Chez Ttotté

قائمة غداء أو عشاء تسمح باختيار طبقين من قائمة اليوم.

قائمة كاملة تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى من قائمة اليوم.

سلطة مركبة مزينة بقلوب بط مدرفلة دافئة. طبق خاص من جنوب غرب فرنسا يقدم مزيجًا من القوام الطري والمقرمش.

سلطة خضراء تقدم مع جبن ماعز (كروتان شافرون) مشوي على خبز محمص. مزيج كلاسيكي من الجبن الساخن الذائب والسلطة الطازجة.

تشكيلة متنوعة من اللحوم الباردة (لحم خنزير مجفف، سلامي، باتيه). مثالية لبدء الوجبة أو للمشاركة.

شرائح شمام طازج تقدم مع لحم خنزير مجفف ومعتق. مزيج حلو ومالح منعش للغاية.

نصف أفوكادو محشو بخليط التونة والمايونيز. مقبلات كريمية وناعمة.

سلطة شهية مزينة بشرائح رقبة بط محشوة بكبد الأوز. طبق غني وفاخر نموذجي للمطبخ الغاسكوني.

فيليه أنشوجة متبلة بالخل والزيت. مقبلات بسيطة، منعشة، ومليئة بنكهة البحر.

قطع رأس عجل مسلوقة، تقدم مع صلصة رافيجوت (خل بالأعشاب، كبر، وبصل). طبق تقليدي بقوام طري وهلامي.

يخنة لحم عجل مفروم مع فلفل حلو وبصل. طبق مميز من إقليم الباسك، لذيذ وحار قليلاً.

طبق باسك يتكون من فلفل وطماطم وبصل مطبوخ، يقدم مع لحم خنزير بايونيه مقلي. ملون وعطري.

قطع دجاج مطبوخة في صلصة بيبرادا (طماطم، فلفل). اللحم طري ومشبع بنكهات الخضروات المشمسة.

فخذ بط مطبوخ ببطء في دهنه ثم مشوي للحصول على جلد مقرمش ولحم طري. طبق كلاسيكي من جنوب غرب فرنسا.

فيليه بط مشوي، يقدم ورديًا أو مطهوًا جيدًا، مغطى بصلصة كريمة بالفلفل. لحم أحمر طري بنكهة قوية.

قطعة لحم بقري مشوية جميلة، غنية بالدهون وعصارية. تقدم عادة مع بطاطس مقلية أو خضروات.

كلاوي عجل مقلية وتقدم في صلصة كريمية بالخردل. لعشاق الأحشاء، قوام ثابت ونكهة غنية.

سمك القد محضر على طريقة سان جان دي لوز، غالبًا ما يقدم مع الطماطم والثوم والفلفل. طبق سمك بنكهات الباسك.

طبق أرز بالزعفران مزين بسخاء بالمأكولات البحرية والدجاج والخضروات. طبق شهي وغني بالنكهات.

سمك الدنيس المشوي، محضر على طراز أويارتزون (إقليم الباسك الإسباني)، غالبًا مع الثوم والخل. لحم أبيض ناعم ورقيق.

جبن غنم الباسك (من نوع أوساو-إيراتي) يقدم تقليديًا مع مربى الكرز الأسود. مزيج حلو ومالح مثالي للمنطقة.

فلان بالبيض مغطى بالكراميل السائل. حلوى كلاسيكية، منعشة، وكريمية.

شرائح أناناس طازج. حلوى خفيفة، منعشة، وحلوة بشكل طبيعي.

كعكة سابليه تقليدية من المنطقة، محشوة بكريمة باتيسيير أو كرز أسود. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

حلوى كريمية غنية وكريمية بنكهة كراميل الزبدة المملحة. شهية ومريحة.

أرز مستدير مطبوخ ببطء في حليب محلى وفانيليا. حلوى طفولة كريمية وناعمة.

جبن طازج مخفوق يقدم مع قليل من العسل. حلوى بسيطة، منعشة، وخفيفة.