menufans

Champotes restaurant Porte de Champerret Paris 17

★ 4.8 (722) 📍 3 Vla Berthier, 75017 Paris, France

Menús y Fórmulas

Menú de Cena (Entrante / Plato / Postre)
Menu Dîner (Entrée / Plat / Dessert)
Entrantes, Platos y Postres del menú marcados con ***
Menú completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre. A elegir entre los platos marcados con estrellas.
€45
Menú de Almuerzo (Entrante / Plato o Plato / Postre)
Menu Déjeuner (Entrée / Plat ou Plat / Dessert)
Entrantes, Platos y Postres del menú marcados con ***. Disponible al mediodía.
Menú de almuerzo de 2 platos. Elección entre Entrante + Plato o Plato + Postre de la selección.
€32
Menú de Almuerzo (Entrante / Plato / Postre)
Menu Déjeuner (Entrée / Plat / Dessert)
Entrantes, Platos y Postres del menú marcados con ***. Disponible al mediodía.
Menú completo de almuerzo de 3 platos. Incluye un entrante, un plato principal y un postre de la selección.
€38

El aperitivo (fuera de menú)

Jamón Serrano 26 meses, pan con tomate
Jambon Serrano 26 mois, pan con tomate
Jamón crudo español curado, servido con pan con tomate. Salado y sabroso.
€13
Cecina de vaca castilla y león 26 meses, pan con tomate
Cecina de vaca castilla de leone 26 mois, pan con tomate
Charcutería de ternera curada española, servida con pan de tomate. Sabor intenso y ligeramente ahumado.
€17
Buñuelos de abadejo, salsa picante, cilantro
Accras de lieu noir, sauce piquante, coriandre
Buñuelos de pescado fritos con especias. Crujientes y tiernos, servidos con una salsa picante.
€10
Paté de pimiento de Espelette de la casa Montalet y encurtidos
Pâté au piment d'Espelette de la maison Montalet & pickles
Terrina de campo realzada con pimiento vasco dulce. Servida con verduras marinadas.
€12

La Carta

Entrantes

*** Huevo BIO perfecto
*** Œuf BIO parfait
mousseline de boniato, guanciale y pleurotus, chips de verduras y encurtidos, jugo de carne con pimentón ahumado
Huevo cocido a baja temperatura con yema líquida. Servido con puré suave, charcutería italiana y champiñones.
€13
*** Coliflor asada con mantequilla de cacahuete y pimentón ahumado
*** Chou-fleur rôti au beurre de cacahuètes & paprika fumé
yogur griego con zaatar, encurtidos y granada, condimento de miel/harissa
Coliflor asada con especias y mantequilla de cacahuete. Sabores agridulces y toque picante.
€12
Carpaccio de vieiras y huevas de trucha
Carpaccio de Saint-Jacques & œufs de truite
lima y jengibre, remolacha choggia y aceite de eneldo, condimento de maracuyá/café
Finas lonchas de vieiras crudas. Fresco y ácido con un toque original de café.
€16
Gnocchi frito con trufa negra del Périgord y salsa poulette
Gnocchi frit à la truffe noire du Périgord & sauce poulette
parmesano reggiano DOP y chips de chirivía, jugo concentrado
Pasta de patata frita con trufa y queso italiano. Rico, crujiente y cremoso.
€22

Platos

*** Paleta de cerdo de la casa Montalet salteada
*** Echine de cochon de la maison Montalet poêlée
croqueta de manitas de cerdo con estragón, patatas gajo y remolacha, salsa de mostaza y pepinillos
Pieza de cerdo jugosa salteada. Acompañada de una croqueta crujiente y salsa picante.
€26
*** Medallón de merluza en alga nori
*** Tournedos de merlu en algue nori
calabaza potimarron asada y mejillones al jengibre, ensalada de hinojo y endivia roja con semillas de calabaza
Pescado blanco envuelto en alga. Servido con verduras de otoño y mariscos.
€26
Suprema de ave amarilla asada
Suprême de volaille jaune rôti
risotto de trufa negra del Périgord
Pechuga de pollo de corral tierna asada. Servida con un cremoso arroz perfumado a la trufa.
€32
Vieiras asadas
Noix de Saint-Jacques rôties
mousseline de tupinambo y gnocchi, condimento de kumquat y pepinillos de nabo, beurre blanc de cítricos, bizcocho de trigo sarraceno
Vieiras salteadas. Acompañadas de puré de tupinambo y salsa de cítricos.
€36
Solomillo de ternera Chateaubriand salteado
Filet de boeuf Chateaubriand poêlé
salsa de pimienta de Sarawak, puré de patatas
Pieza de ternera muy tierna y gruesa. Servida con salsa de pimienta y puré clásico.
€42
Costilla de ternera de raza Normanda 1kg (¡solo o para dos!)
Côte de boeuf race Normande 1kg (seul ou à deux!)
patatas fritas caseras, salsa azul o de pimienta
Pieza de ternera muy grande para compartir (¡o para apetitos grandes!). A la parrilla y servida con patatas fritas.
€89~
Paleta de ternera confitada y sellada con trufa negra del Périgord
Paleron de boeuf confit & snacké à la truffe noire du Périgord
salsa Périgueux y mousseline de apio, avellanas
Ternera cocinada lentamente y luego sellada. Tierna y perfumada a la trufa.
€48
Suplemento Trufa negra del Périgord
Supplément Truffe noire du Périgord
Trufa fresca rallada para realzar sus platos.
€10~

Postres

Surtido de quesos de la quesería de Courcelles by Marc
Assortiment de fromages de la fromagerie de Courcelles by Marc
Selección de quesos curados servidos con pan.
€15
*** Pastel fundente de chocolate «sin harina»
*** Gâteau fondant au chocolat «sans farine»
helado gianduja
Pastel de chocolate denso y rico, sin gluten. Servido con helado de avellana y chocolate.
€11
*** Arroz con leche de vainilla Bourbon de Madagascar
*** Riz au lait à la vanille Bourbon de Madagascar
caramelo de flor de sal y cacahuetes tostados, granada
Postre cremoso de arroz con leche y vainilla. Adornado con caramelo salado y cacahuetes.
€10
Como un vacherin
Comme un vacherin
helado de castaña, confitura de moras y arándanos, mandarina, nata montada y merengue, avellanas
Postre helado con merengue, crema y frutas. Mezcla de texturas crujientes y suaves.
€13

Menú de Almuerzo

El menú de esta semana

Entrantes

*** Huevos mayonesa de ajo de oso
*** Oeufs mayonnaise à l'ail des ours
cebollas fritas y ensalada de patata vitelotte, encurtidos
Clásico francés: huevos duros cubiertos de mayonesa aromatizada. Servido con patatas.
€12
*** Espárragos blancos, cremoso de burrata con limón confitado
*** Asperges blanches, crémeux de burrata au citron confit
semillas de campo y rábano negro, trévise y pesto de ajo de oso
Espárragos tiernos servidos con queso cremoso italiano y pesto.
€13
Tartar de atún marinado en soja y jengibre confitado
Tartare de thon mariné au soja & gingembre confit
quinoa y pepino machacado con cilantro y sésamo, guisantes y habas
Atún crudo cortado en dados y aliñado al estilo asiático. Fresco y ligero.
€16
Vitello sardinato, alcaparras fritas y picatostes
Vitello sardinato, câpres frits & croûtons
caviar de mostaza y parmesano DOP, jugo de ternera acidulado y pimentón ahumado
Variación del vitello tonnato con ternera fría y salsa. Servido con alcaparras y parmesano.
€19

Platos

*** Salchicha de salvia salteada de Chez Montalet
*** Saucisse à la sauge poêlée de la Chez Montalet
jugo de pimentón ahumado, puré de patatas y ensalada de col lombarda
Salchicha artesanal perfumada con hierbas. Servida con puré y ensalada de col.
€24
*** Lomo de atún semicocido con sésamo negro
*** Pavé de thon mi-cuit au sésame noir
berenjenas asadas y mousseline de guisantes con wasabi, salsa verde
Atún sellado rápidamente, crudo en el centro. Acompañado de puré de guisantes ligeramente picante.
€24
Suprema de ave amarilla asada con morillas
Suprême de volaille jaune rôti aux morilles
risotto de ajo de oso, parmesano reggiano DOP y jugo concentrado
Pechuga de pollo asada con champiñones. Servida con arroz cremoso.
€32
Tentáculo de pulpo a la parrilla, condimento chimichurri
Tentacule de poulpe grillée, condiment chimichurri
coliflor de colores asada y yogur griego con zaatar, cacahuetes y encurtidos
Pulpo tierno a la parrilla. Servido con coliflor y salsa de hierbas.
€36
Lomo de ternera asada, champiñones de París con vino amarillo del Jura
Pavé de noix de veau rôtie, champignons de Paris au vin jaune du Jura
puré de patatas con ajo de oso y espárragos verdes
Pieza de ternera tierna asada. Salsa rica de champiñones y vino.
€34
Solomillo de ternera de raza Normanda Chateaubriand salteado
Filet de bœuf race Normande Châteaubriand poêlé
salsa de pimienta de Sarawak y puré de patatas
Pieza de ternera muy tierna. Servida con salsa de pimienta y puré.
€42

Postres

*** Arroz con leche de vainilla Bourbon de Madagascar
*** Riz au lait à la vanille Bourbon de Madagascar
caramelo de flor de sal, cacahuetes tostados y granada
Postre cremoso de arroz con leche. Adornado con caramelo y cacahuetes.
€11
*** Ensalada de Fresas Gariguette y ruibarbo confitado
*** Salade de Fraises Gariguette & rhubarbe confite
crumble y sorbete de coco, ralladura de lima
Fresas frescas y ruibarbo. Postre afrutado y refrescante con sorbete de coco.
Pastel de chocolate fundente «sin harina»
Gâteau au chocolat fondant «sans farine»
nougatine, helado gianduja casero y espuma de chocolate/avellana
Pastel de chocolate rico sin gluten. Servido con helado y mousse de chocolate.
€14
Selección de quesos curados de la quesería de Courcelles by «Marc»
Sélection de fromages affinés de la fromagerie de Courcelles by «Marc»
Surtido de quesos de calidad.
€18

Vinos (Copas 14cl)

Las Burbujas

Champagne Extra Brut «Thuilliers»
Champagne vivo con burbujas finas y aromas afrutados y toques florales
Vino espumoso de Champagne. Seco y fresco.
€14

Los Blancos

IGP Gard «Les Terrasses d'Hortense» Domaine Scamandre 2024
Vino vivo y lleno de frescura con aromas de melocotón y flores blancas
Vino blanco seco y afrutado del sur de Francia.
€8
Quincy Domaine Mardon 2023
Sauvignon fresco con una agradable redondez en boca
Vino blanco del Loira, variedad Sauvignon. Fresco y aromático.
€11
Petit Chablis, Domaine des Chaumes 2023
Chardonnay mineral y vivo con una magnífica longitud en boca
Vino blanco de Borgoña, variedad Chardonnay. Seco, mineral y elegante.
€12

Los Tintos

IGP Gard «Les Terrasses d'Hortense» Domaine Scamandre 2024
Vino del Ródano con cuerpo, taninos fundidos y buena fruta roja
Vino tinto del sur. Afrutado y suave.
€8
Côtes de Bordeaux «Cuvée Léonard» Château Beynat 2018
Una bomba de sabor para esta denominación digna de los grandes Saint-Emilion
Vino tinto de Burdeos. Con cuerpo y rico.
€11
Borgoña «Jeanne La Folle» Cellier des Dames 2023
Bourgogne «Jeanne La Folle» Cellier des Dames 2023
Pinot noir de placer, una bomba de fruta sabrosa
Vino tinto de Borgoña, variedad Pinot Noir. Ligero y muy afrutado.
€12

El Rosado

Côtes de Provence, «Grand Cros» Domaine du Cros 2024
Magnífico rosado con aromas matizados de rosa y lichi y de frutas de pulpa amarilla
Vino rosado de Provenza. Muy pálido, fresco y aromático.
€9

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

★
4.8
722 valoraciones en Google Maps
📍 3 Vla Berthier, 75017 Paris, France
Ver en Google Maps ↗
¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta. Reportar Información Incorrecta ↗

Lugares Cercanos

L’Alsace
L’Alsace
★ 4.5 · $$$
 Le Paradis du Fruit - George V
Le Paradis du Fruit - George V
★ 4.4
 Il Grano
Il Grano
★ 4.7 · $$
 Polpo Brasserie
Polpo Brasserie
★ 4.3 · $$$
 Gruppomimo
Gruppomimo
★ 4.7 · $$
 Ladurée
Ladurée
★ 4.2

Comidas imprescindibles en París

Baguette
Baguette
 Croissant
Croissant
 Escargots
Escargots
 Pain au Chocolat
Pain au Chocolat
 Coq au Vin
Coq au Vin
 Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)
Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)