Chez Ttotté

Menú de almuerzo o cena que permite elegir dos platos de la selección del día.

Menú completo que incluye un entrante, un plato y un postre de la selección del día.

Ensalada compuesta con mollejas de pato confitadas tibias. Una especialidad del Suroeste que ofrece una mezcla de texturas tiernas y crujientes.

Ensalada verde servida con queso de cabra (Crottin de Chavignol) asado sobre tostada. La clásica combinación de queso caliente fundente y ensalada fresca.

Surtido variado de embutidos (jamón crudo, salchichón, paté). Ideal para empezar la comida o para compartir.

Rodajas de melón fresco servidas con jamón crudo curado. Una combinación agridulce muy refrescante.

Medio aguacate relleno de una preparación de atún y mayonesa. Un entrante cremoso y suave.

Ensalada gourmet acompañada de lonchas de cuello de pato relleno de foie gras. Un plato rico y refinado típico de la gastronomía gascona.

Filetes de anchoas marinados en vinagre y aceite. Un entrante sencillo, ácido y yodado.

Trozos de cabeza de ternera escalfada, servidos con salsa ravigote (vinagreta de hierbas, alcaparras y cebollas). Un plato tradicional con textura fundente y gelatinosa.

Estofado de ternera fileteada con pimientos dulces y cebollas. Un plato emblemático del País Vasco, sabroso y ligeramente picante.

Plato vasco compuesto de pimientos, tomates y cebollas estofados, servido con jamón de Bayona a la plancha. Colorido y aromático.

Trozos de pollo estofados en salsa piperade (tomates, pimientos). La carne está tierna e impregnada de los sabores de las verduras del sol.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa y luego asado para obtener una piel crujiente y una carne fundente. Un clásico del Suroeste.

Magret de pato a la parrilla, servido poco hecho o al punto, cubierto con una salsa cremosa de pimienta. Una carne roja tierna con un sabor pronunciado.

Bonita pieza de ternera a la parrilla, veteada y jugosa. Servida generalmente con patatas fritas o verduras.

Riñones de ternera salteados y servidos en una cremosa salsa de mostaza. Para los amantes de las casquerías, textura firme y sabor rico.

Bacalao preparado al estilo de Saint-Jean-de-Luz, a menudo acompañado de tomates, ajo y pimientos. Un plato de pescado con sabores vascos.

Plato de arroz con azafrán generosamente adornado con mariscos, pollo y verduras. Convivial y rico en sabores.

Dorada a la parrilla, preparada al estilo de Oiartzun (País Vasco español), a menudo con ajo y vinagre. Carne blanca fina y delicada.

Queso de oveja vasco (tipo Ossau-Iraty) servido tradicionalmente con mermelada de cerezas negras. La combinación perfecta de dulce y salado de la región.

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido. Un postre clásico, fresco y cremoso.

Rodajas de piña fresca. Un postre ligero, jugoso y naturalmente dulce.

Pastel de masa quebrada tradicional de la región, relleno de crema pastelera o cereza negra. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Crema de postre rica y cremosa con sabor a caramelo de mantequilla salada. Deliciosa y reconfortante.

Arroz redondo cocido lentamente en leche dulce y avainillada. Un postre infantil cremoso y suave.

Queso fresco batido servido con un chorrito de miel. Un postre sencillo, fresco y ligero.