Chez Shan

حساء ياباني تقليدي يعتمد على مرق داشي ومعجون فول الصويا المخمر. نكهة أومامي حلوة ومريحة. يقدم ساخنًا مع أعشاب بحرية وتوفو.

سلطة كرنب أبيض مقطع رفيع متبلة بصلصة خفيفة وحلوة. مقرمشة ومنعشة. تقدم غالبًا كمقبلات.

وعاء أرز أبيض مطهو على البخار. قوام طري ولزج قليلاً. طبق جانبي محايد مثالي للأطباق المالحة.

أرز سوشي متبل بخل الأرز والسكر والملح. نكهة حمضية وحلوة قليلاً. أساس ضروري لمرافقة السمك النيء.

جيوزا، رافيولي على شكل هلال محشو باللحم والخضروات. عجينة رقيقة، غالبًا مشوية من جانب ومطهوة على البخار من الآخر. تقدم مع صلصة صويا مخللة.

جمبري مقلي في عجينة خفيفة ورقيقة. مقرمش من الخارج، طري من الداخل. يغمس في صلصة تينتسو.

فول الصويا غير الناضج يقدم في قرونه، مسلوق أو على البخار ومملح. نكهة جوزية خفيفة وقوام متماسك. يؤكل بالضغط على القرون لاستخراج الفول.

سلطة أعشاب بحرية واكامي متبلة بزيت السمسم والفلفل. قوام مقرمش وهلامي مع نكهة بحرية وجوزية. منعشة وغنية بالمعادن.

سلطة طازجة مكونة من مكعبات أفوكادو كريمية وطماطم. متبلة بصلصة خفيفة. مقبلات بسيطة نباتية.

لفائف أرز مخلل وسلمون نيء محاط بورقة نوري. نكهة بسيطة تبرز السمك. تؤكل في لقمة واحدة.

لفائف أرز مخلل وتونة حمراء نيئة محاطة بأعشاب نوري. نكهة سمك قوية مع قوام طري للأرز.

لفائف أرز مخلل وعصا خيار طازج في ورقة نوري. خيار نباتي مقرمش ومنعش جدًا.

لفائف أرز مخلل محشوة بسلطعون (عصا سلطعون). نكهة حلوة وقوام طري. شائع لدى من يفضلون السمك المطبوخ.

لفائف أرز مخلل بقلب جبن كريمي. قوام كريمي ونكهة حليبية.

لفائف تجمع بين غنى الأفوكادو وكريمية الجبن الطازج. كريمية جدًا في الفم.

لفائف مقلوبة مع أرز وسمسم من الخارج، محشوة بالسلمون والأفوكادو. توازن كلاسيكي بين دهون السمك وحلاوة الأفوكادو.

لفائف مقلوبة محشوة بتونة مطبوخة مفتتة وأفوكادو. نكهة لذيذة، مثالية لمن يتجنبون السمك النيء.

كاليفورنيا رول بسلطعون وأفوكادو. حلو وسهل، بقوام طري.

لفائف مقلوبة محشوة بالجمبري المطبوخ والأفوكادو. مزيج كلاسيكي من المأكولات البحرية بقوام متماسك وكريمي.

لفائف نباتية مقلوبة مع أفوكادو وجبن كريمي. قوام غني وذائب.

كاليفورنيا رول يجمع بين السلمون النيء والجبن الطازج. مزيج غربي شائع لنعومته في الفم.

كاليفورنيا رول نباتي بالخيار والأفوكادو. منعش وخفيف مع تباين في القوام.

لفائف مقلوبة محشوة بجمبري تمبورا مقلي وأفوكادو. تقدم تباينًا لذيذًا بين القرمشة الساخنة والانتعاش.

ماكي محشو بالبصل المقلي المقرمش من الأعلى، مع السلمون والأفوكادو. يضيف قرمشة ونكهة البصل المشوي.

ماكي بتونة مطبوخة ومايونيز وأفوكادو، مغطى بالبصل المقلي. غني ولذيذ مع الكثير من القوام.

سبرينغ رول ملفوف في ورقة أرز (خبز أرز) مع سلطة، سلمون، أفوكادو وجبن. منعش وخفيف.

ماكي ملفوف في أرز أبيض (مظهر أبيض كالثلج) بدون أعشاب بحرية ظاهرة. محشو بالسلمون.

ماكي ملفوف في أرز أبيض فقط، محشو بالأفوكادو. مظهر أنيق ونكهة حلوة.

لفائف ملفوفة بشريحة سلمون نيء من الخارج بدلاً من الأعشاب البحرية، محشوة بالجبن. غنية جدًا بالسمك.

مخروط مصنوع من ورقة نوري مقرمشة، مملوء بالأرز والسلمون والأفوكادو. يؤكل باليد مثل المخروط.

لفائف سوشي مغطاة بالبقسماط ومقلية بالكامل. الداخل ساخن والخارج مقرمش جدًا. غالبًا ما تكون محشوة بالسلمون والجبن.

لفائف ماكي كبيرة تحتوي على مكونات متعددة (خضروات، أسماك، عجة). أعرض من الماكي الكلاسيكي، تقدم مجموعة نكهات معقدة.

ماكي ملفوف في عجة يابانية رقيقة بدلاً من أعشاب النوري. محشو بتونة مطبوخة وأفوكادو. نكهة حلوة قليلاً من البيض.

ماكي ملفوف في كريب بيض رقيق، محشو بالسلمون والجبن. حلو وطري.

نيجيري سوشي: شريحة سلمون نيء طازج موضوعة على كرة أرز مخلل مضغوطة باليد.

نيجيري سوشي مع شريحة تونة حمراء نيئة على أرز مخلل. نكهة قوية وقوام متماسك.

نيجيري سوشي مغطى بسمك دنيس نيء. سمك أبيض بنكهة رقيقة وقوام متماسك قليلاً.

نيجيري سوشي مع جمبري مطبوخ مفتوح على شكل فراشة. نكهة حلوة وقوام متماسك.

جونكان ماكي: كرة أرز محاطة بالأعشاب البحرية، مغطاة بتارتار سلمون مفروم.

جونكان ماكي محشو بمزيج من التونة المطبوخة والمايونيز. كريمي ولذيذ.

شرائح سمك سلمون نيء طازج سميكة، تقدم بدون أرز. تؤكل مع صلصة الصويا والوسابي.

شرائح سمك تونة أحمر نيء عالي الجودة. يبرز النكهة النقية للسمك.

شرائح سمك دنيس نيء. سمك أبيض طازج وخفيف.

تشكيلة متنوعة من شرائح السمك النيء (عادة سلمون، تونة، دنيس).

قائمة كلاسيكية مجمعة مع حساء وسلطة. تشمل كاليفورنيا رولز وسوشي سلمون.

قائمة مختلطة تقدم مع الأرز والحساء والسلطة. تجمع بين نضارة الساشيمي وحلاوة كاليفورنيا رول.

قائمة متنوعة تشمل الساخن (رافيولي) والبارد (سوشي، كاليفورنيا). كاملة ومتنوعة.

قائمة تتكون حصريًا من لفائف لاس فيغاس المقلية. مقرمشة وساخنة. تقدم مع حساء وسلطة.

تشكيلة كبيرة من الماكي والكاليفورنيا رولز (18 قطعة). مثالي لمحبي اللفائف.

تشكيلة إبداعية من اللفائف: كاليفورنيا، ماكي ثلج وماكي ربيع. تنوع في القوام والعروض.

قائمة مخصصة لعشاق النيجيري سوشي. اختيار بين السلمون فقط أو تشكيلة من الأسماك.

قائمة كاملة جدًا حول السلمون: ساشيمي، سوشي وكاليفورنيا. يقدم مع الأرز.

تشكيلة من شرائح السمك النيء الطازج. متوفر بثلاثة أحجام حسب الشهية. يقدم مع الأرز.

القائمة الأكثر اكتمالاً تجمع بين الرافيولي، كاليفورنيا، الساشيمي والسوشي. تجربة تذوق متنوعة.

وعاء أرز سوشي (مخلل) مغطى بشرائح سلمون نيء. طبق تقليدي بسيط ومشبع.

وعاء أرز مخلل مغطى بشرائح تونة حمراء. لعشاق التونة.

تشيراشي ملكي مع مزيج من الأسماك النيئة المختلفة على طبقة من الأرز المخلل.

وعاء أرز مغطى بتارتار سلمون (سلمون مفروم) وأفوكادو. سهل الأكل وكريمي.

طبق كبير لشخص واحد يمزج بين السوشي، اللفائف المقلية والساشيمي. تجربة غنية.

طبق كبير للمشاركة لشخصين. يقدم مجموعة واسعة من السوشي والماكي الكلاسيكي.

طبق عائلي احتفالي مصمم لـ 4 أشخاص. تنوع كبير جدًا من الأسماك وأنماط اللفائف.

نوجا صيني أو سمسم، حلوى مقرمشة ولزجة ببذور السمسم أو الفول السوداني.

ليتشي في شراب. فاكهة استوائية بلحم أبيض، حلوة وعطرية.

كرة أرز لزج ساخنة محشوة بكريمة الصويا أو البيض، مرشوشة بجوز الهند المبشور. حلوى ساخنة وطرية.

شرائح زنجبيل مسكرة. نكهة لاذعة وحلوة قوية.

كرتان من الآيس كريم أو السوربيه. منعش لإنهاء الوجبة.

مشروبات غازية كلاسيكية.

مشروبات فواكه منعشة أو شاي مثلج.

مياه معدنية عادية أو غازية.

عصائر فواكه استوائية حلوة وعطرية.

عصير برتقال أو مشروب صويا.

بيرة يابانية شقراء وجافة (سوبر دراي). منعشة جداً.

بيرة صينية خفيفة من نوع لاجر. حلوة ومنعشة.

زجاجة كبيرة من البيرة الصينية.

نبيذ أحمر من وادي الرون، عادة ما يكون قويًا وحارًا.

نبيذ أحمر من بوردو، منظم مع لمحات من الفواكه الحمراء.

نبيذ وردي جاف وقوي من وادي الرون. لون غني وطعم فاكهي.

نبيذ وردي كلاسيكي من بروفانس، شاحب، منعش وعطري.

نبيذ أبيض جاف من لوار، منعش ومعدني. يتناسب جيدًا مع الأسماك.

نبيذ طاولة يقدم في إبريق أو بالكأس.

كحول أرز ياباني يقدم دافئًا أو ساخنًا.