Chigonoki

Name: Chigonoki
Address: 1 Chome-5-3 Kamiochiai, Shinjuku City, Tokio
Price range: ¥200 - ¥1400

El soba sazonado es un fideo extra sazonado. Fideos finos 1 porción 130g Medio tamaño 65g Los fideos se mezclan con aceite de pollo o aceite de niboshi, salsa de soja casera, trozos de chashu, condimentos y polvo de niboshi. Puede comerlo tal cual como soba mezclado. También está delicioso si lo sumerge en la sopa restante al estilo tsukemen. El aceite se fusiona con la sopa, aumentando su riqueza y dulzura.

★ 4.2 (672) $$Moderate 📍 1 Chome-5-3 Kamiochiai, Shinjuku City

Ramen

Especial Ramen de Niboshi [Puro]

特製【純】煮干しそば

※ No se puede pedir porción grande

Un ramen con una sopa de alta pureza extraída del umami del niboshi (sardina). Viene con toppings especiales y es abundante en ingredientes. Puede disfrutar del rico sabor a marisco.

¥1,400 ≈ €8.00

Huevo marinado [Puro] Ramen de Niboshi

味玉【純】煮干しそば

※ Se puede pedir porción grande

Un ramen que permite disfrutar del umami puro del niboshi, con un huevo marinado como topping. La sopa tiene un fuerte aroma a niboshi que abre el apetito.

¥1,250 ≈ €7.00

Ramen de Niboshi [Puro]

【純】煮干しそば

※ No se puede pedir porción grande

Un ramen con una sopa que condensa el umami del 100% niboshi. Puede saborear un caldo de marisco claro y potente sin amargor.

¥1,100 ≈ €6.00

Especial [Grasa de cerdo] Ramen de Niboshi

特製【背脂】煮干しそば

This is the "all-topping" option. Includes 1 seasoned egg, 1 slice each of pork and chicken char siu, and 1 sheet of nori. About the "Back-fat" Niboshi Soba: Niigata Tsubame-Sanjo style. Thick noodles, 170g. Characterized by a pork bone-based sardine soup paired with thick noodles, further enhanced with a splash of pork back fat. This ramen uses urume sardines as its primary ingredient, offering a different sardine flavor compared to the pure sardine soba. The soup is adjusted to avoid being too heavy despite the addition of back fat. The chopped onions as a condiment also provide a refreshing quality, making it surprisingly easy to eat.

Un ramen especial con abundante grasa de cerdo añadida a la sopa de niboshi. La dulzura y riqueza de la grasa de cerdo envuelven suavemente la salinidad del niboshi.

¥1,400 ≈ €8.00

Huevo marinado [Grasa de cerdo] Ramen de Niboshi

味玉【背脂】煮干しそば

Niigata Tsubame-Sanjo style. Thick noodles, 170g. Characterized by a pork bone-based sardine soup paired with thick noodles, further enhanced with a splash of pork back fat. This ramen uses urume sardines as its primary ingredient, offering a different sardine flavor compared to the pure sardine soba. The soup is adjusted to avoid being too heavy despite the addition of back fat. The chopped onions as a condiment also provide a refreshing quality, making it surprisingly easy to eat.

Un ramen de niboshi con grasa de cerdo y un huevo marinado encima. Se caracteriza por su rico sabor y el potente golpe de niboshi.

¥1,250 ≈ €7.00

Ramen de Niboshi [Grasa de cerdo]

【背脂】煮干しそば

Un ramen de醤油 (salsa de soja) con niboshi y grasa de cerdo flotando. Combina la dulzura de la grasa de cerdo, similar al estilo Tsubame-Sanjō, con el sabor amargo del niboshi.

¥1,100 ≈ €6.00

Soba sazonado

Ae-dama is a seasoned noodle refill. Thin noodles: 1 portion (130g), Half portion (65g) Noodles are tossed with chicken oil or niboshi oil, our homemade soy sauce tare, shredded char siu, condiments, and niboshi powder. You can eat it as is, or dip it into the remaining soup like tsukemen for a delicious experience. The oil will blend with the soup, adding richness and sweetness. *You can order additional bowls at any time.

Ae-dama is a seasoned noodle refill system unique to some ramen shops. The noodles come tossed in oil, sauce, and toppings like diced pork. You can eat them as-is like a maze-soba (mixed noodles) or dip them into your remaining ramen soup.

Soba sazonado de calamar

烏賊の和え玉

1 porción 130g

Un kaedama (fideos extra) sazonado con un fuerte sabor a calamar. Mézclelo bien y cómalo tal cual como abura soba, o disfrútelo sumergiéndolo en la sopa restante.

¥400 ≈ €2.00

Medio tamaño de soba sazonado de calamar

烏賊の和え玉ハーフ

Medio tamaño (65g)

Medio tamaño de soba sazonado con sabor a calamar. Ideal cuando solo quieres añadir un poco de fideos.

¥350 ≈ €2.00

Soba sazonado con aceite de pollo (chiyu)

鶏油(チーユ)和え玉

Un kaedama (fideos extra) simple sazonado con aceite de pollo (chiyu). El rico aroma del pollo realza el sabor del trigo de los fideos.

¥300 ≈ €2.00

Medio tamaño de soba sazonado con aceite de pollo (chiyu)

鶏油(チーユ)和え玉ハーフ