Chez Shan

Sopa tradicional japonesa a base de caldo dashi y pasta de soja fermentada. Sabor umami suave y reconfortante. Servida caliente con algas y tofu.

Ensalada de col blanca rallada marinada en una vinagreta ligeramente dulce. Crujiente y refrescante. A menudo servida como entrante.

Bol de arroz blanco cocido al vapor. Textura suave y ligeramente pegajosa. Acompañamiento neutro ideal para platos salados.

Arroz de sushi aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal. Sabor ligeramente ácido y dulce. Base esencial para acompañar el pescado crudo.

Gyoza, raviolis en forma de media luna rellenos de carne y verduras. Masa fina, a menudo a la plancha por un lado y al vapor por el otro. Servidos con una salsa de soja avinagrada.

Buñuelos de gambas fritos en una masa ligera y aireada. Crujiente por fuera, tierno por dentro. Para mojar en una salsa tentsuyu.

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, hervidas o al vapor y saladas. Sabor suave a nuez y textura firme. Se come presionando la vaina para extraer las habas.

Ensalada de algas wakame aderezada con aceite de sésamo y chile. Textura crujiente y gelatinosa con un sabor marino y a nuez. Refrescante y rica en minerales.

Ensalada fresca compuesta de dados de aguacate cremoso y tomates. Aderezada con una vinagreta ligera. Una entrada sencilla y vegetal.

Rollo de arroz avinagrado y salmón crudo rodeado de una hoja de alga nori. Sabor simple que realza el pescado. Se come de un bocado.

Rollo de arroz avinagrado y atún rojo crudo rodeado de alga nori. Sabor franco de pescado con la textura suave del arroz.

Rollo de arroz avinagrado y bastón de pepino fresco en una hoja de nori. Opción vegetariana crujiente y muy fresca.

Rollo de arroz avinagrado relleno de surimi (palito de cangrejo). Sabor suave y textura tierna. Popular entre quienes prefieren el pescado cocido.

Rollo de arroz avinagrado con un corazón de queso fresco (tipo cream cheese). Textura untuosa y sabor lácteo.

Rollo que combina la riqueza del aguacate y la untuosidad del queso fresco. Muy cremoso en boca.

Rollo invertido con arroz y sésamo por fuera, relleno de salmón y aguacate. Clásico equilibrio entre la grasa del pescado y la dulzura del aguacate.

Rollo invertido relleno de atún cocido desmenuzado y aguacate. Sabor sabroso, ideal para quienes evitan el pescado crudo.

California roll de surimi y aguacate. Suave y accesible, con una textura tierna.

Rollo invertido relleno de gambas cocidas y aguacate. Clásica combinación de mariscos con una textura firme y cremosa.

Rollo vegetariano invertido con aguacate y queso fresco. Textura rica y fundente.

California roll que combina salmón crudo y queso fresco. Una mezcla occidental popular por su redondez en boca.

California roll vegetariano de pepino y aguacate. Fresco y ligero con un contraste de texturas.

Rollo invertido relleno de gambas tempura fritas y aguacate. Ofrece un delicioso contraste entre lo crujiente caliente y la frescura.

Maki relleno de cebolla frita crujiente por encima, con salmón y aguacate. Añade una textura crujiente y un sabor a cebolla asada.

Maki de atún cocido con mayonesa y aguacate, cubierto de cebolla frita. Rico y sabroso con mucha textura.

Rollito de primavera envuelto en una hoja de arroz (galleta de arroz) con lechuga, salmón, aguacate y queso. Fresco y ligero.

Maki sin alga nori visible por fuera, enrollado en arroz (aspecto blanco como la nieve). Relleno de salmón.

Maki enrollado solo en arroz blanco, relleno de aguacate. Aspecto depurado y sabor suave.

Rollo envuelto en una lámina de salmón crudo por fuera en lugar del alga, relleno de queso. Muy rico en pescado.

Cono formado por una hoja de alga nori crujiente, relleno de arroz, salmón y aguacate. Se come con la mano como un cucurucho.

Rollo de sushi empanado y frito entero. El interior está caliente y el exterior muy crujiente. A menudo relleno de salmón y queso.

Rollo grande de maki que contiene varios ingredientes (verduras, pescados, tortilla). Más ancho que un maki clásico, ofreciendo una paleta de sabores compleja.

Maki relleno de cebolla frita crujiente por encima, con salmón y aguacate. Añade una textura crujiente y un sabor a cebolla asada.

Maki relleno de una fina crepe de huevo, relleno de salmón y queso. Suave y tierno.

Nigiri sushi: una lámina de salmón crudo fresco sobre una bola de arroz avinagrado prensada a mano.

Nigiri sushi con una lámina de atún rojo crudo sobre arroz avinagrado. Sabor intenso y textura firme.

Nigiri sushi coronado con dorada cruda. Pescado blanco de sabor delicado y textura ligeramente firme.

Nigiri sushi con una gamba cocida abierta en mariposa. Sabor suave y textura firme.

Gunkan maki: bola de arroz rodeada de alga, coronada con un tartar de salmón picado.

Gunkan maki relleno de una mezcla de atún cocido y mayonesa. Cremoso y sabroso.

Láminas gruesas de salmón crudo fresco, servidas sin arroz. Para degustar con salsa de soja y wasabi.

Láminas de atún rojo crudo de calidad. Resalta el sabor puro del pescado.

Láminas de dorada cruda. Pescado blanco fresco y ligero.

Selección variada de láminas de pescados crudos (generalmente salmón, atún, dorada).

Menú combinado clásico con sopa y ensalada. Incluye california rolls y sushi de salmón.

Menú mixto servido con arroz, sopa y ensalada. Combina la frescura del sashimi y la dulzura del california roll.

Menú variado que incluye caliente (raviolis) y frío (sushi, california). Completo y diversificado.

Menú compuesto exclusivamente de rollos fritos 'Las Vegas'. Crujiente y caliente. Servido con sopa y ensalada.

Gran surtido de maki y california rolls (18 piezas). Ideal para los amantes de los rollos.

Surtido creativo de rollos: california, maki nieve y maki primavera. Variedad de texturas y presentaciones.

Menú dedicado a los amantes del nigiri sushi. Elección entre todo salmón o un surtido de pescados.

Menú muy completo centrado en el salmón: en sashimi, en sushi y en california. Servido con arroz.

Surtido de láminas de pescado crudo fresco. Disponible en tres tamaños según el apetito. Servido con arroz.

El menú más completo que combina raviolis, california, sashimi y sushi. Una experiencia de degustación variada.

Bol de arroz de sushi (avinagrado) cubierto con láminas de salmón crudo. Un plato tradicional sencillo y saciante.

Bol de arroz avinagrado relleno de láminas de atún rojo. Para los amantes del atún.

Chirashi royal con una mezcla de diferentes pescados crudos sobre cama de arroz avinagrado.

Bol de arroz coronado con un tartar de salmón (salmón picado) y aguacate. Fácil de comer y untuoso.

Bandeja copiosa para una persona que mezcla sushi, rollitos fritos y sashimis. Una experiencia rica.

Gran bandeja para compartir para dos. Ofrece una amplia variedad de sushi y makis clásicos.

Bandeja familiar festiva diseñada para 4 personas. Muy gran variedad de pescados y estilos de rollos.

Turrón chino o de sésamo, dulce crujiente y pegajoso con semillas de sésamo o cacahuetes.

Lichis en almíbar. Frutas exóticas de carne blanca, dulce y perfumada.

Bola de arroz glutinoso caliente rellena de crema de soja o huevo, espolvoreada con coco rallado. Postre caliente y tierno.

Láminas de jengibre confitadas en azúcar. Sabor picante y dulce intenso.

Dos bolas de helado o sorbete. Refrescante para terminar la comida.

Refrescos clásicos con gas.

Bebidas refrescantes afrutadas o té helado.

Aguas minerales sin gas o con gas.

Zumos de frutas exóticas dulces y perfumados.

Zumo de naranja o bebida de soja.

Cerveza japonesa rubia y seca (Super Dry). Muy refrescante.

Cerveza china ligera tipo lager. Suave y refrescante.

Botella grande de cerveza china.

Vino tinto del valle del Ródano, generalmente con cuerpo y especiado.

Vino tinto de Burdeos, estructurado con notas de frutos rojos.

Vino rosado seco y robusto del valle del Ródano. Color intenso y sabor afrutado.

Vino rosado clásico de Provenza, pálido, fresco y aromático.

Vino blanco seco del Loira, fresco y mineral. Acompaña bien los pescados.

Vino de mesa servido en jarra o por copa.

Alcohol de arroz japonés servido templado o caliente.