Chez Hanafousa

Name: Chez Hanafousa
Address: París
Price range: €8 - €118

TODOS NUESTROS MENÚS SE SIRVEN CON VERDURAS SALTEADAS, ARROZ CON AJO, HUEVO Y POSTRE DEL DÍA.

★ 4.7 (731)

NUESTROS MENÚS

Menús completos servidos con sopa miso, verduras salteadas, arroz con ajo y huevo, y postre.

MENÚ BARA

MENU BARA

Sopa Miso 2 Entrantes a elegir 2 Teppanyakis a elegir (1 pescado, 1 carne)

Un menú completo y equilibrado que incluye sopa, entrantes y platos principales. Ideal para descubrir una variedad de sabores japoneses. El plato principal se cocina en plancha.

€88~

MENÚ HANAFOUSA

MENU HANAFOUSA

Sopa Miso 2 Entrantes a elegir Teppanyaki Gambas y Vieiras Y Wagyu de Australia

El menú degustación premium que presenta mariscos a la parrilla y ternera Wagyu de excepción. Una experiencia culinaria de lujo con ingredientes nobles.

€109~

MENÚ YURI

MENU YURI

Sopa Miso 1 Entrante a elegir 1 Teppanyaki a elegir

Un menú equilibrado que ofrece una selección de un entrante y un plato principal teppanyaki. Servido con sopa miso.

€78~

MENÚ ESPECIAL

MENU SPÉCIAL

Sopa Miso 2 Teppanyakis a elegir (1 pescado, 1 carne)

Menú centrado en la experiencia Teppanyaki, ofreciendo dos platos principales a la parrilla. Perfecto para los amantes de carnes y pescados hechos a la plancha.

€68~

SASHIMI

5 LONCHAS

Salmón sake

Saumon sake

Lonchas de salmón crudo fresco. Textura fundente y sabor rico. Servido al natural para apreciar la calidad del pescado.

€15

Atún Rojo Maguro (Bluefin)

Thon (Bluefin) Rouge Maguro

Lonchas de atún rojo. Carne magra y firme con un sabor profundo a mar.

€20

Atún graso Toro (Bluefin)

Thon (Bluefin) gras Toro

La parte más grasa y apreciada del atún. Textura mantecosa que se derrite en la boca.

€26

Dorada Tai

Daurade Tai

Dorada real cruda. Pescado blanco de carne delicada y ligeramente dulce.

€15

Gamba dulce Ama Ebi

Crevette douce Ama Ebi

Gambas crudas reputadas por su sabor naturalmente dulce y su textura tierna.

€15

Sepia Ika

Seiche Ika

Láminas de sepia cruda. Textura firme y ligeramente crujiente, sabor suave.

€15

Negitoro

Atún picado con cebollino. Mezcla rica y untuosa.

€24

MAKIMONO

6 PIEZAS

Maki de Salmón

Maki Saumon

Rollos de arroz avinagrado y alga nori rellenos de salmón fresco.

€13

Maki de Atún Rojo

Maki Thon Rouge

Rollos clásicos de atún rojo.

€14

California Salmón Aguacate

California Saumon Avocat

Maki invertido con salmón y aguacate, a menudo espolvoreado con semillas de sésamo.

€18

Roll de Ebi Tempura

Ebi Tempura Roll

Rollo que contiene una gamba frita en tempura. Crujiente por dentro.

€20

Maki Negitoro

Rollos de atún graso picado y cebollino.

€20

Maki del día

Maki du jour

Creación del chef según el producto del día.

€20

Rollo de toro tataki semicocido

Toro tataki roll mi-cuit

Rollo de atún graso ligeramente marcado a la plancha.

€20

SUSHI

Salmón sake (2p)

Saumon sake (2p)

Sushi nigiri de salmón: una loncha de pescado sobre una bola de arroz avinagrado.

€10

Atún Rojo Maguro (Bluefin) (2p)

Thon (Bluefin) Rouge maguro (2p)

Sushi nigiri de atún rojo.

€12

Dorada tai (2p)

Daurade tai (2p)

Sushi nigiri de dorada real.

€10

Gamba dulce Ama Ebi (2p)

Crevette douce Ama Ebi (2p)

Sushi nigiri de gamba cruda dulce.

€10

Huevas de trucha Ikura (2p)

Œufs de truite Ikura (2p)

Sushi gunkan (barco) relleno de huevas de trucha marinadas. Explosión de sabor salino.

€15

Sepia Ika (2p)

Seiche Ika (2p)

Sushi nigiri de sepia.

€10

Ternera semicocida (2p)

Bœuf mi-cuit (2p)

Sushi de ternera ligeramente marcado a la plancha.

€15

Salmón semicocido (4p)

Saumon mi-cuit (4p)

Sushi de salmón ligeramente quemado con soplete para un sabor ahumado.

€22

Atún Toro (Bluefin) (4p)

Thon (Bluefin) Toro (4p)

Sushi de atún graso, muy apreciado.

€30

Negitoro (4p)

Sushi relleno de atún graso picado.

€30

Toro semicocido (4p)

Toro mi-cuit (4p)

Sushi de atún graso semicocido.

€30

Anguila (4p)

Anguille (4p)

Sushi de anguila a la parrilla con salsa agridulce.

€28

APERITIVOS

Cóctel de la Casa

Cocktail Maison

Mezcla especial de la casa para el aperitivo.

€9

Sake

Saké

Alcohol de arroz japonés tradicional.

€3~

Vino de Ciruela

Vin de Prune

Umeshu, un licor de ciruela japonés dulce y afrutado.

€9

Saké Martini

Cóctel que revisita el martini con sake.

€9

Kir

Vino blanco mezclado con crema de cassis.

€9

Kir Royal

Champán mezclado con crema de cassis.

€16

Copa de Champagne

Coupe de Champagne

Una copa de prestigioso vino espumoso francés.

€16

Oporto, Martini, Ricard

Porto, Martini, Ricard

Selección de aperitivos clásicos occidentales.

€8

Whisky JB, Vodka, Gin

Licores clásicos.

€9

NIKKA Gin

Ginebra artesanal japonesa de la destilería Nikka, con notas cítricas.

€13

Suntory ROKU Gin

Ginebra japonesa elaborada con seis botánicos locales.

€12

Whisky KAVALAN

Whisky taiwanés premiado.

€16

KAVALAN Bourbon Oak

Whisky envejecido en barricas de bourbon.

€19

YUSHAN Bourbon Cask

Whisky taiwanés envejecido en barricas de bourbon.

€18

WHISKY JAPONÉS

NIKKA Taketsuru

Un renombrado whisky blended malt, equilibrado y ligeramente ahumado.

€18

NIKKA Coffey Grain

Whisky de grano destilado en un alambique Coffey, suave y avainillado.

€20

NIKKA YOICHI

Single malt potente y turbado de la isla de Hokkaido.

€23

CHITA Single Malt

Whisky de grano de Suntory, ligero y refinado.

€22

HAKUSHU Single Malt

Single malt fresco y herbáceo de los Alpes japoneses.

€23

HAKUSHU 12 años

HAKUSHU 12 ans

Versión envejecida 12 años, más compleja y ahumada.

€42

HIBIKI Harmony

Whisky de mezcla emblemático de Suntory, armonioso y floral.

€29

MIYAGIKYO Single Malt

Single malt afrutado y elegante, menos turbado que el Yoichi.

€22

ICHIRO's Malt

Whisky artesanal muy codiciado de la destilería Chichibu.

€24

The MATSUI Sakura Cask

Whisky envejecido en barricas de cerezo japonés (Sakura).

€29

KURAYOSHI 8 años

KURAYOSHI 8 ans

Pure malt envejecido 8 años, rico y amaderado.

€25

YAMAZAKI

El single malt pionero de Japón, con notas de frutos rojos.

€24

YAMAZAKI 12 años

YAMAZAKI 12 ans

Versión de 12 años del famoso Yamazaki, profunda y especiada.

€45

YAMAZAKI 18 años

YAMAZAKI 18 ans

Versión muy añeja y rara, de gran complejidad.

€50

NIKKA Taketsuru 21 años

NIKKA Taketsuru 21 ans

Blended malt de excepción envejecido 21 años, rico y maduro.

€68

NIHON SHU

(VINO DE ARROZ JAPONÉS PARA DEGUSTAR FRESCO)

Shochikubai Junmai 14° (180ml)

Sake Junmai de arroz puro, servido fresco.

€16

Nigori Junmai 10,5° (240ml)

Sake sin filtrar, de aspecto lechoso y sabor suave.

€30

Shochikubai Ginjo 15° (240ml)

Sake Ginjo afrutado y aromático.

€36

KIMOTO Junmai 15,5° (500ml)

Sake elaborado según el método tradicional Kimoto, sabor rico.

€45

DASSAI 45 Yamadanishiki Junmai Dai-Ginjo 16° (720ml)

Sake premium muy pulido (45%), famoso por su elegancia floral.

€92

KUBOTA Junmai Daiginjo 15° (300ml)

Sake de alta gama con sabor neto y seco.

€45

Ninki-ichi Junmai Ginjo Espumoso (300ml)

Ninki-ichi Junmai Ginjo Petillant (300ml)

Sake espumoso, ligero y festivo.

€38

Sake espumoso mio (300ml)

Saké pétillant mio (300ml)

Sake espumoso dulce y bajo en alcohol, muy popular.

€38

VINOS

VINOS BLANCOS

Chablis Premier Cru (Montmains Laroche)

Vino blanco de Borgoña seco y mineral.

€79

Pouilly Fuisse (Duboeuf)

Vino blanco rico del Mâconnais.

€55

Sancerre Le Rochoy BIO

Vino blanco del Loira, vivo y aromático.

€33~

Riesling

Vino blanco de Alsacia, seco y afrutado.

€23~

Muscadet

Vino blanco seco del Loira, ideal con mariscos.

€22~

Chardonnay (Duboeuf)

Cepa blanca clásica, redonda y mantecosa.

€32

Bourgogne Aligote (Duboeuf)

Vino blanco seco y nervioso de Borgoña.

€39

Saint Veran (Duboeuf)

Vino blanco del Mâconnais.

€44

VINOS TINTOS

Côtes du Rhône

Vino tinto afrutado y especiado del Ródano.

€19~

Saumur champigny

Vino tinto del Loira, ligero y afrutado (Cabernet Franc).

€20~

Châteauneuf du Pape

Vino tinto potente del Ródano.

€70

Bourgogne Pinot Noir

Vino tinto elegante con notas de cereza.

€45

Mercurey

Vino tinto de Borgoña, estructurado y con cuerpo.

€68

Bourgogne Hautes - Côtes de Nuits (Hudelot)

Pinot noir de Borgoña, fino y distinguido.

€55

Marsannay Louis Latour 2017

Vino tinto de la Côte de Nuits.

€70

Brouilly (Duboeuf)

Cru del Beaujolais, afrutado y flexible.

€22~

Saint Amour (Duboeuf)

Cru del Beaujolais romántico y delicado.

€25~

Lussac Saint Emilion

Vino tinto de Burdeos (orilla derecha), redondo y merlot.

€22~

Haut Medoc Ch. Victoria

Vino tinto de Burdeos (orilla izquierda), estructurado (Cabernet).

€28~

St. Emilion Grand Cru Ch. Grand Peyrou

Gran cru de Saint-Émilion, elegante.

€49

Saint Estephe

Denominación prestigiosa del Médoc.

€78

Pauillac (Harmonie Fonbadet)

Vino potente de Burdeos.

€75

Sarget de Gruaud Larose

Segundo vino del Château Gruaud Larose.

€82

2017 Saint Julien

Vino tinto de Burdeos equilibrado y fino.

€118

N3 D'ANGELLUS 2018

Vino prestigioso de Saint-Émilion.

€118

VINOS ROSADOS

Côtes de Provence

Rosado clásico de Provenza, pálido y fresco.

€21~

Pinot Noir de Alsacia

Pinot Noir d'Alsace

Rosado de Alsacia, ligero y afrutado.

€22~

Tavel

Rosado gastronómico del Ródano, más coloreado y vinoso.

€25~

Bandol (Domaine Hermitage)

Gran rosado de Provenza, estructurado y especiado.

€50

VINO POR COPA

Copa de Sancerre Blanco

Verre de Sancerre Blanc

Vino blanco por copa.

€11

Copa de Chardonnay Blanco

Verre de Chardonnay Blanc

Vino blanco por copa.

€8

Copa de Brouilly Rouge

Verre de Moulin à vent Rouge

Vino tinto del Beaujolais por copa.

€10

Copa de Côte du Rhône Rouge

Verre de Côte du Rhône Rouge

Vino tinto por copa.

€8

Copa de Brouilly Rouge

Verre de Brouilly Rouge

Vino tinto del Beaujolais por copa.

€9

Copa de Côtes de Provence Rosé

Verre de Côtes de Provence Rosé

Vino rosado por copa.

€9

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.7

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