Chez Comus

Name: Chez Comus
Address: 2 Av. de Paris, 94300 Vincennes, France, París
Price range: €4.9 - €1090

NUESTROS PLATOS ESTÁN TODOS 'HECHOS EN CASA', ES DECIR, ELABORADOS A PARTIR DE PRODUCTOS BRUTOS. LA FRESCURA DE NUESTRA COCINA TAMBIÉN PUEDE IMPONERNOS CIERTAS ROTURAS, RAZÓN POR LA CUAL EDITAMOS NUESTRA CARTA PARA CADA SERVICIO.

★ 4.6 (838) $$Moderate 📍 2 Av. de Paris, 94300 Vincennes, France

Entrantes

Terrina de caza

Terrine de gibier

chutney de cebolla y pepinillos

Una terrina de carne de caza rústica y sabrosa. Servida fría con un condimento agridulce de cebolla. Para degustar con pan.

€10.50

Lomo de salmón marinado

Dos de saumon mariné

de "soja y sésamo"

Trozo de salmón crudo o semicocido marinado en salsa asiática. Sabores salados y a nuez de la soja y el sésamo. Fresco y fundente.

€11.50

Ostras de Marennes d'Oléron

Huîtres de Marennes d'Oléron

en "Fine de Claire N°3" servidas por 6

Ostras frescas de la costa atlántica francesa, tamaño mediano (N°3). Sabor a yodo y carne fina. Servidas crudas sobre hielo.

€12.50

Crema de potimarron

Velouté de potimarron

Trozos de jamón ahumado

Crema de calabaza potimarron con notas de castaña. Aderezada con trozos de jamón crujiente para el contraste salado.

€10.50

Huevo Île de France 64°

Oeuf Ile de France 64°

salteado cremoso de champiñones de París

Huevo cocido a baja temperatura para una yema líquida y una clara tierna. Servido sobre una salsa de champiñones cremosa.

€11.50

Huesos de tuétano asados

Os à moelle rôtis

Salsa de viticultor y tostadas

Huesos de ternera a la parrilla de los que se extrae la médula rica y grasa. Servida con salsa de vino tinto y pan tostado. Muy goloso.

€10.50

Platos

Abanico Vegetariano

Farandole Végétarienne

Quinoa - Huevo y boniato - Verduras de temporada

Plato compuesto vegetariano con cereales, huevo y verduras variadas. Saludable y colorido.

€18.50

Andouillette de ternera "Bobosse"

Andouillette de veau "Bobosse"

Puré de patatas y salsa de mostaza

Salchicha de tripas de ternera de Lyon, a base de ternera. Sabor potente y textura particular. Servida con puré y salsa picante.

€20.50

Filete de atún rojo Albacore

Pavé de thon rouge Albacore

Risotto cremoso y salsa de miel y sésamo

Filete de atún a la parrilla, a menudo servido semicocido. Acompañado de un arroz italiano cremoso y una salsa agridulce.

€21.50

Tartar de Ternera

Tartare de Boeuf

Patatas fritas caseras y ensalada verde

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Fresca y tierna. Servida con patatas fritas.

€20.50

Pieza del carnicero salteada

Pièce du boucher poêlée

Patatas nuevas al tomillo y salsa a la pimienta

Pieza de ternera seleccionada por el chef, salteada en sartén. Servida con patatas asadas pequeñas y una salsa picante.

€20.50

Chucrut campesina

Choucroute paysanne

Paleta - Panceta ahumada - Salchicha ahumada - Knack

Plato alsaciano copioso de col fermentada relleno de diversas carnes de cerdo ahumadas y salchichas. Ácido y salado.

€21.50

Civet de "vuelta de caza"

Civet en "retour de chasse"

salsa Grand Veneur y Spätzles

Guiso de caza cocido a fuego lento en una rica salsa de vino tinto y pimienta. Servido con pasta pequeña alsaciana.

€20.50

Filete de Dorada Real

Filet de Daurade Royale

con dos coles y salsa de mariscos

Filete de pescado blanco de carne fina, a la parrilla o a la sartén. Servido con una guarnición de coles y una salsa perfumada a mariscos.

€20.50

Postres

Queso de granja

Fromage fermier

Dúo de quesos y mezcla de ensalada

Selección de dos quesos curados servidos con una pequeña ensalada.

€10.50

Crepes "servidas tibias"

Crêpes "servies tièdes"

Salsa de chocolate y nata montada

Finas tortitas de trigo dulces, servidas con una rica salsa de chocolate y nata montada.

€10.50

Semifrío de chocolate

Mi-cuit au chocolat

coulis de frutos rojos

Pastel de chocolate con corazón líquido. Servido caliente con una salsa de frutos rojos acidulada.

€10.50

Torrija y su pera escalfada

Brioche perdue et sa poire pochée

helado de caramelo

Rebanada de brioche empapada en leche y huevo, luego salteada en mantequilla. Servida con fruta cocida y un helado.

€11.50

Tradicionales profiteroles

Traditionnelles profiteroles

y salsa de chocolate caliente

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y cubiertos de chocolate caliente.

€11.50

Baba al ron

Baba au rhum

y uvas, nata montada

Bizcocho empapado en un sirope con alcohol (ron). Servido con nata montada.

€11.50

Pavlova, crema de castañas

Pavlova, crème de marron

Whisky y trozos de merengue y chocolate

Postre a base de merengue crujiente y crema, aquí perfumado a castaña y whisky.

€10.50

Café y sus delicias

Café et ses gourmandises

Suplemento Menú +2,00

Café espresso servido con un surtido de mini-postres.

€10.50

Sugerencias de Epicuro

Ensalada "César" Filete de pollo

Salade "César" Filet de poulet

lechuga crujiente y salsa césar

Ensalada clásica con pollo, picatostes, parmesano y salsa cremosa de ajo y anchoas.

€22.50

Las Ostras de Marennes d'Oléron

Les Huîtres de Marennes d'Oléron

"Fine de Claire N°3" servidas por Doce Piezas

Docena de ostras frescas servidas sobre hielo.

€25.50

Costilla de Ternera Aubrac para dos

Côte de Boeuf Aubrac pour deux

Aprox. 1KG salsa a la pimienta, Patatas fritas "caseras"

Pieza muy grande de ternera para compartir, a la parrilla, de la raza Aubrac. Servida con patatas fritas.

€62

Selección de quesos

Sélection de fromages

"Brie de Meaux y Comté curado 12 meses" con leche cruda, Fourme d'Ambert y chutney

Plato de tres quesos franceses con carácter (pasta blanda, pasta prensada, pasta azul).

€13.50

Copa de Cerezas a la aguardiente

Coupe de Cerises à l'eau de vie

Cerezas conservadas en alcohol fuerte. Un postre digestivo sencillo.

€4.90

De Nuestras Praderas...

Entrecot de Aubrac

Entrecôte d'Aubrac

Aprox. 300g y patatas fritas caseras (o Menú Comus +8,00 €)

Pieza grande de ternera veteada (grasa intramuscular) a la parrilla. Tierna y sabrosa.

€28.50

Costilla de Ternera de Aubrac para dos comensales

Côte de Bœuf d'Aubrac pour deux convives

Aprox. 1KG

Pieza grande de ternera para compartir en el hueso. Raza Aubrac reputada.

€58.50

De Nuestros Océanos...

Caracolas "recién escalfadas"

Bulots "juste pochés"

y mayonesa casera

Caracoles de mar cocidos en caldo corto. Servidos fríos para extraer de su concha, con mayonesa.

€7.50

Las Gambas Rosadas

Les Crevettes Roses

y Mayonesa casera - 6 Piezas

Gambas cocidas frías servidas con mayonesa.

€10.50

Las Ostras de Marennes d'Oléron "Fines de Claire N°3"

Les Huîtres de Marennes d'Oléron "Fines de Claire N°3"

servidas por 6

Media docena de ostras planas.

€10.50

Las Ostras de Marennes d'Oléron "Fines de Claire N°3"

Les Huîtres de Marennes d'Oléron "Fines de Claire N°3"

servidas por docena

Docena de ostras planas.

€18.50

Platos de mariscos

Assiettes de fruits de mer

8 ostras N°3 - gambas y caracolas y Rillettes de pescado

Plato individual variado que incluye ostras, crustáceos y una untable de pescado.

€22.50

Chucrut del Mar

Choucroute de la Mer

Haddock JC David - Salmón - Merluza, Gambas y mantequilla blanca

Versión marina del chucrut. Col fermentada servida con diversos pescados (incluido ahumado) y crustáceos, cubierta con una salsa de mantequilla.

€26.50

Nuestra Pizarra Vegetariana

Entrantes

Crema de lentejas verdes

Velouté de lentilles vertes

y picatostes de pan de brioche

Crema de lentejas, servida con trozos de pan tostado crujiente.

€10.50

Huevo de Île de France y salteado de champiñones de París

Oeuf d'Ile de France & poêlée de champignons de Paris

en Perijil, pequeños picatostes

Huevo servido con champiñones salteados al ajillo y perejil.

€10.50

Huevo perfecto, salteado de pimientos

Oeuf parfait, tombée de poivrons

pequeños picatostes y coulis verde

Huevo cocido a baja temperatura sobre una cama de pimientos cocidos.

€13

Burrata cremosa

Burrata crémeuse

Carpaccio de tomates antiguos, aceite de rúcula

Queso fresco italiano muy cremoso servido con finas rodajas de tomate y un aceite perfumado.

€13

Gazpacho de Melón y Sandía

Gaspacho de Melon & Pastèque

Dados de pepino

Sopa fría dulce-salada y refrescante a base de frutas de verano.

€13

Risotto arborio con champiñones

Risotto arborio aux champignons

Arroz italiano cremoso cocinado con champiñones.

€18.50

Vinos de Burdeos

Los Blancos

AOC Entre-Deux-Mers Le Veggie 2021

Château Grand Jean

Vino blanco seco y afrutado de Burdeos.

€23.50

AOC Pessac-Léognan 2016

Château La Louvière

Vino blanco de Burdeos elegante y complejo, a menudo con notas amaderadas.

€55

Los Tintos

AOC Bordeaux Les Jardins de La Tour Blanche 2016

Château La Tour Blanche

Vino tinto de Burdeos.

€34

AOC Cadillac Côtes de Bordeaux

Château de Vallier 2018 - Vignobles Dulon

Vino tinto con cuerpo y afrutado.

€36

AOC Montagne-Saint-Emilion

Château Grand Baril 2018 - Domaine du Lycée Viticole de Libourne

Vino tinto de la orilla derecha de Burdeos, predominio de merlot.

€36.50

AOC Saint-Emilion Château Malineau 2018

Château Malineau

Grand cru de Saint-Emilion, estructurado y elegante.

€39

AOC Haut-Médoc Château Dillon Cru Bourgeois 2019

Domaine du Lycée Viticole de Libourne

Vino tinto del Médoc, predominio de cabernet sauvignon, taninos presentes.

€40.50

AOC Lalande de Pomerol 2019

Château Réal-Caillou

Vino tinto redondo y aterciopelado.

€41.90

AOC Pessac-Léognan Les Haldes de Huchey 2017

Château Luchey Halde

Vino tinto de Graves, equilibrado y fino.

€44.50

AOC Saint-Julien 2018 - Pavillon du Glana

Vino tinto prestigioso del Médoc, potente y complejo.

€29.50~

AOC Pauillac L'Heritier de Grand Puy Ducasse 2013

Château Grand Puy Ducasse

Segundo vino de un gran cru classé, típico de Pauillac.

€53.50

AOC Margaux Baron de Brane 2014

Château Brane Cantenac

Vino tinto de Margaux, conocido por su finura y sus aromas florales.

€59

AOC Pauillac 2014 - Château Haut-Bages Libéral

Grand cru classé de Pauillac.

€49~

AOC Pomerol 2013

Château La Pointe

Vino tinto de Pomerol.

€70

AOC Pomerol 2014

Château Petit-Village

Gran vino de Pomerol.

€118

AOC Saint-Julien Clos du Marquis 2007

Domaine Delon

Vino tinto de guarda de Saint-Julien.

€140

AOC Pauillac 2011

Château Grand-Puy-Lacoste

Grand cru classé de Pauillac.

€170

AOC Château Pape Clement 1er Grand Cru Classé de Graves 2014

Pessac-Léognan

Uno de los mejores vinos de Burdeos, muy renombrado.

€220

AOC Château Rauzan Segla Grand Cru Classé 2005

Margaux

Gran añada para este Margaux de excepción.

€420

AOC Château Haut-Brion 1er Grand Cru Classé 2008

Pessac-Léognan

Primer Grand Cru Classé, vino mítico y raro.

€1,090

Bebidas

Kir vino blanco

Kir vin blanc

Casís, Mora, Frambuesa o Melocotón 12 cl

Aperitivo cóctel francés clásico. Vino blanco mezclado con una crema de fruta.

€5.20

Kir Royal

Casís, Mora, Frambuesa y Melocotón 12 cl

Versión del Kir hecha con Champagne en lugar de vino blanco.

€10.70

Copa de champagne brut

Coupe de champagne brut

12 cl

Copa de vino espumoso de Champagne.

€10.10

Coca Cola / Zero

Coca Cola / Zéro

33 cl

Refresco de cola americano.

€5.20

Zumo de manzanas renetas

Jus de pommes renettes

Maison Alain Milliat 20 cl

Zumo de fruta artesanal de alta calidad.

€5.40

Menú del Mercado

Servido todos los mediodías de martes a viernes y según disponibilidad. Entrante + Plato O Plato + Postre + una copa de vino o ½ agua mineral (+5€ Con el Postre para la fórmula completa).

Menú del Mercado

Menu du Marché

Menú de almuerzo entre semana. Elección entre los platos del día.

Menú de almuerzo cambiante según el mercado. Incluye generalmente dos platos (entrante+plato o plato+postre) y una bebida.

€21~

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal