Asador de isla a la parrilla de carbón Uta to Ruri

Ostras frescas. Podrás disfrutar del rico sabor a leche de mar y el aroma a mar. Generalmente se come con limón o ponzu para un sabor refrescante.

Una ensalada de patata con iburigakko (rábano encurtido ahumado) de Akita. El aroma ahumado y la textura crujiente combinan bien con la suave ensalada de patata.

Un plato de gruesos shiitake de Hachijojima asados a la parrilla de carbón y terminados con mantequilla. El aroma ahumado de la parrilla de carbón y la riqueza de la mantequilla realzan el sabor umami de los shiitake.

Un plato frío de cerdo hervido y pepino finamente laminado. Se sirve con una salsa especial a base de ajo y jengibre para un sabor refrescante. Es un entrante popular en la cocina china.

Un plato de paté de hígado rico servido con mermelada de arándanos agridulce. La riqueza del hígado y la acidez de la mermelada combinan perfectamente, y se disfruta untándolo en pan o galletas.

Salmón casero ahumado cuidadosamente en el restaurante. La salinidad moderada y el aroma ahumado realzan el sabor del salmón graso.

Un paté rústico hecho con cerdo Digo. El sabor umami del cerdo está concentrado y marida bien con vinos y otras bebidas alcohólicas. Se recomienda comerlo con mostaza.

Una selección de jamón serrano fresco cortado al momento. Se puede disfrutar junto con gnocchi fritos, un tipo de pan frito.

Una selección de jamón serrano finamente laminado y mortadela. Podrás disfrutar de una textura que se derrite en la boca.

Un jamón casero hecho con magret de pato (pato magret) después de la extracción de foie gras. Se caracteriza por el rico sabor a pato y la dulzura de la grasa.

Un plato de costilla de ternera de Aogashima, rara, ligeramente asada a la parrilla de carbón. Podrás disfrutar del aroma ahumado de la parrilla de carbón y la textura tierna de la carne en estilo shabu-shabu.

Tataki de ternera de Aogashima, ligeramente tostado a la parrilla de carbón, servido como ensalada con verduras. Podrás disfrutar del sabor umami de la carne y la frescura de las verduras al mismo tiempo.

Una ensalada que combina carne desmenuzada de cangrejo real con aguacate cremoso. La jalea de tomate ácida proporciona un refrescante acento.

Una ensalada de estilo chino con calamar, verduras y oreja de madera, rica en texturas. Se sirve refrescante con un aderezo a base de aceite de sésamo.

Un plato de ojo de buey de Chichijima asado a la parrilla de carbón y preparado al estilo carpaccio. Podrás disfrutar del aroma a carbón y la dulzura refinada del pescado blanco.

Un plato que combina queso fresco cremoso "Burrata" con frutas de temporada. La sensación láctea del queso y la dulzura ácida de la fruta crean una armonía exquisita.

Carne magra de ternera de Aogashima, asada lentamente a la parrilla de carbón. A medida que se mastica, el rico sabor original de la carne se expande en la boca.

Muslo de pollo de "Kumejima Akadori", una marca de pollo de Kumejima, Okinawa, asado a la parrilla de carbón. Se caracteriza por su textura elástica y su rico sabor.

Pez espada graso, asado a la parrilla de carbón hasta que esté tierno, y terminado con una refrescante "salsa checca" hecha con tomates frescos.

Aleta de raya a la parrilla de carbón, cubierta con una rica salsa de hígado y salsa de soja. El aroma ahumado de la parrilla de carbón y la riqueza del hígado combinan bien con las bebidas.

Patatas fritas crujientes espolvoreadas con "sal Hingya" de Aogashima, rica en minerales. A pesar de ser simple, resalta el sabor umami de la sal.

Pechuga de pollo saludable convertida en jugoso karaage, cubierta con una sabrosa salsa de cilantro y cebolleta. Su sabor exótico abre el apetito.

Un plato popular de gambas crujientes fritas y mezcladas con una salsa de mayonesa especial. La salsa dulce y rica realza el sabor umami de las gambas.

Aleta de raya asada a la parrilla de carbón y servida con mayonesa de chile de isla. La dulzura de la aleta de raya y el ligero picante de la mayonesa combinan perfectamente.

Una exquisitez hecha mezclando cartílago de tiburón con pasta de ciruela ume. Se caracteriza por su textura crujiente y la acidez de la ciruela ume, y es ideal como acompañamiento para sake o shochu.

Se disfruta de ovas de pescado ricas y cremosas con ponzu refrescante. Podrás disfrutar de una textura suave que se derrite en la boca.

Una pasta cremosa con el salado del shirasu y la refrescante acidez del limón. Tiene un sabor rico pero con un final limpio.

Una pasta picante a base de tomate, arrabiata. Utiliza chile de isla, y su picante único y penetrante estimula el apetito.

Un flan de textura suave. Podrás disfrutar del sabor del caramelo ligeramente amargo y la rica crema pastelera.

Es un helado casero hecho con esmero por el chef. El sabor puede cambiar según el día y es perfecto para refrescar el paladar después de la comida.

Cerveza artesanal fresca y rara importada de islas remotas. Se ofrecen dos tipos al día, y se puede disfrutar el sabor característico de cada isla.

Una cerveza premium caracterizada por su aroma fragante y su rico sabor. Podrás disfrutar de su espuma cremosa y su textura fina.

Cerveza lager Sapporo, comúnmente conocida como "Akaboshi". Es una cerveza histórica con un sabor robusto y profundo, característico de su proceso de tratamiento térmico.

Una bebida con sabor a cerveza sin alcohol. Incluso aquellos que no beben alcohol o que conducen pueden disfrutar de la atmósfera y el sabor de la cerveza.

Un highball clásico hecho mezclando Suntory Kakubin con agua carbonatada. Se caracteriza por su aroma dulce y su final seco, que marida bien con la comida.

Un cóctel hecho mezclando whisky con ginger ale. Tiene un ligero picor y dulzura del jengibre, lo que lo hace fácil de beber.

Un highball hecho con "Jonary", un licor destilado de Niijima. Su aroma y sabor únicos se realzan refrescantemente con la carbonatación.

Un highball hecho con "Hakushu", un whisky de malta escocés. Se caracteriza por su aroma fresco a hojas jóvenes de bosque y su sabor ligero.

Un lujoso highball hecho con "Yamazaki", un whisky de malta escocés representativo de Japón. Podrás disfrutar de su aroma fragante y su dulzura profunda.

Un sour hecho con limones de Setoda, una región famosa por sus limones de producción nacional. Podrás disfrutar del aroma fresco y la acidez del limón, que se puede comer hasta la cáscara con tranquilidad.

Un sour original de la casa hecho con limones enteros en salmuera. La salinidad realza la acidez y dulzura del limón, creando un sabor adictivo.

Un sour hecho con limones de isla de Chichijima, en las Islas Ogasawara. Se caracteriza por su acidez suave y su aroma único, diferente a los limones comunes.

Un sour hecho con maracuyá de Chichijima. Podrás disfrutar de su fragante aroma tropical y su textura agridulce y burbujeante.

Un sour hecho mezclando limoncello casero (licor de limón) con soda. Podrás disfrutar del rico sabor a limón y la dulzura.

Un sour hecho con ciruelas umeboshi hechas con ciruelas Nanko de Ehime y perilla sin pesticidas. Al deshacer las ciruelas umeboshi, se expande la acidez y la salinidad.

Un gin tonic hecho con "Masahiro Okinawa Gin", una ginebra artesanal de Okinawa. Se caracteriza por el aroma de botánicos tropicales como el shikuwasa.

Una bebida hecha mezclando shochu con té oolong. Es refrescante y elimina la grasa de las comidas, por lo que marida bien con cualquier plato.

Una bebida hecha mezclando shochu con té verde. La amargura y el aroma del té verde suavizan el sabor fuerte del shochu, creando un sabor limpio y fácil de beber.

Una bebida hecha mezclando shochu con sanpincha (té de jazmín) popular en Okinawa. Podrás disfrutar del fragante aroma del jazmín.

Una bebida hecha mezclando shochu con jugo de tomate. El dulzor y la acidez del tomate se suman, creando un sabor refrescante pero rico.

Un Bloody Mary hecho con "Aocho", un shochu de patata de Aogashima. Es una bebida que combina perfectamente el aroma tostado único de Aocho con el jugo de tomate.

Un cóctel dulce hecho mezclando licor de cassis con jugo de naranja. Es afrutado y fácil de beber, y es popular entre las mujeres.

Un cóctel hecho mezclando licor de cassis con té oolong. El dulzor del cassis y la astringencia del té oolong están bien equilibrados, creando un sabor limpio.

Un ron con Coca hecho con ron de Hahajima, Islas Ogasawara. Es un cóctel tropical que combina el sabor único del ron de la isla con la dulzura de la Coca-Cola.

Umeshu recomendado del día. Podrás disfrutar del dulce y ácido sabor de las ciruelas ume en tu forma preferida, como solo, con agua o con soda.

Un licor de frutas que combina la acidez del shikuwasa con la dulzura del mango. Tiene un sabor afrutado y rico que te transportará a los trópicos.

Un té chino con un sabor refrescante. Es perfecto para acompañar comidas, ya que ayuda a eliminar la grasa.

Un té tradicional japonés. Se caracteriza por su amargura refrescante y su aroma, y se sirve bien frío.

Un té chino con aroma a flores de jazmín. Su fragante aroma y su sabor limpio te ayudarán a relajarte.

Una bebida carbonatada caracterizada por su efervescencia refrescante y dulzura. Marida bien con frituras y carnes, y te ayuda a refrescarte.

Una bebida carbonatada con un toque de jengibre. Tiene un ligero picor y dulzura, y una sensación refrescante al beber.

Un jugo hecho con jugo de naranja. Tiene un sabor agridulce y afrutado, y es popular entre niños y adultos.

Un jugo hecho con maracuyá de Hachijojima. Podrás disfrutar del rico aroma y la dulzura ácida característica de las frutas tropicales.

Una bebida carbonatada casera hecha con limón de isla. Su refrescante acidez de limón y la efervescencia del carbonato proporcionan una garganta limpia.