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Cafe Francoeur

Café Francoeur

Nuestros platos son caseros, elaborados aquí a partir de productos crudos. No casero* Suplemento de salsa +1,00€

★ 4.5 (1,989)

LOS ENTRANTES

Los huevos "mayonesa"
Les œufs "mayonnaise"
Huevos duros servidos con una mayonesa casera untuosa. Un clásico imperecedero de los bistrós parisinos. Para degustar con un trozo de pan fresco.
€4.50
El salmón marinado estilo GRAVLAX
Le saumon mariné façon GRAVLAX
Finas lonchas de salmón crudo marinadas en sal, azúcar y eneldo. La textura es fundente y el sabor delicadamente perfumado. Servido fresco, ideal para empezar la comida.
€15.50
La terrina de campo
La terrine de campagne
*
Paté de carne rústico preparado de forma tradicional. Textura rica y sabor con cuerpo. Acompañado de pepinillos y pan de campo.
€9.50
Los 6 caracoles "GIGANTES"
Les 6 escargots « GEANTS »
* ( LA CASA DEL CARACOL )
Caracoles grandes de Borgoña servidos en sus conchas. Cocinados con una generosa mantequilla de perejil y ajo. Para saborear caliente, mojando el pan en la mantequilla.
€14.50
La SOPA GRATINADA de cebolla
La SOUPE GRATINÉE à l’oignon
Sopa tradicional de cebollas caramelizadas en un caldo sabroso, cubierta con pan y queso gratinado. Un plato reconfortante y rico en sabor. Se come caliente.
€13.50
El foie gras de pato y sus tostadas
Le foie gras de canard & ses toasts
Foie gras de pato semicocido, rico y fundente en boca. Servido con lonchas de pan tostado. Un entrante refinado con sabores dulces y mantecosos.
€19
El tartar de atún crujiente y mayonesa picante
Le tartare de thon croustillant & spicy mayonnaise
Dados de atún fresco sazonados, acompañados de mayonesa picante y elementos crujientes. Una mezcla de texturas y un ligero toque picante. Fresco y moderno.
€13
El huevo cocotte, crema de shitakes y panceta a la parrilla
L'oeuf cocotte, crème de shitakes & lard grillé
Huevo cocido al horno en ramequín con crema de champiñones shitake y panceta crujiente. Untuoso y rico en sabores umami. Para degustar con cucharilla.
€12
El prensado de carrilladas de res sellado a la plancha
Le pressé de joues de bœuf snacké à la plancha
Carne de carrillada de res tierna, prensada y luego sellada en una plancha caliente para el crujiente. Melosa por dentro y a la parrilla por fuera. Sabroso y carnoso.
€12

LOS PLATOS DEL DÍA

El velouté de coliflor coco/curry madras
Le velouté de chou-fleur coco/curry madras
Sopa cremosa de coliflor perfumada con leche de coco y curry Madras. Suave, cremosa y ligeramente especiada. Ideal para entrar en calor.
€8.50
La loncha de lomo de cerdo a la parrilla con salsa cajún y su puré
La tranche d’échine de porc grillé sauce cajun & sa purée
Trozo de cerdo a la parrilla, realzado por una salsa de especias cajún. Servido con puré casero. Un plato principal copioso y picante.
€17
El filete de abadejo, vinagreta de avellanas y su salteado de verduras
Le pavé de lieu noir, vinaigrette noisettes & sa poêlée de légumes
Filete de pescado blanco de carne firme, servido con vinagreta de aceite de avellana y verduras salteadas. Ligero y refinado.
€18
La PAVLOVA de maracuyá y su chantilly de coco
La PAVLOVA fruits de la passion & sa chantilly coco
Postre compuesto por un merengue crujiente, maracuyá acidulado y una crema chantilly de coco. Aéreo, dulce y exótico.
€10.50

LOS PLATOS

El RISOTTO de coquillettes, comté/jamón trufado
Le RISOTTO de coquillettes, comté/jambon truffé
Pasta coquillettes cocinada como un risotto cremoso, con queso Comté y jamón trufado. Un plato regresivo y goloso, muy rico.
€22
El tartar de ternera a cuchillo
Le tartare de bœuf au couteau
preparado por nosotros y sus patatas fritas frescas/ensalada
Carne de res cruda cortada a cuchillo y sazonada. Servida con patatas fritas caseras y ensalada. Un clásico de la cocina de brasserie francesa.
€19
El solomillo de res « HERDSHIRE »
L’onglet de bœuf « HERDSHIRE »
salsa pimienta verde y sus patatas fritas frescas
Trozo de res de fibras largas, tierno y sabroso, servido con una salsa de pimienta verde picante. Acompañado de patatas fritas. Una carne con carácter.
€25.50
El falso solomillo de res « HERDSHIRE »
Le faux-filet de bœuf « HERDSHIRE »
salsa bearnesa y sus patatas fritas frescas
Pieza de res tierna y veteada, cubierta con una rica y herbácea salsa bearnesa. Servida con patatas fritas crujientes.
€29
El magret de pato, salsa miel/comino y su mousseline de zanahorias
Le magret de canard, sauce miel/cumin & sa mousseline de carottes
Pechuga de pato a la parrilla, servida rosada con una salsa agridulce de miel y comino. Acompañada de un puré fino de zanahorias.
€24.50
La hermosa costilla de res « HERDSHIRE »
Le belle côte de bœuf « HERDSHIRE »
para compartir, salsas pimienta verde/bearnesa y sus patatas fritas frescas/ensalada
Pieza de res muy grande con hueso, diseñada para compartir. Servida con dos salsas clásicas y acompañamientos. Carne jugosa y muy sabrosa.
€80
La pasta sin gluten « vegetariana »
Les PÂTES sans-gluten « végétarienne »
pesto / parmesano
Pasta sin gluten servida con salsa de albahaca (pesto) y queso parmesano. Un plato vegetariano sencillo y aromático.
€18.50
La ensalada VEGANA templada de 3 quinoas, brócoli a la parrilla y vinagreta miso/yuzu
La salade VÉGAN tiède aux 3 quinoas, brocoli grillé & vinaigrette miso/yuzu
Ensalada compuesta de quinoa, brócoli a la parrilla y aliñada con una vinagreta japonesa miso-yuzu. Un plato vegano saludable, templado y rico en texturas.
€18.50
El filete de ATÚN con 2 sésamos, salsa de curry rojo y su wok de verduras
Le pavé de THON aux 2 sésames, sauce au curry rouge & son wok de légumes
Filete de atún recubierto de semillas de sésamo, servido con salsa de curry rojo picante y verduras salteadas al wok. Inspiración asiática.
€24
Los RAVIOLES de boletus/ricotta y su espuma de parmesano
Les RAVIOLES de cépes/ricotta & son émulsion parmesan
Pasta rellena de boletus y queso ricotta, servida con una salsa ligera de parmesano. Rica, cremosa y con aroma a sotobosque.
€26
La PLUMA IBÉRICA marinada en miso y su juliana de verduras crujientes
La PLUMA IBÉRIQUE marinée au miso & sa julienne de légumes croquants
Trozo selecto de cerdo ibérico, muy tierno, marinado en pasta de soja fermentada (miso). Servido con verduras cortadas finas. Carne jugosa de sabor único.
€26
La hermosa COSTILLA DE TERNERA etiqueta roja
La belle CÔTE DE VEAU label rouge
salteado de patatas grenailles/shitakes y su salsa de queso Fourme d’Ambert
Costilla de ternera de calidad superior, servida con patatas pequeñas y champiñones. Acompañada de salsa de queso azul. Tierna y refinada.
€32
El PULPO a la parrilla y su risotto de arroz negro
Le POULPE grillé & son risotto vénéré
Tentáculos de pulpo a la parrilla, servidos con un risotto de arroz negro (arroz venere). Textura firme pero tierna del pulpo, con la cremosidad del arroz.
€27
Las VIEIRAS al natural y su puré
Les COQUILLES SAINT-JACQUES au naturel & sa purée
Vieiras salteadas simplemente para preservar su delicado sabor. Servidas con un puré cremoso. Suave y yodado.
€26

LAS ENSALADAS

La bella ensalada de endivias con nueces pecanas caramelizadas/Comté y vinagreta de mostaza violeta
La belle salade d’endives aux noix de pécan caramélisées/Comté & vinaigrette moutarde violette
Ensalada crujiente de endivias con nueces caramelizadas, queso Comté y vinagreta picante. Mezcla de sabores amargos, dulces y salados.
€18.50
La César con su pollo crujiente
La César avec son poulet crispy
Ensalada romana con pollo empanado crujiente, salsa César cremosa, parmesano y picatostes. Un clásico copioso y goloso.
€18.50
La ensalada de queso de cabra frito, panceta, jamón del país y pesto
La salade de chèvre frit, petit lard, jambon de pays & pesto
Ensalada compuesta con queso de cabra empanado caliente, panceta y jamón crudo. Aliñada con pesto. Rica y sabrosa.
€18.50

LAS HAMBURGUESAS Y SNACKS

La Cheeseburger
Le Cheeseburger
y sus patatas fritas frescas
Hamburguesa clásica con carne picada, queso fundido y pan tierno. Servida con patatas fritas caseras. Jugosa y satisfactoria.
€19
La Bacon Cheeseburger
Le Bacon Cheeseburger
y sus patatas fritas frescas
Hamburguesa de ternera y queso con lonchas de bacon a la parrilla. Servida con patatas fritas caseras. Sabor ahumado y goloso.
€20.50
El Croque-Monsieur, ensalada
Le Croque-Monsieur, salade
Sándwich caliente de jamón y queso gratinado, servido con ensalada verde. Crujiente y fundente.
€13.50~
El Croque-Madame con su huevo, ensalada
Le Croque-Madame avec son œuf, salade
Como un croque-monsieur pero coronado con un huevo frito. Servido con ensalada. Rico y completo.
€14.50~
La tabla de guarnición
L’assiette de garniture
( patatas fritas o salteado de verduras o puré )
Porción extra de acompañamiento a elegir: patatas fritas, verduras o puré.
€5.50~
La ensalada verde
La salade verte
Sencilla ensalada verde aliñada, ideal para acompañar un plato o refrescar el paladar.
€4

EL MENÚ INFANTIL (-12 AÑOS)

MENÚ INFANTIL SOLO (-12 AÑOS)

Menú Infantil
Menu Enfant
Menú completo para niños menores de 12 años. Incluye un plato principal, un acompañamiento y una bebida a elegir.
€12.50~

PARA COMPARTIR

La tabla de PATATAS FRITAS / mayonesa
L’assiette de FRITES/ mayonnaise
Porción de patatas fritas crujientes servida con mayonesa. Ideal para el aperitivo.
€5.50
El croque-monsieur "APERITIVO"
Le croque-monsieur « APÉRO »
Versión para compartir del famoso sándwich caliente de jamón y queso. Cortado en bocados fáciles de comer.
€12
La tabla de EMBUTIDOS
La planche de CHARCUTERIE
Tabla de carnes
Surtido de embutidos diversos (salchichón, jamón, paté). Servido en tabla de madera, perfecto para acompañar el vino.
€20
La tabla de QUESOS
La planche de FROMAGES
Tabla de quesos
Selección de quesos curados variados. Servido con pan. Ideal para compartir.
€21
La tabla MIXTA
La planche MIXTE
Tabla mixta
Gran surtido combinando embutidos y quesos. Lo mejor de ambos mundos para un aperitivo agradable.
€23.50

LOS POSTRES

La torrija, helado de vainilla y salsa de caramelo
La brioche perdue, glace vanille & sauce caramel
Loncha de brioche empapada y a la sartén, servida caliente con una bola de helado de vainilla y caramelo. Meloso y muy goloso.
€9.50
El tiramisú spéculoos nutella
Le tiramisu spéculoos nutella
Reinterpretación del postre italiano con galletas spéculoos y crema de cacao y avellanas Nutella. Cremoso y rico en sabor.
€9.50
La tarta de queso a nuestra manera
Le cheese-cake à notre façon
Tarta de queso fresco sobre base de galleta. Textura densa y cremosa.
€9.50
El mousse de chocolate
La mousse au chocolat
Postre clásico a base de chocolate negro batido con huevos. Textura aérea y sabor a chocolate intenso.
€8.50
El café gourmand
Le café gourmand
Café acompañado de una selección de mini-postres. Ideal para probarlo todo al final de la comida.
€11.50~
La tarta de limón merengada
La tarte citron meringuée
Tarta individual rellena de una crema de limón acidulada y coronada con un merengue dulce. Equilibrio perfecto entre azúcar y acidez.
€9.50
La tarta tatin y nata fresca
La tarte tatin et crème fraîche
Tarta de manzana caramelizada invertida, servida tibia con nata fresca. Fundente y dulce.
€9.50
La crème brûlée de vainilla bourbon
La crème brûlée vanille bourbon
Crema untuosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Un gran clásico.
€9.50
Berthillon
Vainilla / Chocolate / Moka / Avellana Pistacho / Coco / Caramelo de mantequilla salada Frambuesa / Mango / Pera
Helados y sorbetes de la famosa casa parisina Berthillon. Sabores variados a elegir, reconocidos por su calidad y su intenso sabor.
€9~

LOS VINOS

BLANCO

COTE DE L'ILE DE BEAUTÉ
CÔTE DE L'ÎLE DE BEAUTÉ
Blanco afrutado
Vino blanco de Córcega. Generalmente fresco y aromático con notas de frutas y flores del maquis.
€8.40~
MONBAZILLAC AOC
vino dulce
Vino blanco dulce de la región del Suroeste de Francia. Dulce, con aromas de miel y albaricoque. Ideal con foie gras o de postre.
€8.40~
CHABLIS LAROCHE
2022 Les Chamoines AOP
Vino blanco seco de Borgoña, variedad Chardonnay. Mineral, vivo y elegante.
€10.40~

TINTO

DOMAINE GOURON
La croix de Bois Chinon 2022 Cabernet Franc Indre-&-Loire
Vino tinto del Loira, denominación Chinon. Afrutado con notas de frutos rojos y a veces un toque herbáceo típico del Cabernet Franc.
€8.40~
LE SUDISTE PAYS D'OC
Cinsault 2023
Vino tinto del País de Oc, variedad Cinsault. Ligero, suave y fácil de beber, con aromas de frutas frescas.
€8.40~

LOS VINOS • CUVÉE PRESTIGE

CHAMBOLLE MUSIGNY 2018 GODIER
Gran vino tinto de Borgoña. Conocido por su finura, elegancia y aromas de frutos rojos y violeta. Muy reputado.
€110
CHATEAU CARBONNIEUX 2018 PESSAC-LEOGNAN
Vino de Burdeos, denominación Pessac-Léognan. Estructurado y complejo, con notas ahumadas y afrutadas. Un vino de guarda.
€95

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.5
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Lugares Cercanos

Pink Mamma
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★ 4.7
 Bouillon Pigalle
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★ 4.6
 Jungle Palace
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★ 4.8 · $$
 Restaurante Tailandés Moom Mam
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★ 4.8
 Bouillon Chartier Grands Boulevards
Bouillon Chartier Grands Boulevards
★ 4.1
 Grand Café Capucines
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★ 4.4

Comidas imprescindibles en París

Baguette
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 Croissant
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 Escargots
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 Pain au Chocolat
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 Coq au Vin
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 Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)
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