Chez Martin

Una pequeña ensalada verde sencilla, servida como entrante o guarnición. Fresca y ligera.

Una ensalada compuesta abundante con jamón blanco, emmental y huevos duros. Un clásico de brasserie, sencillo y sabroso.

Ensalada mixta aderezada con trozos de ave tierna, acompañada de queso y huevo. Un plato equilibrado y proteico.

La famosa ensalada del sur de Francia con atún, anchoas, verduras crujientes y huevo duro. Fresca, colorida y rica en sabores mediterráneos.

Una ensalada gourmet típica del suroeste, aderezada con mollejas de ave confitadas tibias. El contraste entre la frescura de la ensalada y las mollejas fundentes es delicioso.

Ensalada de escarola servida con tostadas de queso de cabra fundido y panceta crujiente. Una sabrosa mezcla de caliente y frío, crujiente y fundente.

Una ensalada nórdica que destaca el salmón ahumado, acompañado de un huevo escalfado líquido. Frescura marina y untuosidad.

Una ensalada refinada que combina dos ingredientes nobles: salmón ahumado y foie gras. Un entrante o plato ligero lujoso y delicioso.

Selección de quesos curados, servida con pan. Ideal para terminar la comida antes del postre.

Un postre casero según la inspiración del día (tarta, pastel, entremet). Pregunte por la selección del momento.

Un postre digestivo clásico compuesto de sorbete (limón o manzana) rociado con vodka. Fresco y vigorizante para el final de la comida.

Un tournedos de ternera tierno coronado con un escalope de foie gras a la plancha. Un plato rico y gastronómico inspirado en el estilo Rossini.

Una hermosa pieza de ternera a la parrilla, veteada y jugosa. Carne de origen francés seleccionada por su calidad.

Un trozo grueso de solomillo de ternera, tierno y magro. Cocinado a su gusto, es una carne delicada y fundente.

Una pieza de ternera seleccionada por el carnicero, como la bavette o el rumsteak. Una carne sabrosa con una textura característica.

Filete de ternera tierno, servido con salsa de crema untuosa o empanado y dorado a la sartén.

El pescado fresco del mercado, preparado según la inspiración del chef. Una opción ligera que cambia a diario.