Camille

Sopa fría refrescante a base de tomates crudos triturados, ajo y aceite de oliva. Sabor ácido y vegetal. Se disfruta muy fría, ideal en verano.

Un clásico imprescindible de los bistrós franceses. Huevos duros cubiertos con una mayonesa casera untuosa. Textura rica y cremosa.

Ensalada verde acompañada de un queso St-Marcellin (queso de vaca de pasta blanda) entero o asado. Sabor suave y a nuez, textura fundente.

Queso italiano fresco con corazón cremoso servido con tomates frescos. Textura muy untuosa y láctea, sabor suave y fresco.

Ensalada con colas de cangrejo de río (pequeños crustáceos de agua dulce). Carne tierna y ligeramente yodada, servida fría.

Foie de pato graso cocinado a baja temperatura. Textura extremadamente fundente y mantecosa, sabor rico y delicado. Se disfruta untándolo en pan tostado.

Lechuga romana con salsa cremosa de parmesano, picatostes y pollo empanado. Mezcla de texturas crujientes y cremosas.

Finas lonchas de ternera cruda marinada. Textura muy tierna y fundente. Servido frío con lascas de parmesano salado.

Especialidad francesa emblemática. Caracoles servidos en su concha con una mantequilla de ajo y perejil. Textura un poco firme (como almejas), sabor muy a ajo y herbáceo.

Salmón fresco preparado estilo gravlax con eneldo. Textura fundente y sabor fresco ligeramente salado.

Pechuga de pato a la parrilla servida rosada, con una capa de grasa crujiente. Acompañada de una salsa agridulce de cassis. Carne roja tierna con sabor pronunciado.

Trozo de ternera veteado y jugoso, servido con una mantequilla compuesta (perejil y limón) que se derrite sobre la carne caliente. Acompañado de patatas fritas crujientes.

La parte más tierna de la ternera, baja en grasa. Servida con una salsa emulsionada de mantequilla y estragón.

Finas escalopas de ternera a la sartén, carne blanca tierna y delicada. Servidas con pasta y una salsa cremosa de champiñones.

Casquería tierna a la sartén, a menudo con bacon. Textura muy fina y sabor ferroso característico pero suave para ser hígado.

Pequenas chuletas de cordero con carne tierna y rosada, perfumadas con hierbas de Provenza. Servidas con un guiso de verduras mediterráneas.

Riñón de ternera (casquería). Textura firme y ligeramente crujiente, sabor potente y distintivo. Para los amantes de la casquería.

Carne de ternera cruda picada a cuchillo y sazonada (alcaparras, cebollas, salsas). Textura fresca y tierna. No pedir si no le gusta la carne cruda.

Pescado de carne blanca delicada y escamosa. Servido con una salsa de aceite de oliva, limón y tomates.

Lomo de bacalao grueso, carne blanca que se desmenuza. Sabor suave, servido con verduras estofadas.

Pastelería fina del día de la famosa casa parisina Hugo & Victor.

Una bola de helado o sorbete del famoso heladero parisino Berthillon. Sabores intensos y naturales.

Frambuesas frescas servidas simplemente con nata montada.

Postre etéreo de chocolate negro. Textura ligera y burbujeante, intenso sabor a cacao.

Manzanas cocidas cubiertas con una masa quebrada desmenuzada y crujiente, cubiertas de caramelo.

Pequeño pastel de chocolate con corazón líquido, servido tibio con una crema inglesa líquida de vainilla.

Rica crema de vainilla horneada, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente para romper con la cuchara.

Postre italiano a base de crema gelatinosa de vainilla. Textura suave y firme, servido frío con salsa de frutas.

Selección de quesos franceses curados, servidos con pan.

Cóctel burbujeante y fresco a base de ginebra y champán, con un toque cítrico.

Variación del Negroni clásico. Amargo y herbáceo gracias a la Suze (licor de genciana).

Cóctel energizante con café frío y vodka. Textura espumosa y sabor intenso a café.

Spritz floral y refrescante a base de licor de flor de saúco.

Cóctel clásico muy seco y fuerte en alcohol, servido helado.

Versión picante de la Margarita. Ácida, salada y especiada.

Long drink refrescante con un sabor picante a jengibre.