Café de l’Homme

Un caldo de ave claro y perfumado a la citronela, servido con raviolis rellenos de verduras. Un inicio de comida ligero y aromático.

Mezcla de champiñones salteados servidos con un jugo de ave con notas de anís y shiso. Sabores terrosos y herbáceos.

Loncha de foie gras de pato semicocido, rico y fundente. Acompañado de pasta de dátiles dulce y pan de especias para un contraste clásico.

Finas lonchas de pescado crudo marinado, servidas con frutas exóticas. Un plato fresco que combina la dulzura de la dorada con la frescura de la papaya y el coco.

Ternera apenas sellada por fuera y cruda por dentro, sazonada con una compleja mezcla de especias y hierbas. Textura tierna y sabor intenso.

Salmón marinado en sal y azúcar, servido con una ensalada picante y una vinagreta a la antigua. Textura sedosa y sabores equilibrados.

Gran plato de sashimis de dos pescados, aderezado con salsa de soja y limón (ponzu). Ideal para compartir como aperitivo.

Caviar de calidad superior servido con tortitas finas (blinis) y acompañamientos cremosos. Una experiencia lujosa para compartir.

Filete de salmón apenas sellado, acompañado de finas láminas de chirivía con limón. Un plato principal ligero y refinado.

Pescado de carne firme cocinado en mantequilla, servido con un puré suave y un rico jugo de carne. Sabrosa mezcla de tierra y mar.

Grandes vieiras a la plancha, servidas sobre un cremoso arroz de marisco. Intenso sabor a mar con un toque umami.

Pastel hojaldrado relleno de pato y foie gras, servido con salsa de vino. Un plato muy goloso y tradicional.

Trozo de ternera tierno y magro, acompañado de patatas asadas pequeñas. Un clásico sencillo y ejecutado con esmero.

Pollo de alta calidad asado, servido con su jugo y patatas fritas gruesas. Carne firme y sabor pronunciado.

Pasta corta cocinada como un risotto cremoso, aromatizada con trufa y queso. Un plato reconfortante y lujoso.

Suplemento de caviar para realzar su plato.

Suplemento de trufa negra fresca rallada o en láminas.

Cremoso risotto cubierto con prestigiosa trufa blanca italiana. Un plato de temporada excepcional y muy aromático.

Bogavante entero a la parrilla simplemente para preservar su sabor, servido con dos acompañamientos. Un plato real para compartir.

Imponente pieza de ternera madurada para una ternura óptima. A la parrilla y servida en lonchas con dos acompañamientos.

Ensalada verde fresca y crujiente, aderezo ligero.

Patatas fritas preparadas en el momento, doradas y crujientes.

Puré untuoso a la mantequilla.

Selección de verduras cocidas del momento.

Surtido de quesos franceses curados, incluyendo brie con trufa y queso de cabra. Servido con un condimento afrutado.

Masa quebrada rellena de crema de limón ácida y cubierta de merengue suave. Un clásico fresco y dulce.

Clara de huevo a punto de nieve escalfada flotando sobre una crema inglesa avainillada, cubierta de caramelo. Textura etérea.

Postre insignia a base de merengue y kiwi fresco. Frutal y ligero.

Mousse de chocolate negro intenso servida con un crumble crujiente y un toque de aceite de oliva. Una original combinación de sabores.

Pasta choux rellena de nata montada avainillada y acompañada de salsa de chocolate negro. Similar a profiteroles.

Variante del famoso postre italiano de café, con nueces pecanas para darle un toque crujiente.