Café Premier

Gambas rosadas servidas frías, generalmente para pelar uno mismo. La carne es firme y suave. Se suele disfrutar con pan con mantequilla o mayonesa.

Salmón crudo cortado en dados pequeños, sazonado con hierbas, chalotas y limón. Fresco y se derrite en la boca. Un entrante ligero y sabroso.

Finas lonchas de salmón ahumado servidas con pan tostado. El sabor es salado y ahumado, la textura sedosa. Clásicamente acompañado de limón o nata agria.

Huevo cocido al horno en un ramequín con nata. La clara está cuajada mientras que la yema permanece líquida. Rico y untuoso, para disfrutar mojando pan.

Rodajas de tomates frescos y queso mozzarella, cubiertas con salsa de albahaca (pistou). Un plato sencillo, fresco y aromático, típico de los sabores veraniegos.

Sopa preparada según la inspiración del día con verduras de temporada. Reconfortante y caliente. Perfecta para empezar la comida suavemente.

Ensalada de endivias rizadas con bacon ahumado a la parrilla y huevo escalfado. La yema líquida se mezcla con la vinagreta para aderezar la crujiente ensalada.

Filetes de arenque marinados servidos con patatas tibias en rodajas. Un clásico de bistró, que combina el sabor pronunciado del pescado con la dulzura de las patatas.

Caracoles servidos en su concha, rellenos de mantequilla de ajo y perejil. Tiernos y muy aromáticos. Se comen calientes con un tenedor pequeño y unas pinzas.

Buena pieza de ternera a la parrilla, veteada y jugosa. Servida con patatas fritas crujientes. Un clásico de las brasseries francesas para los amantes de la carne roja.

Versión muy copiosa del entrecot para los grandes apetitos (400g). Carne tierna y sabrosa, acompañada de patatas fritas.

Pieza de ternera de fibra larga, conocida por su sabor, cubierta con una salsa de chalotas confitadas. Servida con patatas fritas y ensalada verde.

Cuarto de pollo de corral, asado al horno hasta que la piel esté dorada. Carne tierna y jugosa. Acompañado de patatas fritas.

Costilla de cerdo gruesa, marcada o a la parrilla, manteniendo su jugosidad. Servida con un cremoso puré de patatas preparado en el momento.

Carne de ternera cruda picada. Puede servirse ya sazonada (preparada) o con los condimentos aparte. Fresca y tierna, servida con patatas fritas y ensalada.

Salchicha tradicional a base de tripas de cerdo, con un olor y sabor pronunciados. Textura particular. Servida con puré casero.

Trozos de pollo guisados en una cremosa salsa de curry suave y especias. Servido con arroz blanco. Plato reconfortante con sabores exóticos.

Pieza de ternera gruesa y magra, a la parrilla. Servida con patatas asadas aromatizadas con ajo y perejil.

Escalopa de carne (ternera o pavo) cubierta con una cremosa salsa de champiñones. Servida con pasta tagliatelle. Suave y untuosa.

Muslo de pato cocinado lentamente en su propia grasa, lo que hace que la carne sea muy tierna y la piel crujiente. Servido con patatas salteadas.

Cazuela de mejillones frescos cocidos en un caldo aromático. Servidos tradicionalmente con patatas fritas. Se comen con los dedos usando una concha vacía como pinza.

Anillas o trozos de calamar salteados rápidamente en una plancha caliente. Textura ligeramente firme, sabor a la parrilla. Servidos con arroz.

Gambas grandes a la parrilla en brocheta. Carne firme y sabrosa. Acompañadas de arroz.

Lomo de salmón grueso a la parrilla, carne rosada y tierna. Servido con ratatouille (guiso de verduras de la huerta: tomates, calabacines, berenjenas).

Filete de pescado blanco de carne fina y delicada, cocinado sobre la piel. Acompañado de ratatouille de verduras.

Pastel de chocolate rico con un corazón líquido. Servido caliente con helado de vainilla para un delicioso contraste caliente-frío.

Tarta de manzana caramelizada cocinada boca abajo. Las manzanas están tiernas y dulces. Servida tibia con helado de vainilla.

Postre aéreo y cremoso de chocolate negro. Textura ligera y sabor intenso a cacao.

Flan de huevo cubierto con caramelo líquido. Textura suave y sedosa, sabor dulce.

Crema de vainilla cocida al horno, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente con soplete. Contraste de texturas.

Tarta ligera de hojaldre con finas láminas de manzana. Servida con un delicioso helado de caramelo salado.

Un café espresso servido con un surtido de pequeños postres (petit fours) para probar varias delicias.

Postre italiano a base de mascarpone, bizcochos empapados en café y cacao. Cremoso y aromático.

Finos crepes de masa cocidos a la sartén, servidos calientes con un relleno dulce.

Pastis de Marsella, licor anisado. Se bebe diluido con agua fresca y hielo.

Otra marca famosa de pastis, refrescante aperitivo anisado.

Vermut italiano. El rojo es dulce y herbáceo, el blanco es más seco o avainillado según la variedad.

Amargo italiano de color rojo brillante. Sabor complejo a hierbas y cáscara de naranja amarga.

Vino fortificado portugués. Rico, dulce y alcohólico, se sirve como aperitivo.

Aperitivo francés a base de genciana. Sabor amargo y vegetal distintivo, color amarillo.

Cóctel francés tradicional hecho con vino blanco seco y crema de fruta (cassis, mora, etc.). Dulce y afrutado.

Cóctel cubano refrescante a base de ron, menta fresca, lima y agua con gas.

Cóctel brasileño hecho con cachaça (alcohol de caña), lima machacada y azúcar.

Variante de la Caipiriña donde la cachaça se sustituye por vodka.

Cóctel mexicano clásico a base de tequila, licor de naranja y zumo de lima.

Elegante cóctel rosado a base de vodka, arándanos y limón. Sabor ácido y afrutado.

Mezcla sencilla y refrescante de ginebra y agua tónica, a menudo servida con una rodaja de limón o pepino.

Cóctel espumoso de ginebra y zumo de limón, alargado con agua con gas. Muy refrescante.

Cremoso cóctel tropical a base de ron, con piña y coco.

Aperitivo italiano naranja brillante, agridulce y espumoso. Hecho con Prosecco y Aperol.

Cóctel visualmente degradado como un amanecer. Sabor afrutado de naranja con un toque dulce de granadina.

Cóctel salado a base de zumo de tomate y vodka, a menudo especiado con Tabasco y salsa Worcestershire.

Cóctel floral y ligero a base de licor de flor de saúco (St-Germain) y vino espumoso.

Clásico italiano amargo y dulce, a base de Campari, vermut rojo y soda (o ginebra para una versión más fuerte).

Mezcla sencilla de ron y cola con un toque de lima.

Cóctel insignia de la casa, afrutado y espumoso.

Cóctel de zumos de frutas mezclados, dulce y vitaminado.

Mezcla afrutada con sabores exóticos y de frutos rojos.

Cóctel de cítricos realzado por la dulzura de la granadina.

Versión sin alcohol del Mojito. Refrescante con menta y lima.

Batido tropical de piña y coco, cremoso y sin alcohol.