Chez Fred Levallois






酥皮肉派
Pâté en croûte
用酥皮包裹的肉派。味道浓郁,口感丰富。冷食,常配酸黄瓜。
鸡蛋沙拉
Oeufs mayonnaise
煮鸡蛋,淋上自制蛋黄酱。法式小酒馆的经典菜肴,简单而顺滑。
图尔香肠
Rillons de Touraine
大块的猪五花肉,油封后煎炸。外脆内软。图尔地区的特色菜。
醋渍牛鼻肉
Museau vinaigrette
猪鼻肉沙拉,用香草醋汁调味。口感略带脆,味道酸爽。
非常大的勃艮第野生蜗牛
Très gros Escargots sauvages de Bourgogne
大号蜗牛,在壳中用大蒜和欧芹黄油烹制。泥土味和草本味浓郁。
时令番茄和布拉塔奶酪
Tomates d'antan et burratina
各种古老番茄沙拉,配小份奶油布拉塔奶酪。清爽,温和,奶香浓郁。
蒜蓉姜蓉炒虾
Crevettes sautées ail et gingembre
用新鲜大蒜和姜炒制的虾。海鲜味浓郁,香气扑鼻。
弗雷德的凯撒沙拉
Fred's Cesar
罗马生菜,脆皮鸡肉,牛油果,面包丁,帕玛森奶酪,水波蛋
一份丰盛的凯撒沙拉,配炸鸡、牛油果和水波蛋。奶油味,酥脆,内容丰富。
热山羊奶酪
Chèvre chaud
沙拉,吐司山羊奶酪,圣女果,烟熏鸭胸,苹果
混合沙拉,上面放融化的山羊奶酪吐司。搭配烟熏鸭胸和苹果,达到甜咸平衡。
奥布拉克香肠
Saucisse Aligot d'Aubrac
烤猪肉香肠,配 Aligot(一种土豆泥混合新鲜汤姆奶酪)。乡村风味,非常顺滑。
奶油炖小牛肉配米饭
Blanquette de Veau, riz
炖小牛肉,用奶油白酱烹制,配米饭。肉质鲜嫩,味道温和。
汉堡
Burger
利穆赞牛肉饼,莫比耶奶酪,培根,油封洋葱
丰盛的汉堡,选用利穆赞牛肉,配融化的莫比耶奶酪和培根。浓郁可口。
诺曼底式小牛肉腰子配土豆泥
Rognons de veau à la normande, purée
小牛肉腰子,用奶油、蘑菇和苹果酒酱烹制,配土豆泥。内脏特有的紧实口感和浓郁的酱汁。
AAAAA 安杜耶香肠,芥末酱,炸薯条
Andouillette AAAAA, sauce moutarde, frites
优质猪肉血肠(5A 标签),味道浓郁,配芥末酱和炸薯条。适合内脏爱好者。
三文鱼排配欧芹意大利宽面
Pavé de Saumon, tagliatelles à l'oseille
烤三文鱼排配欧芹奶油酱意大利面。欧芹的酸味平衡了鱼的油腻。
凯撒宫殿沙拉
Salade César Palace
半只布列塔尼龙虾配牛油果蛋黄酱
豪华版凯撒沙拉,包含半只布列塔尼龙虾。配牛油果蛋黄酱。
大虾烩饭
Risotto aux Gambas
奶油烩饭,用高汤慢煮,配大虾。浓郁芳香的菜肴。
牛排腰肉串配自制炸薯条
Brochette d'onglet de boeuf frites maison
烤牛排腰肉串,配自制炸薯条。肉质鲜嫩,味道浓郁。
安格斯牛排(500克)
Persillé d'ANGUS (500gr)
心头好:可分享……或不分享
大块的安格斯牛排(500克),纹理清晰,鲜嫩多汁。适合食量大的人或分享。
巧克力慕斯
Mousse au Chocolat
经典的巧克力慕斯,由融化的巧克力和蛋白霜制成。口感轻盈,巧克力味浓郁。
提拉米苏
Tiramisu
分层意大利甜点,配浸泡咖啡的饼干和马斯卡彭奶油。甜美,含咖啡因。
萨瓦里家的布丁
Flan de la maison Savary
著名的萨瓦里家奶油布丁。口感奶油般顺滑,饼皮薄。
咖啡甜点
Café gourmand
一份浓缩咖啡,配各种迷你甜点。非常适合品尝多种甜点。
美味茶点
Thé gourmand
一份茶,配各种迷你甜点。
漂浮岛
Ile flottante
煮在香草蛋奶酱上的蛋白霜。清淡甜美的甜点。
草莓意式奶冻
Panna cotta aux fraises
意大利式凝乳甜点,配草莓。口感丝滑,果味浓郁。
前菜 + 主菜 或 主菜 + 甜点
Entrée + plat ou Plat + dessert
黑板上的示例:鸡蛋沙拉,自制牛排薯条,巧克力慕斯。
午餐套餐,可从精选菜肴中选择两道(前菜和主菜,或主菜和甜点)。
前菜 + 主菜 + 甜点
Entrée + Plat + Dessert
黑板上的示例:鸡蛋沙拉,自制牛排薯条,巧克力慕斯。
完整的午餐套餐,包括前菜、主菜和甜点。
含乳制品
花生过敏警告
含鱼类
含贝类
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