Chuka Rantana

Ensalada fría de medusa cortada en juliana y aliñada con vinagreta dulce o aceite de sésamo. Se caracteriza por su textura crujiente única. Es un entrante refrescante que abre el apetito.

Pollo tierno cocido al vapor y luego enfriado y cortado en rodajas. El umami del pollo está sellado, y tiene una textura húmeda. Se sirve con una salsa refrescante de cebolleta y jengibre.

Pollo al vapor cubierto con una rica salsa de sésamo y miso, un plato de Sichuan. El sabor delicado del pollo se armoniza con la riqueza del sésamo tostado y el ligero picante del chile. Generalmente se come con verduras como pepino.

Ensalada fría de cerdo hervido en rodajas finas, cubierto con una salsa a base de soja con abundante ajo picado. El dulzor de la grasa del cerdo y el toque picante del ajo crean un sabor intenso. Un plato que invita a beber.

Salchicha china de cerdo secada y ahumada en tripa con especias. Tiene un dulzor y aroma a especias únicos, y el umami se expande al morder. Se sirve en rodajas.

Hígado de pollo tierno marinado con aceite de sésamo y condimentos. El rico y cremoso sabor característico del hígado combina bien con el aroma del sésamo. Es muy nutritivo y perfecto como aperitivo.

Ensalada fría de pato salado cortado en cubitos sobre tofu. La rica y pegajosa textura del pato salado y el refrescante sabor del tofu son una buena combinación. Se sirve con una salsa a base de soja.

Plato de verduras de temporada encurtidas en una salsa agridulce. Se caracteriza por su textura crujiente y su refrescante acidez. Ideal como intermedio o para limpiar el paladar.

Delicadeza china de huevos de pato fermentados en cal y carbón. La clara es gelatinosa y negra, la yema es rica y cremosa. Tiene un olor amoniacal único y un profundo umami.

Salteado de camarones secos fragantes y verduras frescas a fuego alto. El sabor de los camarones secos y la sal realzan el dulzor de las verduras. Un plato simple pero sabroso.

Plato casero de cerdo salteado con repollo, brotes de soja, zanahoria y otras verduras. Sazonado con salsa de soja o salsa de ostras, tiene un sabor que va bien con el arroz. Disfruta de la textura crujiente de las verduras.

Salteado de huevo esponjoso y oreja de madera crujiente. A menudo se le añade cerdo o verduras, y se sazona con caldo de pollo chino y salsa de soja. La diferencia de texturas es agradable.

Plato de Sichuan de cerdo hervido y luego salteado con repollo, pimientos verdes y otros ingredientes en una salsa de miso agridulce (Tian Mian Jiang). La grasa del cerdo y la riqueza del miso son intensas, y combina perfectamente con el arroz.

Plato de cerdo o ternera finamente cortada salteado con pimientos verdes y brotes de bambú. Sazonado con salsa de ostras o salsa de soja, la amargura de los pimientos verdes combina bien con el umami de la carne. Un clásico chino que también permite disfrutar de la textura.

Plato energético salteado de brotes de ajo crujientes y cerdo. El aroma del ajo estimula el apetito y se combina bien con el umami del cerdo. El sabor intenso va bien con el arroz y el alcohol.

Salteado de pollo en cubitos y anacardos. Se caracteriza por la ternura del pollo, la textura crujiente de los frutos secos y su aroma tostado. El sabor agridulce es popular entre niños y adultos.

Plato de Sichuan de tofu y carne picada estofados en condimentos como doubanjiang y tochi. El picante del chile, el adormecimiento del huajiao y el umami se mezclan intensamente. Se recomienda comer sobre arroz.

Plato de huevo batido y sazonado con sopa china, cocido al vapor. Tiene un sabor más firme que el chawanmushi japonés y a menudo contiene mariscos o carne. Tiene una textura suave y un sabor delicado.

Plato de tofu frito (atsuage) estofado en una salsa a base de miso con verduras y carne. El tofu frito absorbe la sabrosa salsa, resultando en un sabor jugoso. Perfecto como acompañamiento del arroz.

Plato de carne, mariscos, verduras y muchos otros ingredientes salteados y estofados en una sopa espesa. "Happo" significa muchos ingredientes. El umami de varios ingredientes se disuelve, y los colores son ricos.

Salteado de ternera tierna y verduras de hoja verde crujientes. El umami y la grasa de la ternera se mezclan con las verduras, creando un sabor simple pero lujoso. El salteado a fuego alto imparte un aroma tostado.

Salteado que combina la acidez del tomate, la suavidad del huevo y el umami de la carne de res. Los colores son vibrantes y el jugo de tomate actúa como una salsa que une todo. Es refrescante pero con cuerpo.

Pollo frito cubierto con una salsa de soja agridulce con abundante cebolleta picada. El rebozado es crujiente y el interior del pollo jugoso, combinando bien con la aromática salsa.

Plato energético salteado de hígado de res, cebollino y brotes de soja (Reba-nira). El rico sabor del hígado y el aroma del cebollino estimulan el apetito. Rico en nutrientes como el hierro.

Plato de cerdo frito y verduras mezclados con una salsa agridulce. El jugoso cerdo, la acidez del vinagre y el dulzor del azúcar están en un equilibrio exquisito. Disfruta con verduras de colores vibrantes.

Plato de pollo marinado con salsa de soja y jengibre, rebozado y frito. Crujiente por fuera y jugoso con el jugo de la carne por dentro. Un clásico popular que va bien con cerveza o arroz.

Manitas de cerdo estofadas lentamente en una salsa de nanru (tofu fermentado con moho rojo). Cocidas hasta que estén tiernas y ricas en colágeno. Se caracteriza por el sabor y aroma únicos del nanru.

Salteado de camarones pequeños cortados en cubitos y guisantes verdes con sal. El dulzor y la textura crujiente de los camarones se realzan. Los colores son bonitos y el sabor es delicado.

Plato de pescado blanco frito cubierto con una salsa agridulce espesa y abundante verdura. El pescado blanco, de sabor delicado, se combina bien con la rica salsa. Disfruta de la textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Tortilla de huevo con carne de cangrejo, cubierta con una salsa agridulce espesa o salsa de soja (Fuyoh Kai). Una lujosa combinación de la textura esponjosa del huevo y el sabor del cangrejo.

Plato de camarones salteados y estofados en una salsa picante a base de doubanjiang y kétchup (Kan-yak-sha-jin). La textura crujiente de los camarones y la salsa agridulce y ligeramente picante son exquisitas.

Plato salteado de calamar y verduras con una salsa agridulce y picante a base de chile y miso. Se caracteriza por la textura elástica del calamar y el rico sabor del condimento. Un plato que va bien con el arroz.

Salteado de calamar y verduras con un simple sabor a sal. El dulzor y el umami naturales del calamar se realzan. Es ligero y permite disfrutar del sabor de los ingredientes.

Dim sum de ingredientes envueltos en masa de harina y fritos. La masa es crujiente y fragante, y el interior está relleno de un relleno cremoso. Se come caliente tal cual, o con salsa de soja y vinagre.

Dim sum de cerdo y verduras envuelto en masa y cocido a la plancha. Crujiente por abajo y tierno por la masa. Jugoso con el jugo de carne que se escapa. Se come con salsa.

Dim sum de cerdo envuelto en masa fina y cocido al vapor. El umami de la carne está concentrado y tiene una textura esponjosa. Generalmente se come con mostaza o salsa de soja.

Plato de arroz frito con huevo, cerdo asado, cebolleta y otros ingredientes, salteado a fuego alto. Se caracteriza por su textura suelta y su aroma tostado. Un sabor simple pero irresistible.

Plato de arroz frito servido en un cuenco, cubierto con una sopa caliente (a veces con salsa espesa). El aroma tostado del arroz frito se combina con el umami de la sopa, haciéndolo fácil de comer.

Plato de fideos chinos y sopa, un plato de fideos japonés. El sabor a salsa de soja es fragante y el sabor a sal es ligero. Disfruta con ingredientes como cerdo asado y menma.

Plato de fideos con sopa picante y carne picada (carne con miso). Se caracteriza por la rica riqueza de la pasta de sésamo (chijimi) y el picante del aceite de chile. Es picante y estimula el apetito.

Fideos chinos fritos cubiertos con una salsa espesa de carne, verduras y mariscos salteados. El crujiente tostado de los fideos se combina bien con la caliente salsa.

Plato de arroz en cuenco cubierto con una salsa espesa de carne, verduras y mariscos salteados (ingredientes similares al Happusai). Puedes disfrutar de varios ingredientes y arroz en un solo plato.

Plato de fideos de harina de arroz (bifun) salteados con carne y verduras. Los fideos son finos y elásticos, y absorben el umami de los ingredientes. Suelen tener un sabor ligero.

Cerveza fresca de barril. Se caracteriza por su espuma fina y su frescura, con un trago agradable. Elimina la grasa de la comida china y realza el sabor de las comidas.

Marca de cerveza japonesa más antigua, conocida cariñosamente como "Akaboshi". Es una cerveza lager tratada térmicamente, caracterizada por su sabor con cuerpo y su amargor moderado.

Cóctel de bebidas espirituosas destiladas como el shochu mezclado con jugo ácido o agua con gas. Los sour de limón son comunes. Son refrescantes, fáciles de beber y combinan bien con la comida.

Bebida espirituosa destilada japonesa hecha principalmente de batata. Se caracteriza por el aroma dulce y rico de la batata y su sabor intenso. Se disfruta solo, con agua o con agua caliente.

Bebida de whisky mezclado con agua con gas. Disfruta de la frescura del carbonato y el aroma del whisky. Tiene un sabor refrescante que no interfiere con la comida.

Vino de arroz chino envejecido en grandes tinajas (kame). Hecho de arroz glutinoso, tiene un aroma profundo, cuerpo y acidez únicos. Generalmente se bebe a temperatura ambiente o caliente (atsukan). A veces se le añade azúcar granulada.

Bebida alcohólica dulce hecha macerando fruta en licor. Hay variedades como albaricoque (anzu), osmanthus (keika chinshu) y ciruela. Es afrutado y fácil de beber, y se puede disfrutar como aperitivo o licor de postre.

Postre chino representativo hecho de polvo de almendras de albaricoque (kyonin). Se caracteriza por su textura blanca y suave y el dulce aroma característico de las almendras. Se sirve frío con un almíbar refrescante.

Pudín de natillas especial de la casa. Disfruta del rico sabor del huevo y el ligero amargor del caramelo. Un postre especial que puede requerir reserva.