Chez Ttotté

午餐或晚餐套餐，可从当日精选菜肴中选择两道。

全套套餐，包括一份前菜、一份主菜和一份甜点，均来自当日精选。

什锦沙拉，配温热的油封鸭胗。西南地区的一道特色菜，口感丰富，有嚼劲。

绿叶沙拉配烤面包上的山羊奶酪（Crottin de Chavignol）。融化的热奶酪和新鲜沙拉的经典组合。

各种熟食（生火腿、香肠、肉酱）。非常适合作为餐前开胃菜或分享。

新鲜甜瓜片配陈年风干火腿。非常清爽的甜咸搭配。

半个牛油果，填满金枪鱼和蛋黄酱的混合物。一道奶油般柔滑、味道温和的开胃菜。

丰盛的沙拉，配上鹅肝酿鸭颈肉片。加斯科涅美食中一道丰富而精致的菜肴。

用醋和油腌制的凤尾鱼片。一道简单、酸爽、带有海洋风味的开胃菜。

煮熟的牛头肉块，配香草酱（香草、续随子和洋葱的油醋汁）。一道传统的菜肴，口感入口即化，略带胶质。

切片小牛肉炖菜，配甜椒和洋葱。巴斯克地区的标志性菜肴，味道鲜美，略带辛辣。

巴斯克菜肴，由炖煮的甜椒、番茄和洋葱组成，配煎过的巴约讷火腿。色彩鲜艳，香气浓郁。

鸡肉块在辣椒酱（番茄、甜椒）中炖煮。肉质鲜嫩，充满阳光蔬菜的风味。

鸭腿用其自身的脂肪慢炖，然后烤制，使其表皮酥脆，肉质酥烂。西南地区的一道经典菜肴。

烤鸭胸肉，可选择七分熟或全熟，淋上奶油胡椒酱。肉质鲜嫩，味道浓郁。

优质烤牛肉，油花丰富，多汁。通常配薯条或蔬菜。

炒小牛肉肾，配以浓郁的芥末酱。适合内脏爱好者，口感紧实，味道浓郁。

圣让德卢兹式鳕鱼，常配番茄、大蒜和辣椒。一道带有巴斯克风味的鱼类菜肴。

藏红花饭，配以丰盛的海鲜、鸡肉和蔬菜。丰盛且风味十足。

烤海鲷鱼，采用奥亚尔孙（西班牙巴斯克地区）风格烹制，常配大蒜和醋。肉质细腻，味道鲜美。

巴斯克绵羊奶酪（奥索-伊拉蒂类型），传统上搭配黑樱桃酱。该地区完美的甜咸搭配。

蛋奶冻淋上焦糖酱。一道经典的甜点，清爽顺滑。

新鲜菠萝片。一道清淡、多汁、天然甜美的甜点。

地区传统酥饼，内填奶油糕点或黑樱桃。外酥内软。

浓郁顺滑的甜点布丁，带有咸味黄油焦糖风味。美味又令人舒适。

圆粒米饭用甜牛奶和香草慢炖而成。奶油般柔滑、味道温和的童年甜点。

打发的鲜奶酪配蜂蜜。一道简单、清爽、轻盈的甜点。