Chez Kayes Grillades

Un menú de almuerzo o cena que permite elegir dos platos. Ideal para descubrir la cocina combinando un entrante y un plato principal, o un plato principal y un postre.

Una generosa bandeja que incluye tres tipos de carnes a la parrilla. Servido con un surtido de patatas fritas y arroz, así como una bebida.

Un conjunto de diez brochetas de carne a la parrilla. Acompañado de una bebida refrescante.

Un menú rápido que incluye un sándwich, tacos o brochetas a elegir. Servido con patatas fritas y una bebida.

Pequeños empanadillas fritas en forma de media luna, rellenas de atún o carne. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, servidas con una salsa de tomate picante.

Una ensalada compuesta de ingredientes frescos, que probablemente incorpora toques tropicales o africanos. Ligera y refrescante.

Pequeños rollitos o wraps inspirados en los sabores de Malí. Ideal para picar como aperitivo.

El plato nacional de Senegal (Thiéboudienne), compuesto de arroz cocido a fuego lento en una rica salsa de tomate con verduras y la carne o pescado de su elección. Sabor profundo y picante.

Guiso tradicional de África Occidental preparado con una cremosa salsa de pasta de cacahuete y tierna carne. Sabor rico y a frutos secos, generalmente servido con arroz blanco.

Pollo marinado en limón, mostaza y cocinado con muchas cebollas caramelizadas. Un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura.

Guiso pegajoso a base de gombo, a menudo cocinado con aceite de palma y carne o pescado ahumado. Textura viscosa característica y sabor sabroso.

Surtido de tres carnes a la parrilla a fuego de leña o carbón. Sabor ahumado y textura jugosa.

Pollo marinado con especias africanas y asado lentamente. La piel está crujiente y la carne tierna y aromática.

Pescado entero (Dorada o Capitán) marinado y a la parrilla. Servido a menudo con una salsa de cebolla y acompañamientos como alloco o attieke.

Una brocheta de carne a la parrilla, sazonada con especias (tipo suya o kankan). Sabor ahumado y picante.

Trozos de carne de cordero a la parrilla y cortados en trozos, servidos con cebollas y mostaza. Especialidad de comida callejera muy popular.

Sándwich baguette relleno de carne de brocheta a la parrilla, con crudités y salsa.

Bastones de boniato frito. Sabor naturalmente dulce y textura fundente.

Patatas cortadas y fritas al momento. Crujientes y doradas.

Rodajas de plátano maduro frito. Son dulces, doradas y caramelizadas en los bordes.

Arroz blanco cocido al vapor, acompañamiento neutro ideal para platos en salsa.

Sémola de yuca fermentada, también llamada Attiéké. Se parece al cuscús pero con una textura más ligera y un sabor ligeramente ácido.

Bolitas de masa fritas, esponjosas y dulces, servidas con cobertura de chocolate o frutas.

Pastel de chocolate rico con un corazón fundente. Servido caliente.

Postre tradicional de África Occidental a base de granos de mijo (cuscús de mijo) mezclados con yogur azucarado o leche cuajada. Cremoso, fresco y ligeramente ácido.

Bebida gaseosa azucarada estándar.

Botella de agua mineral sin gas.

Agua mineral natural con gas.

Zumo fresco extraído de raíz de jengibre. Sabor picante, intenso y muy refrescante.

Bebida rojo rubí hecha a base de flores de hibisco infusionadas. Sabor floral, afrutado y ácido, a menudo comparado con el zumo de arándanos.

Bebida dulce a base de sirope concentrado diluido en agua.

Infusión caliente a base de hierbas o frutas africanas. El Bissap blanco es ácido, el Baobab cremoso y ácido, el Jengibre picante y reconfortante.

Té negro o verde estándar servido caliente.

Café espresso clásico.

Servicio de café, probablemente una porción más grande o servido en terraza.