Chisou Koujiya

Name: Chisou Koujiya
Address: Japan, 〒108-0071 Tokyo, Minato City, Shirokanedai, 5 Chome−14−8 Tiny Shirokanedai, 1F, Tokio
Price range: ¥550 - ¥9500

Un restaurante japonés que ofrece arroz Koshihikari de Kawaba, Gunma, y platos elaborados con miso koji casero.

★ 4.4 (149) $$Moderate 📍 Japan, 〒108-0071 Tokyo, Minato City, Shirokanedai, 5 Chome−14−8 Tiny Shirokanedai, 1F

Menú fijo de mediodía

Arroz Koshihikari de Kawaba, Gunma, sopa de miso, encurtidos y un pequeño plato

Menú de pescado del día

本日の魚料理御膳

Salmón marinado en mirin

Este es un menú fijo con el salmón marinado en mirin como plato principal. El salmón graso se marina en una salsa dulce y salada de mirin, se seca y se asa a la parrilla hasta que esté fragante. Es un almuerzo japonés que combina perfectamente con el arroz.

¥1,150 ≈ €6.00

Menú de plato de carne de la semana

今週の肉料理御膳

Pollo de corral a la parrilla con yuzu kosho

Un menú fijo de pollo de corral a la parrilla con yuzu kosho. El jugoso umami del pollo y el aroma refrescante y el picante del yuzu kosho estimulan el apetito.

¥1,300 ≈ €7.00

Menú de sashimi y guiso

お刺身・煮物御膳

Surtido de sashimi y cerdo kakuni con verduras

Un lujoso menú fijo que combina un surtido de pescado crudo fresco y cerdo kakuni. Puede disfrutar de cerdo tierno estofado y pescado de temporada al mismo tiempo.

¥1,600 ≈ €9.00

Menú Chisou

馳走御膳

（Edición limitada） Surtido de sashimi, cerdo kakuni, pescado de temporada a la parrilla estilo Yūan, servido en pequeñas porciones en una caja de dos niveles

Un almuerzo limitado que permite disfrutar de una variedad de platos, como sashimi, cerdo kakuni y pescado de temporada a la parrilla estilo Yūan, en pequeñas porciones. Se presenta elegantemente en una caja de dos niveles, lo que también permite disfrutarlo visualmente.

¥1,900 ≈ €10.00

Cocina Kaiseki

Cocina Kaiseki con abundantes ingredientes de temporada. Disponible para diversas ocasiones como recepciones, celebraciones, funerales y comidas familiares. * Se aplica un cargo por servicio del 5% tanto para el almuerzo como para la cena.

Cocina Kaiseki de mediodía (menú pequeño de 4.000 yenes)

昼の会席料理 (四、〇〇〇円小会席)

Aperitivo, Plato caliente, Surtido de plato principal, Comida, Postre

Un menú Kaiseki ligero exclusivo para el almuerzo. Consta de 5 platos en total, que permiten disfrutar fácilmente de los sabores de temporada, desde aperitivos hasta postres.

¥4,000 ≈ €22.00

Cocina Kaiseki de mediodía (menú de 5.000 yenes)

昼の会席料理 (五、〇〇〇円会席)

Aperitivo, Sashimi, Plato al vapor, Plato a la parrilla, Intermedio, Comida, Postre

Un curso Kaiseki auténtico para disfrutar tranquilamente al mediodía. Se sirven platos de pescado crudo y a la parrilla, hechos con ingredientes de temporada, en orden.

¥5,000 ≈ €28.00

Cocina Kaiseki de noche (Menú de temporada)

夜の会席料理 (旬会席)

Aperitivo, Sashimi, Plato al vapor, Plato a la parrilla, Intermedio, Comida, Postre

Un menú de cena para disfrutar de los ingredientes de temporada más deliciosos de la época. La cantidad y el contenido son perfectos para disfrutar con alcohol.

¥6,000 ≈ €33.00

Cocina Kaiseki de noche (Menú Chisou)

夜の会席料理 (馳走会席)

Aperitivo, Sopa, Sashimi, Plato a la parrilla, Intermedio, Plato principal, Comida, Postre

Un completo menú Kaiseki de cena que incluye sopa y "shiizakana" (platos para acompañar el sake). Recomendado para ocasiones especiales o para recibir invitados.

¥7,500 ≈ €41.00

Cocina Kaiseki de noche (Menú a elección del chef)

夜の会席料理 (おまかせ会席)

9 platos en total - Requiere reserva previa

Un curso especial preparado por el chef. Utiliza los mejores ingredientes comprados ese día y ofrece más de 9 platos lujosos. Requiere reserva previa.

¥9,500 ≈ €52.00

Verduras

Tomate marinado en tosa-zu

トマト土佐酢浸し

Tomates frescos marinados en "tosazu" (vinagre de dashi). La acidez refrescante y el umami del dashi realzan la dulzura del tomate.

¥750 ≈ €4.00

Surtido de encurtidos

お漬物盛り合わせ

Una selección de encurtidos de temporada. Ideal como intermedio para la comida o como acompañamiento para el alcohol.

¥880 ≈ €5.00

Ensalada crujiente de mizuna y "jakó" (peces pequeños fritos)

水菜とじゃこのハリハリさらだ

Una ensalada de mizuna crujiente y "jakó" (peces pequeños fritos) crujientes. Es una ensalada refrescante con una divertida textura "haripari".

¥1,000 ≈ €6.00

Ensalada de pollo al vapor y aguacate

蒸し鶏とアボカドのさらだ

Una ensalada que combina pollo al vapor cocido a la perfección con aguacate cremoso. Es saludable pero sustanciosa.

¥1,150 ≈ €6.00

Ensalada tibia de bacon y champiñones

ベーコンときのこの温さらだ

Una ensalada tibia con bacon fragante y champiñones salteados. El umami del bacon impregna las verduras, permitiéndole disfrutar de un rico sabor.

¥1,250 ≈ €7.00

Ensalada de pescado fresco con sésamo

鮮魚の胡麻さらだ

Una ensalada de pescado fresco y verduras aliñada con un sabroso aderezo de sésamo. Se puede disfrutar como una ensalada de sashimi.

¥1,350 ≈ €7.00

Acompañamiento para el sake

Queso crema marinado en miso

クリームチーズ味噌漬け

Queso crema marinado en miso, fusionando el umami de ambos alimentos fermentados. Tiene un sabor rico y combina bien con sake y vino.

¥820 ≈ €5.00

Sashimi de dorada y bonito con "shuto" (pasta de pescado fermentado)

鯛と鰹の酒盗

"Shuto" es una salazón de las entrañas de pescado. El "shuto" de dorada y bonito es un manjar salado y sabroso que te hará querer beber como si te robara el alcohol.

¥880 ≈ €5.00

Surtido de ahumados caseros

自家製燻製盛り合わせ

Una selección de ingredientes ahumados cuidadosamente en nuestro restaurante. El aroma ahumado fragante realza el sabor del alcohol.

¥920 ≈ €5.00

Daikon con "karasumi" (huevas de mújol secas)

からすみ大根

Rodajas finas de daikon intercaladas con "karasumi" (huevas de mújol saladas y secas). La frescura del daikon suaviza la salinidad del karasumi, creando un equilibrio exquisito.

¥950 ≈ €5.00

Platos exquisitos

Nuestros exquisitos platos, elaborados uno a uno a mano. Son perfectos para acompañar con alcohol o para disfrutar junto con la comida.

Yuba recién extraída

汲み上げ湯葉

Yuba cruda, la película que se forma al calentar la leche de soja. Se caracteriza por el dulce sabor intenso de la soja y su textura suave y sedosa.

¥950 ≈ €5.00

Tamagoyaki (tortilla japonesa enrollada)

出汁巻き玉子

Un tamagoyaki cocido a fuego lento con abundante dashi. Disfrute de su textura esponjosa y el suave sabor a dashi que se libera al morder.

¥1,100 ≈ €6.00

Taro frito con salsa de cangrejo

里芋の唐揚げ蟹餡かけ

Taro tierno cocido a fuego lento, frito y cubierto con una salsa espesa de cangrejo. Puede disfrutar de la textura crujiente por fuera y pegajosa por dentro del taro.

¥1,150 ≈ €6.00

Fugu karaage (pez globo frito)

河豚唐揚げ

Un plato de carne de fugu (pez globo) frita. Se caracteriza por su carne magra y elástica, similar al pollo, y el umami alrededor de los huesos.

¥1,300 ≈ €7.00

Ebi Shinjo Toji-age (bolas de camarones fritas envueltas en yuba)

海老真薯東寺揚げ

Una bola de camarones hecha con pasta de camarones envuelta en yuba y frita. Disfrute de la textura crujiente de la yuba y la dulzura de los camarones.

¥1,350 ≈ €7.00

Magret de pato estofado con cebolleta Kujo

鴨ロース煮九条葱のせ

Magret de pato tierno estofado, cubierto con abundante cebolleta Kujo. El umami de la carne de pato y el sabor de la cebolleta combinan bien.

¥1,600 ≈ €9.00

Cerdo Kakuni con verduras

豚角煮お野菜添え

Cerdo kakuni cocido a fuego lento durante mucho tiempo. Tan tierno que se deshace con los palillos, impregnado de un sabor dulce y salado. Se sirve con verduras de colores.

¥1,850 ≈ €10.00

Solomillo de ternera de Kuroge Wagyu a la parrilla con sal

黒毛和牛ロース塩焼

Un plato de solomillo de ternera Kuroge Wagyu de alta calidad, simplemente a la parrilla con sal. Puede saborear directamente la dulzura y el umami de la carne.

¥3,900 ≈ €22.00

Kinki estofado

きんき煮付け

Un plato de Kinki, un pescado de lujo, cocido a fuego lento en un caldo dulce y salado. Es muy graso y la textura de la carne que se derrite es exquisita.

¥4,500 ≈ €25.00

Postre

Pudin suave de miso Saikyo

西京味噌なめらかプリン

Un pudin con miso de Saikyo dulce como ingrediente secreto. La salinidad y la riqueza del miso realzan la dulzura del pudin, creando un postre japonés rico.

¥600 ≈ €3.00

Helado de miso koji

麹味噌アイスクリーム

Un helado inusual con miso koji. Tiene un sabor fragante similar al caramelo y un sabor agridulce que te engancha.

¥580 ≈ €3.00

Sorbete de temporada

季節のシャーベット

Un sorbete refrescante hecho con frutas de temporada. Perfecto para limpiar el paladar después de la comida.

¥550 ≈ €3.00

Fondant de chocolate recién horneado

焼きたてフォンダンショコラ

Un pastel de chocolate caliente horneado al momento de pedirlo. Disfrute del chocolate caliente que se derrite desde el interior.

¥1,050 ≈ €6.00

Comida

Onigiri a la parrilla con té de sésamo y dorada

焼きおにぎり鯛胡麻茶漬け

Un "ochazuke" (té de arroz) con onigiri a la parrilla fragante, cubierto con rodajas de dorada aliñadas con salsa de sésamo y caldo dashi. Es un plato popular para terminar la comida.

¥1,100 ≈ €6.00

Udon Inaniwa

稲庭うどん

Udon Inaniwa de Akita. Fideos planos hechos a mano, caracterizados por su textura suave y su firmeza.

¥1,000~ ≈ €6.00

Bebidas

Le traeremos la carta de vinos

Cerveza de barril

樽生ビール

Asahi Super Dry

Cerveza de barril fría servida del grifo. Utilizamos Asahi Super Dry, y puede disfrutar de su sabor seco y refrescante.

¥880 ≈ €5.00

Cerveza de botella

瓶ビール

Asahi Super Dry botella mediana

Una botella mediana de Asahi Super Dry. Adecuada para servir en vasos.

¥900 ≈ €5.00

Cerveza sin alcohol

ノンアルコールビール

Asahi Dry Zero

Una bebida tipo cerveza con 0,00% de alcohol. Puede disfrutar de un sabor y una sensación en boca similares a los de la cerveza.

¥680 ≈ €4.00

Uron-hai (té oolong con shochu)

ウーロンハイ

Un cóctel de shochu mezclado con té oolong. Es refrescante y no interfiere con el sabor de la comida.

¥700 ≈ €4.00

Old Parr 12 años

オールド・パー十二年

Highball, con hielo, con agua

Una marca de whisky escocés. Se caracteriza por su sabor suave y profundo. Puede elegir entre highball, con hielo o con agua.

¥1,050~ ≈ €6.00

Vino espumoso

スパークリングワイン

Chandon Brut

Vino espumoso seco elaborado con métodos tradicionales franceses. Se caracteriza por su sabor afrutado fresco y sus delicadas burbujas.

¥1,300~ ≈ €7.00

Champán

シャンパン

Moët & Chandon Impérial

Un famoso champán apreciado en todo el mundo. Con su sabor rico y elegante, es adecuado para ocasiones de celebración.

¥7,800~ ≈ €43.00

Licor de ciruela

Varias formas: con hielo, con agua, con agua caliente, con soda

Hououbiden Hibari Umeshu (licor de ciruela Hououbiden)

鳳凰美田秘蔵梅酒

Aroma floral de ciruela hecho con sake ginjo

Un licor de ciruela hecho con sake ginjo de "Hououbiden", una famosa marca de sake de Tochigi. Disfrute de un aroma rico como el de melocotones maduros y un dulzor refinado.

¥750 ≈ €4.00

Licor de ciruela hecho con Hakkaisan Genshu

八海山原酒で仕込んだ梅酒

Sabor refrescante con dulzor moderado

Un licor de ciruela hecho con "Hakkaisan", un famoso sake de Niigata. Tiene un dulzor moderado y un sabor refrescante que equilibra la acidez de la ciruela y el umami del sake.

¥800 ≈ €4.00

Saika Nigori Umeshu (licor de ciruela turbio Saika)

雑賀にごり梅酒

Contiene pulpa de fruta, es espeso y rico

Un licor de ciruela turbio hecho con abundante pulpa de ciruela. Se caracteriza por su textura espesa y su sabor afrutado y ácido.

¥800 ≈ €4.00

Licor japonés

Licor de melocotón sin colar

あらごしもも酒

Sensación de fruta como si estuvieras comiendo un postre de melocotón

Un licor de frutas hecho con abundante pulpa de melocotón. Disfrute de una textura espesa y un dulce aroma como si estuviera comiendo un postre de melocotón.

¥800 ≈ €4.00

Licor de mandarina sin colar

あらごしみかん酒

Sensación refrescante en la garganta y textura granulada

Una bebida con pulpa de mandarina granulada. El dulce y ácido jugo de mandarina llena la boca.

¥800 ≈ €4.00

Fin del menú

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