompañamiento perfecto para la carne.

Selección de fruta fresca disponible según la temporada actual. Una forma ligera y natural de terminar la comida.

Postre con forma de salami hecho con chocolate, galletas y frutos secos (nueces y cacahuetes). Cortado en rodajas, es crujiente y delicioso. Similar al salami de chocolate tradicional.

Postre italiano a base de nata, azúcar y gelatina. Tiene una consistencia suave y sedosa. Servido con varias guarniciones dulces a elegir.

Postre cremoso a base de huevos y leche con una costra de azúcar caramelizado en la superficie. Similar a la crème brûlée pero a menudo aromatizada con canela o cítricos. Se rompe la costra con la cucharilla para comerla.

Postre helado similar al helado pero con una consistencia más suave y aireada. Aromatizado con ron y enriquecido con chocolate. Un postre para disfrutar frío pero no helado.

Tarta de queso fresco sobre una base de galleta crujiente. Servida con varias opciones de cobertura como chocolate o fruta. Rica y cremosa.

El postre italiano más famoso, hecho con capas de bizcochos savoiardi empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo en la superficie. Cremoso y energético.