Chez Papa
Recetas de Bruno Druilhe, fundador de los restaurantes Chez Papa. Los productos «hechos en casa» se elaboran in situ a partir de productos brutos. Nuestros productos están disponibles para la venta o para llevar.
59 Rue de Clichy, 75009 Paris, France
NUESTROS FOIE GRAS DE PATO ENTEROS
¡Ya me dirás!
Foie gras de pato entero estilo «Papa»
Foie gras de canard entier façon «Papa»
Foie gras de pato entero estilo «Papa»
Foie gras de pato entero preparado según la receta casera. Textura tierna y sabor rico. Se suele disfrutar untado en pan tostado.
€22.80
≈ $26.00Foie gras de pato entero con mermelada de cerezas negras Gouters Basques
Foie gras de canard entier à la confiture de cerises noires Gouters Basques
Foie gras de pato entero con mermelada de cerezas negras
Foie gras de pato acompañado de una mermelada dulce de cerezas negras. La combinación dulce-salado realza el sabor del pato.
€23.35
≈ $27.00El trío de foie gras de pato a la plancha
Le trio de foie gras de canard poêlé
con pan de especias, vinagre balsámico y flor de sal Trío de foie gras de pato a la plancha con pan de especias, vinagre balsámico y flor de sal
Tres trozos de foie gras a la plancha calientes, servidos con guarniciones variadas. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
€24
≈ $28.00La tabla Périgourdine
La planche périgourdine
foie gras de pato entero estilo « Papa », mollejas de ave, muslo de pato
Surtido de especialidades de pato: foie gras, mollejas confitadas y muslo. Un plato rico y variado para descubrir el pato en varias formas.
€25.65
≈ $30.00La tabla del país con rillons de pato, cantal, jamón curado de país
La planche du pays rillons de canard, cantal, jambon cru de pays
Chicharrones de pato, queso Cantal, jamón curado
Tabla de degustación con rillons (trozos de pato fritos), queso Cantal y jamón curado. Perfecta para compartir o para una comida rústica.
€18
≈ $21.00La tabla del Suroeste
La planche du Sud-Ouest
foie gras de pato entero estilo « Papa » y foie gras de pato a la plancha, jamón curado de país, tiras de pato a la plancha. foie gras de pato entero estilo « Papa » y foie gras de pato a la plancha, jamón curado, tiras de pato a la plancha
Gran plato de especialidades del Suroeste que incluye foie gras frío y caliente, jamón y tiras de pato. Ideal para grandes apetitos.
€29.90
≈ $35.00NUESTROS APERITIVOS
¡Para hacerte temblar de placer!
Huevos escalfados con queso azul de oveja
Œufs pochés au bleu de brebis
Huevos escalfados con queso azul de oveja
Huevos escalfados en agua hirviendo, servidos con salsa de queso azul de oveja. Textura cremosa y sabor pronunciado.
€9.80
≈ $11.00Ensalada con mollejas de ave
Salade aux gésiers de volaille
Ensalada con mollejas de ave
Ensalada verde con mollejas confitadas tibias. Las mollejas son tiernas y sabrosas.
€11.90
≈ $14.00Ensalada con foie de ave
Salade aux foies de volaille
Ensalada con foie de ave
Ensalada con foie de ave a la plancha. Sabor ferroso y textura suave.
€11.65
≈ $13.00Ensalada con panceta
Salade aux lardons
Ensalada con trocitos de panceta
Ensalada clásica con trozos de panceta ahumada a la plancha. Sabor salado y ahumado.
€9.90
≈ $11.00Ensalada de queso de cabra caliente
Salade au chèvre chaud
Ensalada de queso de cabra caliente
Ensalada servida con queso de cabra fundido sobre tostadas. Mezcla caliente-fría cremosa.
€9.80
≈ $11.00La tabla de jamón curado de país
La planche de jambon cru de pays
Tabla de jamón curado
Finas lonchas de jamón curado localmente. Sabor salado y textura tierna.
€12
≈ $14.00La tabla de embutidos
La planche de charcuteries
Tabla de embutidos
Surtido variado de embutidos (salchichón, jamón, paté). Ideal para compartir como aperitivo.
€17.50
≈ $20.00La tabla de quesos
La planche de fromage
Tabla de quesos
Selección de quesos franceses curados. Servido con pan.
€15.50
≈ $18.00La tabla mixta de embutidos y quesos
La planche mixte charcuterie et fromage
Tabla mixta: embutidos y queso
Gran surtido que combina quesos y embutidos. Lo mejor de ambos mundos para el aperitivo.
€19
≈ $22.00Los rillons de pato
Les rillons de canard
Chicharrones de pato
Trozos de piel y grasa de pato fritos y crujientes. Muy sabrosos y ricos.
€8.80
≈ $10.00Caracoles con queso azul de oveja
Escargots au bleu de brebis
Caracoles con queso azul de oveja
Caracoles al horno con salsa de queso azul. Textura tierna y sabor a queso.
€11.10
≈ $13.00Caracoles con confit de puerros
Escargots au confit de poireaux
Caracoles con confit de puerros
Caracoles servidos sobre un confit de puerros dulces. Sabor vegetal y delicado.
€11.20
≈ $13.00Caracoles a la persillade
Escargots persillade
Caracoles a la persillade
Receta clásica de caracoles al ajillo y perejil. Rico y aromático.
€11
≈ $13.00Caracoles «Papa»
Escargots «Papa»
champiñones y tomates desglasados al calvados, montados con nata y ligados con mantequilla Caracoles estilo «Papa», champiñones y tomates desglasados con Calvados, enriquecidos con nata y espesados con mantequilla
Caracoles preparados con una salsa cremosa de champiñones, tomates y Calvados (aguardiente de manzana). Receta insignia rica en sabores.
€12.90
≈ $15.00Sopa de pescado
Soupe de poissons
Sopa de pescado
Sopa aterciopelada y sabrosa hecha a base de pescados de roca. Servida caliente, a menudo con rouille y picatostes.
€13.90
≈ $16.00MIS ENSALADAS GIGANTESCAS
Un himno a la consistencia Suplemento de guarnición - extra garnish ... 2,50 o 4,00
Ensalada Boyarde
Boyarde Salade
Ensalada, patatas salteadas, cantal, queso azul de oveja, jamón curado de país Ensalada, patatas salteadas, queso Cantal, queso azul de oveja, jamón curado
Ensalada copiosa con patatas calientes, quesos locales y jamón curado. Una comida completa en un bol.
€11.20
≈ $13.00Boyarde «completa»
Boyarde «complète»
Ensalada Boyarde + 2 huevos fritos
La ensalada Boyarde enriquecida con dos huevos fritos. Aún más rica y nutritiva.
€13
≈ $15.00Super «Papa»
Super «Papa»
Ensalada, patatas salteadas, mollejas y foie de ave, panceta, tostada de queso de cabra caliente, cantal Ensalada, patatas salteadas, mollejas y foie de ave, panceta, queso de cabra caliente sobre tostada, queso Cantal
La ensalada definitiva con una mezcla de carnes (mollejas, foie, panceta) y quesos. Muy copiosa.
€16.50
≈ $19.00La ensalada de Mamá
La salade de Maman
Ensalada, patatas salteadas, foie gras de pato a la plancha sobre pan de especias, magret de pato ahumado, tiras de pato a la plancha Patatas salteadas, foie gras de pato a la plancha sobre pan de especias, magret de pato ahumado, tiras de pato a la plancha
Ensalada gastronómica que destaca el pato: foie gras caliente, magret ahumado y tiras. Rica y refinada.
€24.90
≈ $29.00La ensalada Landaise
La salade landaise
Ensalada, patatas salteadas, mollejas de ave, jamón curado de país, muslos de pato, picatostes al ajillo Ensalada, patatas salteadas, mollejas de ave, jamón curado, muslo de pato, picatostes al ajillo
Clásico del Suroeste con mollejas, jamón y muslo de pato. Servida con picatostes al ajillo para el crujiente.
€17.80
≈ $21.00Ensalada de crottins de cabra y su magret ahumado
Salade de crottins de chèvre et son magret fumé
Ensalada, tomate, magret ahumado y su tostada de crottin de cabra Queso de cabra y magret de pato ahumado - ensalada, tomate, magret de pato ahumado y queso de cabra sobre tostada
Ensalada fresca con magret de pato ahumado y queso de cabra caliente sobre tostada. Equilibrada y sabrosa.
€17.80
≈ $21.00Ensalada vegetariana
Salade végétarienne
Ensalada, tomates, patatas, judías verdes Vegetariana - ensalada, patata, tomate, judías verdes
Ensalada compuesta únicamente de verduras: lechuga, tomates, patatas y judías verdes. Fresca y ligera.
€13
≈ $15.00HAY PAN EN LA TABLA
Suculento y gratinado
Pan en tabla con Achua (llamado «Axoa»)
Pain sur la planche à l'Achua (dit « Axoa »)
Pan tostado, achua, gratinado con Cantal Pan tostado con Achua, queso Cantal gratinado
Gran tostada de pan crujiente con Axoa (estofado de ternera vasco) y gratinada con queso Cantal. Plato caliente y crujiente.
€14.55
≈ $17.00Pan en tabla con Piperade
Pain sur la planche à la Piperade
Pan tostado, piperada, gratinado con Cantal Pan tostado con Piperade, queso Cantal gratinado
Tostada con piperada (mezcla de pimientos, cebolla, tomates) y gratinada con queso. Opción vegetariana sabrosa.
€14.65
≈ $17.00Pan en tabla con confit de puerros
Pain sur la planche au confit de poireaux
Pan tostado, confit de puerros, paleta de cerdo, gratinado con Cantal Pan tostado con confit de puerros, paleta de cerdo, queso Cantal gratinado
Tostada con un confit de puerros dulces, jamón de paleta y queso gratinado.
€13.90
≈ $16.00Pan en tabla con 2 quesos
Pain sur la planche aux 2 fromages
Pan tostado, queso de cabra, gratinado con Cantal Pan tostado con 2 tipos de queso: queso de cabra y queso Cantal gratinado
Tostada rica en queso con queso de cabra y Cantal gratinado. Para los amantes del queso.
€14.75
≈ $17.00Pan en tabla a la Vasca
Pain sur la planche à la Basquaise
Pan tostado, achua, piperada, gratinado con Cantal Pan tostado con Axoa, Piperade, queso Cantal gratinado
La tostada más completa: mezcla de Axoa (ternera) y piperada (pimientos), gratinada con queso.
€16.40
≈ $19.00LOS INDECISOS
una mezcla entre ensalada y pan en tabla pan a elegir: con dos quesos o con piperada o con confit de puerros o con achua
Indeciso Boyarde
Indécis Boyarde
Una ensalada Boyarde pequeña con un trozo de pan en tabla a elegir* Ensalada Boyarde pequeña con pan tostado a elegir*
Combinación de una ensalada Boyarde pequeña y una tostada gratinada a elegir. Ideal para probar de todo.
€15.10~
Indeciso Completo
Indécis Complète
Una ensalada Boyarde «completa» pequeña con un trozo de pan en tabla a elegir* Ensalada Boyarde "completa" pequeña con pan tostado a elegir*
Versión más copiosa con una ensalada Boyarde con huevos y una tostada gratinada.
€15.70~
Indeciso Super Papa
Indécis Super Papa
ensalada pequeña Super "Papa" con un trozo de pan en tabla a elegir* Ensalada Super "Papa" pequeña con pan tostado a elegir*
La mezcla más rica: ensalada pequeña Super Papa (carnes y quesos) con una tostada gratinada.
€18.30~
NUESTROS FAVORITOS
Toda el alma culinaria de mi Suroeste
Cassoulet especial «Papa»
Spécial Cassoulet «Papa»
Gratinado con pan rallado Cassoulet especial "Papa", cubierto con pan rallado
Estofado tradicional de alubias blancas guisadas con carnes (salchicha, confit de pato). Rico, tierno y gratinado al horno.
€23.90
≈ $28.00Garbure «Papa»
Garbure «Papa»
especialidad a base de col verde, zanahorias, alubias blancas, cuello de pato, alas de pato Sopa especialidad con col, zanahoria, alubias blancas, cuello de pato, alas de pato
Sopa campesina espesa y reconfortante a base de col y trozos de pato. Plato rústico por excelencia.
€22.10
≈ $26.00Achua («Axoa») con pimiento de Espelette y su salsa vasca
Achua («Axoa») au piment d'Espelette et sa basquaise
ternera picada, pimientos rojos y verdes, cebolla Achua (conocido como «Axoa») con pimiento de Espelette y su salsa vasca - ternera picada, pimientos rojos y verdes, cebolla
Plato tradicional vasco compuesto de ternera picada guisada con pimientos y especias suaves. Tierno y aromático.
€20.25
≈ $23.00Tiras de pato en salsa de melocotón
Aiguillettes de canard à la crème de pêche
Tiras de filete de pato en salsa de melocotón
Finas lonchas de magret de pato servidas con una salsa cremosa y dulce de melocotón. Mezcla original y suave.
€19.50
≈ $23.00Coufidou
Coufidou
Estofado de ternera de Aubrac
Estofado de ternera guisado largamente en vino tinto. La carne es muy tierna y la salsa untuosa.
€20.50
≈ $24.00Bavette estilo Rouergue
Bavette d'aloyau façon Rouergue
Filete de ternera estilo «Rouergue» - loncha de jamón curado cubierta con salsa de queso azul de oveja
Filete de ternera cubierto con salsa de queso azul y acompañado de jamón curado. Sabor potente y sabroso.
€18.70
≈ $22.00Escalopa de ternera campesina (ternera rosada)
Escalope de veau (veau rosé) campagnarde
jamón curado, salsa de champiñones, patatas, gratinadas con cantal Escalopa de ternera estilo "Auvernia" - jamón curado, salsa de champiñones, patatas, gratinadas con queso Cantal
Escalopa de ternera servida con salsa de champiñones y gratinada con queso Cantal. Plato rico y reconfortante.
€22.50
≈ $26.00Escalopa de pato auvergnés
Escalope de canard auvergnate
jamón curado, salsa de champiñones, patatas, gratinadas con cantal Escalopa de pato estilo "Auvernia" - jamón curado, salsa de champiñones, patatas, gratinadas con queso Cantal
Variante de pato de la escalopa campesina, gratinada con queso y salsa de champiñones.
€22
≈ $25.00Magret de pato con confit de puerros
Magret de canard au confit de poireaux
Magret de pato con confit de puerros
Filete de pato a la plancha servido con un confit de puerros. El amargor suave del puerro complementa la grasa del pato.
€20.10
≈ $23.00Magret de pato con pimienta verde
Magret de canard au poivre vert
Magret de pato con salsa de pimienta verde
Filete de pato cubierto con una salsa cremosa de pimienta verde. Un clásico con un toque picante pero no demasiado.
€18.80
≈ $22.00Filete de pato con pleurotus «Papa»
Pavé de canard aux pleurotes «Papa»
Trozo grueso de magret de pato con pleurotus «Papa»
Trozo grueso de pato servido con salsa de pleurotus. Amaderado y carnoso.
€24.50
≈ $28.00Magret de pato y su escalopa de foie gras de pato
Magret de canard et son escalope de foie gras de canard
Magret de pato y su escalopa de foie gras de pato
Plato de lujo que combina magret a la plancha y foie gras a la plancha. La cumbre de la gastronomía del Suroeste.
€29.80
≈ $35.00Los deliciosos Tripoux «Papa»
Les délicieux Tripoux «Papa»
Deliciosos tripoux «Papa»
Especialidad de Aveyron a base de callos de ternera y cordero guisados. Textura particular y sabor pronunciado.
€21.95
≈ $25.00Patas y paquetes
Pieds paquets
Especialidades de callos y patas
Plato marsellés de paquetes de callos rellenos y patas de cordero guisadas. Muy rico en gelatina y sabor.
€22.35
≈ $26.00Confit de pato
Confit de canard
Confit de pato
Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta quedar tierno, luego asado para una piel crujiente.
€20.90
≈ $24.00Auténtica andouillette a la cuerda
Véritable andouillette à la ficelle
Andouillette (especialidad de callos) escalfada en hilo
Salchicha artesanal a base de callos de cerdo. Sabor muy fuerte y característico. Para entendidos.
€19.40
≈ $22.00MIS PLATOS Y CARNES
La buena carne de Papa
El entrecot de ternera en tabla
La belle entrecôte sur planche
Salsa y guarnición a elegir Entrecot XL servido en tabla
Gran pieza de ternera a la plancha, jugosa y tierna. Servida en tabla de madera.
€26.20
≈ $30.00Escalopa de ternera con confit de puerros
Escalope de veau au confis de poireaux
Escalopa de ternera con confit de puerros
Loncha de ternera a la plancha acompañada de un confit de puerros dulces.
€20.45
≈ $24.00Escalopa de ternera a la crema
Escalope de veau à la crème
Clásico de la cocina francesa: ternera cubierta con una rica salsa de nata fresca.
€20.30
≈ $24.00Filete de ternera, salsa a elegir
Pavé de bœuf, sauce au choix
Bavette gruesa, salsa a elegir
Pieza de ternera gruesa, sellada por fuera y sangrante por dentro.
€17.30
≈ $20.00Bavette con salsa a elegir
Bavette sauce au choix
Bavette, salsa a elegir
Trozo de ternera de fibras largas, reputado por su intenso sabor. Textura masticable.
€16.50
≈ $19.00Muslos de pato confitados
Manchons de canard confits
Muslos de pato confitados
Alitas de pato confitadas en grasa. Carne tierna que se desprende fácilmente del hueso.
€14.15
≈ $16.00Filete de atún a la moda vasca
Steak de thon à la basquaise
Filete de atún con estofado de pimientos vascos
Filete de atún a la plancha servido con salsa de pimientos y tomates.
€16.50
≈ $19.00Suplemento de plato de patatas salteadas o judías verdes o ensalada verde
Supplément assiette de patates sautées ou haricots verts ou salade verte
Patatas salteadas o judías verdes o ensalada verde extra
Acompañamiento adicional a elegir.
€5
≈ $6.00Suplemento de escalopa de foie gras a la plancha
Supplément escalope de foie gras poêlée
Escalopa extra de foie gras de pato a la plancha
Añadir una loncha de foie gras caliente a su plato.
€9
≈ $10.00Suplemento de tarro de mermelada
Supplément pot de confiture
Suplemento de tarro de mermelada de pimiento de Espelette
Pequeño tarro de mermelada para acompañar foie gras o quesos.
€4.50
≈ $5.00NUESTROS PEQUEÑOS BOCADOS
¡Pequeños pero matones!
Escalopa gratinada
Escalope gratinée
Escalopa de pavo gratinada
Escalopa de pavo cubierta de queso y gratinada al horno.
€13.50
≈ $16.00Plato Cantalés
Assiette cantalaise
patatas, paleta de cerdo, salsa de champiñones, gratinadas con cantal patatas, paleta de cerdo, salsa de champiñones, queso Cantal gratinado
Plato rústico con patatas, carne y queso fundido. Muy nutritivo.
€13.50
≈ $16.00La ensalada Boyarde pequeña
La pitchoune boyarde
Ensalada Boyarde pequeña
Versión más pequeña de la ensalada Boyarde (patatas, cantal, jamón).
€10.50
≈ $12.00La ensalada Boyarde completa pequeña
La pitchoune boyarde complète
Versión pequeña de la ensalada Boyarde con huevo.
€10.50
≈ $12.00La ensalada pequeña «Super Papa»
La pitchoune «Super Papa»
Ensalada pequeña Super Papa
Versión reducida de la ensalada grande Super Papa.
€13
≈ $15.00Huevo frito (3 huevos) o Tortilla natural
Œuf sur le plat (3 œufs) ou Omelette nature
Tres huevos fritos o tortilla natural, servidos con ensalada verde
Plato sencillo de huevos, preparados fritos o en tortilla poco hecha.
€9.40
≈ $11.00Tortilla de jamón serrano
Omelette au jambon sec
Tortilla de jamón curado
Tortilla rellena de trozos de jamón curado salado.
€11.90
≈ $14.00Tortilla de pleurotus «Papa»
Omelette aux pleurates «Papa»
Tortilla de setas ostra «Papa»
Tortilla de pleurotus. Sabor amaderado y textura agradable.
€14
≈ $16.00Tortilla campesina
Omelette paysanne
Tortilla campesina - Patatas, jamón serrano, champiñones, tomates Patatas, jamón serrano, champiñones, tomates
Tortilla muy rellena estilo tortilla española, con patatas y verduras.
€13
≈ $15.00Tortilla con su relleno a elegir
Omelette avec sa garniture au choix
cantal, queso azul de oveja, paleta de cerdo, tomates, patatas salteadas Tortilla con su relleno a elegir - queso cantal, queso azul, paleta de cerdo, tomates, patatas salteadas
Crea tu propia tortilla con los ingredientes disponibles.
€10.30
≈ $12.00NUESTROS TARTARS
Tartar de pato
Tartare de canard
Carne de pato cruda picada a cuchillo y sazonada. Una alternativa original al tartar de ternera.
€19.30
≈ $22.00Tartar de atún
Tartare de thon
chalotas, perejil, limón, mermelada de pimiento de Espelette, aceite de oliva Tartar de atún con chalotas, perejil, limón, mermelada de pimiento de Espelette, aceite de oliva
Dados de atún crudo marinados con hierbas y pimiento de Espelette. Fresco y ligeramente picante.
€19.40
≈ $22.00Tartar de ternera Charolais
Tartare de bœuf Charolais
chalota, pepinillos, alcaparras, yema de huevo, perejil, aceite de oliva Tartar de ternera Charolais (cruda, picada) con chalotas, pepinillos, alcaparras, yema de huevo, perejil, aceite de oliva
El gran clásico: ternera cruda picada preparada con alcaparras, cebolla y huevo. Para mezclar uno mismo según los gustos.
€19.10
≈ $22.00NUESTRAS BURGERS
Acompañados de patatas salteadas y ensalada verde
La Burger Cantalou
Le cantalou Burger
panes, filete de ternera Charolais, lechuga, loncha de bacon, cantal fundido, tomate, cebolla roja y salsa casera «secreta»
Burger de ternera con queso Cantal fundido y bacon. Rústico y jugoso.
€16.40
≈ $19.00La Burger Dingo-Pavo
Le dingo-dinde Burger
panes, escalopa de pavo con mermelada de pimiento de Espelette - Atelier du Piment, lechuga, tiras de pimientos rojos y verdes, cantal fundido y nuestra salsa «secreta» ¡Sí! ¡Secreta!
Burger original de pavo con un toque vasco picante (pimiento de Espelette) y pimientos.
€16.40
≈ $19.00La Burger Rossini
Le Burger Rossini
panes, escalopa de foie gras, carne picada de ternera Charolais, mermelada de cebolla, salsa de pimiento de Espelette
Burger de lujo coronada con una loncha de foie gras a la plancha. Muy rico y goloso.
€24.50
≈ $28.00La Burger Biquette
Le Burger Biquette
panes, carne picada de ternera Charolais, queso de cabra, salsa de pimiento de Espelette
Burger de queso de cabra y pimiento de Espelette. Sabor característico.
€16.40
≈ $19.00El contenido marcado es generado por IA por menufans para mejorar tu experiencia gastronómica. No garantizamos la exactitud de esta información.
Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
Opciones veganas
¿Necesitas información dietética o de alergias?
4.2
1,469 customers praised this place. (Google)
$
$$
Moderate
59 Rue de Clichy, 75009 Paris, France
¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta.
Reportar Información IncorrectaLoading map...