Café Premier

冷たいエビ。通常自分で殻をむく。身はしっかりしていて甘い。バター付きパンやマヨネーズと共に楽しむことが多い。

さいの目に切った生のサーモンにハーブ、エシャロット、レモンで味付け。フレッシュで口の中でとろける。軽くて風味豊かな前菜。

スモークサーモンのスライスとトースト。塩味とスモークの風味、シルクのような食感。レモンまたはサワークリームと共に。

オーブンで焼いたクレーム。白身は固まり、黄身はとろりとしている。パンにつけて食べる濃厚でクリーミーな一品。

新鮮なトマトとモッツァレラチーズのスライスに、バジルソース（ピストゥ）をかけたもの。シンプルでフレッシュ、香り高い、夏の味覚を代表する一品。

旬の野菜を使った、その日のインスピレーションで作られるスープ。温かくコンフォート感があり、食事の始まりに最適。

ベーコンとポーチドエッグを添えたフリゼサラダ。ポーチドエッグの黄身がドレッシングと混ざり、カリカリのサラダを味付けする。

マリネしたニシンの切り身と温かい輪切りポテト。ビストロの定番で、魚のしっかりした風味とポテトの甘みが調和。

殻付きエスカルゴに、ニンニクとパセリのバターを詰めて焼いたもの。柔らかく非常に香りが良い。小さなフォークとトングを使って熱々を食べる。

網焼きされた、霜降りのジューシーな上質な牛肉。カリカリのフライドポテト添え。肉好きにはたまらない、フランスのブラッスリーの定番。

大食漢向けの特大リブアイステーキ（400g）。柔らかく風味豊かな肉にフライドポテト添え。

赤身の長い繊維を持つ牛肉の部位。エシャロットのコンフィソースがかかっている。フライドポテトとグリーンサラダ添え。

放し飼いの鶏の1/4羽をオーブンでローストし、皮がパリッとなるまで焼いたもの。身は柔らかくジューシー。フライドポテト添え。

厚切りのポークチョップ。グリルまたはソテーされ、ジューシーに仕上がっている。クリーミーな自家製マッシュポテト添え。

生の牛ひき肉。味付け済み（調理済み）で提供されるか、調味料を別添えで提供される。フライドポテトとサラダ添え。フレッシュで柔らかい。

豚の腸をベースにした伝統的なソーセージ。独特の香りと風味、食感。自家製マッシュポテト添え。

クリーミーなマイルドカレーとスパイスで煮込んだ鶏肉。白米添え。エキゾチックな風味のコンフォートフード。

厚切りで赤身の牛肉のグリル。ニンニクとパセリ風味のソテーポテト添え。

マッシュルームのクリーミーなソースをかけた（仔牛または七面鳥の）シュニッツェル。タリアテッレ添え。まろやかでクリーミー。

鴨もも肉を低温でゆっくりと調理し、非常に柔らかく皮をパリッとさせたもの。ソテーポテト添え。

芳香なブイヨンで調理された新鮮なムール貝のキャセロール。伝統的にフライドポテトと共に提供。空の貝殻をトング代わりに使い、手で食べる。

イカのリングまたは切り身を熱い鉄板（プランチャ）で素早く焼いたもの。わずかにしっかりした食感、グリル風味。ライス添え。

グリルした大きな海老の串焼き。身はしっかりしていて風味豊か。ライス添え。

厚切りのサーロインステーキをグリルしたもの。ピンク色でとろけるような身。ラタトゥイユ（トマト、ズッキーニ、ナスなどの地中海野菜の煮込み）添え。

皮目を調理した、繊細で上品な白身魚のフィレ。ラタトゥイユ（野菜の煮込み）添え。

濃厚なチョコレートケーキに溶けるような中心部。温かい状態でバニラアイスクリームと共に提供され、美味しいホット＆コールドのコントラスト。

逆さまに焼いたキャラメルリンゴのタルト。リンゴはとろとろで甘い。温かいバニラアイスクリーム添え。

濃厚なダークチョコレートの軽やかでクリーミーなムース。カカオの風味が豊か。

卵で作ったプリンに液体キャラメルをかけたもの。滑らかでとろけるような食感、甘く優しい味わい。

オーブンで焼いたバニラ風味のクレームブリュレ。表面はバーナーでキャラメリゼした薄い砂糖の層で覆われ、カリカリとした食感。食感のコントラストが楽しめる。

サクサクのパイ生地に薄切りのリンゴを乗せた軽いタルト。濃厚な塩キャラメルアイスクリーム添え。

エスプレッソコーヒーに、数種類の小さなデザート（プティフール）が付いたもの。

マスカルポーネチーズ、コーヒーに浸したビスケット、ココアで作られたイタリアンデザート。クリーミーで香り高い。

フライパンで焼いた薄い生地のパンケーキ。温かい状態で甘いトッピングと共に提供。

マルセイユ産パスティス、アニスリキュール。冷たい水と氷で割って飲む。

爽やかなアニス風味の食前酒。パスティスの別の有名ブランド。

イタリアのベルモット。赤は甘くハーブの風味、白は品種によりよりドライまたはバニラ風味。

鮮やかな赤色のイタリアンビターリキュール。ハーブとビターオレンジの皮の複雑な風味。

ポルトガル産酒精強化ワイン。濃厚で甘く、アルコール度数が高い。食前酒として提供。

ゲンチアナベースのフランス産食前酒。独特の苦味と植物系の風味、黄色い色合い。

ドライ白ワインとフルーツリキュール（カシス、ブラックベリーなど）で作られた伝統的なフランスのカクテル。甘くフルーティー。

ラム、フレッシュミント、ライム、ソーダで作られた、爽やかなキューバのカクテル。

カシャッサ（サトウキビの蒸留酒）、潰したライム、砂糖で作られたブラジルのカクテル。

カイピリーニャのバリエーションで、カシャッサの代わりにウォッカを使用。

テキーラ、オレンジリキュール、ライムジュースをベースにしたクラシックなメキシカンカクテル。

ウォッカ、クランベリー、レモンを使ったエレガントなピンク色のカクテル。酸味とフルーティーな味わい。

ジンとトニックウォーターのシンプルで爽やかなミックス。レモンまたはキュウリのスライス添え。

ジンとレモンジュースのスパークリングカクテル。ソーダで割った、非常に喉を潤す一杯。

ラムベースのパイナップルとココナッツのクリーミーなトロピカルカクテル。

明るいオレンジ色で、甘く苦いイタリアのスパークリングアペリティフ。プロセッコとアペロールで作られる。

夕日のようにグラデーションがかかった見た目のカクテル。オレンジのフルーティーな味わいにグレナデンの甘さがアクセント。

トマトジュースとウォッカをベースにした塩味のカクテル。タバスコとウスターソースでスパイシーにすることが多い。

エルダーフラワーリキュール（サンジェルマン）とスパークリングワインで作られた、フローラルで軽やかなカクテル。

カンパリ、スイートベルモット、ソーダ（またはジンでより強く）をベースにした、甘く苦いイタリアのクラシックカクテル。

ラムとコーラのシンプルなミックスにライムをひとしずく。

ハウスシグネチャーカクテル。フルーティーでスパークリング。

ミックスフルーツジュースのカクテル。甘くビタミン豊富。

エキゾチックなフルーツとベリー系の風味が混ざったフルーティーなミックス。

グレナデンの甘さが効いた、柑橘系のミックスカクテル。

モヒートのノンアルコール版。ミントとライムで爽やか。

パイナップルとココナッツのトロピカルスムージー。クリーミーでノンアルコール。