Chez Fred Levallois

Paté de carne cocido en una costra de hojaldre. Sabroso y rico con texturas variadas. Se degusta frío, a menudo acompañado de pepinillos.

Huevos duros servidos cubiertos con mayonesa casera. Un gran clásico de los bistrós franceses, simple y cremoso.

Dados grandes de panceta de cerdo confitada y dorada. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Especialidad de la región de Tours.

Ensalada de hocico de cerdo aliñada con vinagreta de hierbas. Textura ligeramente crujiente y sabor acidulado.

Caracoles de gran tamaño cocidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Sabor terroso y rico en hierbas.

Ensalada de tomates de variedades antiguas servida con una pequeña burrata cremosa. Fresca, suave y láctea.

Gambas salteadas con ajo y jengibre fresco. Sabor marino intenso y perfumado.

Una generosa ensalada César con pollo empanado, aguacate y huevo escalfado. Cremosa, crujiente y completa.

Ensalada compuesta con queso de cabra fundido sobre tostadas. Acompañada de magret ahumado y manzana para un equilibrio agridulce.

Salchicha de cerdo a la parrilla servida con aligot, un puré de patatas mezclado con tomme fraîche. Plato rústico y muy cremoso.

Estofado de ternera cocido a fuego lento en una salsa blanca cremosa, servido con arroz. Carne tierna y sabores suaves.

Hamburguesa gourmet de ternera de raza Limousin con queso Morbier fundido y panceta. Rica y sabrosa.

Rognones de ternera cocinados en una salsa de crema, champiñones y sidra, acompañados de puré. Textura firme típica de los despojos y salsa rica.

Salchicha de tripa de cerdo de calidad superior (etiqueta 5A) con sabor potente, servida con salsa de mostaza y patatas fritas. Para los amantes de los despojos.

Filete de salmón a la parrilla servido sobre pasta con una salsa cremosa de acedera. La acedera aporta un toque acidulado que equilibra la grasa del pescado.

Versión lujosa de la ensalada César que incluye medio bogavante bretón. Servida con mayonesa de aguacate.

Arroz cremoso cocido lentamente en caldo, servido con gambas. Plato rico y perfumado.

Trozos de solomillo de ternera a la parrilla en brocheta, servidos con patatas fritas caseras. Carne tierna con sabor pronunciado.

Pieza grande de ternera Angus veteada (500g), tierna y jugosa. Ideal para grandes apetitos o para compartir.

Postre clásico a base de chocolate fundido y claras de huevo a punto de nieve. Textura aireada y sabor intenso a chocolate.

Postre italiano en capas con bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Dulce y cafeinado.

Porción de flan pastelero reputado de la Maison Savary. Textura cremosa y suave con una fina costra.

Un café espresso servido con una selección de postres en miniatura. Perfecto para probar varias delicias.

Un té servido con una selección de postres en miniatura.

Claras de huevo a punto de nieve escalfadas flotando en una crema inglesa de vainilla. Postre ligero y dulce.

Crema de postre gelificada de origen italiano, servida con fresas. Textura sedosa y sabor afrutado.

Menú del mediodía que permite elegir dos platos de una selección (entrante y plato principal, o plato principal y postre).

Menú del mediodía completo que incluye entrante, plato principal y postre.