CANDELA II

Empanadas crujientes rellenas de carne, servidas por dos. Un entrante popular en Latinoamérica, comparable a pequeños pasteles salados.

Masa de maíz cocida al vapor en una hoja (a menudo de plátano o mazorca), rellena de cerdo. Textura suave y sabor dulce a maíz.

Mejillones frescos servidos fríos con un aderezo ácido de cebolla, tomate y maíz. Fresco y ligero.

El jugo de marinado del ceviche, rico en sabores de pescado y lima. Una preparación líquida intensa, ácida y picante, servida como cóctel o entrante.

Una porción reducida de ceviche. Pescado crudo marinado en jugo de lima con especias. Fresco y ácido.

Bastones de yuca (raíz similar a la patata) fritos, servidos con una salsa cremosa amarilla de queso y ají dulce. Crujientes por fuera, tiernos por dentro.

Ensalada mixta servida con queso de cabra caliente y miel. Una combinación clásica de dulce y salado.

Ensalada mixta fresca con atún, maíz y verduras. Ligera y equilibrada.

Una ensalada rica cubierta con salmón y aguacate. Fresca y nutritiva.

Plato de fusión peruano-chino. Espaguetis salteados al wok con carne, cebolla, tomate y salsa de soja. Sabroso y jugoso.

El plato salteado más emblemático de Perú. Filete de ternera salteado al wok a fuego alto con cebolla y tomate, sazonado con salsa de soja y vinagre. Servido tradicionalmente con patatas fritas y arroz.

Trozos de cerdo fritos hasta quedar crujientes. Servido con patatas y salsa criolla (cebolla marinada). Rico y goloso.

Arroz frito estilo cantonés-peruano con una mezcla de ternera y pollo. Cocinado al wok con salsa de soja, huevo y cebolleta.

Espaguetis cubiertos con una salsa cremosa de queso y ají amarillo (huancaína), servidos con ternera salteada. Una combinación rica y untuosa.

Un plato contundente compuesto por un filete de ternera, servido con un huevo frito y patatas fritas. Sencillo y saciante.

Arroz frito peruano con elección de carne. Sabores umami de la salsa de soja y el jengibre.

Una tabla variada de carnes a la parrilla y fritas (ternera, cerdo, pollo). Ideal para compartir y probar diferentes carnes.

El plato nacional de Perú. Dados de pescado crudo marinados ('cocidos') en jugo de lima y ají. Fresco, ácido y picante.

Preparación tipo ceviche a base de salmón. Servido con los acompañamientos tradicionales peruanos como la yuca y el maíz.

Una mezcla de pescado crudo y mariscos marinados en lima. Ofrece una variedad de texturas marinas.

Combinación de salmón y mariscos preparada con jugo de lima.