前菜
香茅风味禽肉清汤，蔬菜饺子
Consommé de volaille infusé à la citronnelle, ravioles végétales
清澈芬芳的香茅风味禽肉汤，配以蔬菜馅饺子。清淡芳香的餐前开胃。
€19
≈ $22.00炒蘑菇，茴香禽肉汁，红紫苏叶
Tombée de champignons, jus de volaille anisé, feuille de shiso rouge
炒杂菌，配以茴香风味的禽肉汁和紫苏叶。泥土和草本风味。
€23
≈ $27.00兰德斯鹅肝冻，枣子酱，姜饼
Foie gras des Landes en terrine, condiment de datte, pain d'épices
半熟鸭肝方块，浓郁而入口即化。配以甜枣酱和姜饼，形成经典的对比。
€48
≈ $56.00鲷鱼刺身，木瓜和椰子
Daurade en sashimi, papaye et coco
腌制生鱼片，配以热带水果。一道清爽的菜肴，融合了鲷鱼的鲜美与木瓜和椰子的清新。
€32
≈ $37.00西门塔尔牛柳鞑靼，11种香料调味
Tataki de filet de bœuf Simmental, relevé aux 11 aromates
外部煎至微焦，内部生鲜的牛肉，用复杂的香料和香草混合调味。口感柔嫩，味道浓郁。
€28
≈ $32.00红标腌三文鱼，水芹沙拉，梅欧芥末油醋汁，甜菜
Saumon gravlax Label Rouge, salade de cresson, vinaigrette à la moutarde de Meaux, betterave
盐糖腌制三文鱼，配以胡椒沙拉和传统风味油醋汁。口感丝滑，风味平衡。
€27
≈ $31.00分享
红标海鲷和三文鱼薄片二重奏，配柚子酱
Duo de fines tranches de daurade et saumon Label Rouge au ponzu
两大份刺身拼盘，配柠檬酱油（柚子酱）。适合作为开胃菜分享。
€90
≈ $104.00Kaviari Paris奥赛特鱼子酱，俄式煎饼，风味黄油，柠檬奶油
Caviar Osciètre Kaviari Paris, blinis, beurre infusé, crème citron
顶级鱼子酱，配小薄饼（俄式煎饼）和奶油配菜。一次奢华的分享体验。
€200~
主菜
香煎红标三文鱼，香柠风味球茎甘蓝千层酥
Saumon Label Rouge snacké, mille-feuille de céleri-rave parfumé au citron
香煎三文鱼排，配以薄薄的柠檬风味球茎甘蓝片。一道清淡精致的主菜。
€48
≈ $56.00香煎安康鱼，红薯，杏仁，肉汁
Lotte cuite meunière, patate douce, amandes, jus de viande
用黄油烹制的肉质紧实的鱼，配以柔滑的土豆泥和浓郁的肉汁。美味的陆地与海洋组合。
€52
≈ $60.00精选潜水扇贝，贝类烩饭，蛤蜊汁和味噌乳液
Belles Saint-Jacques de plongée, risotto aux coquillages, émulsion de jus de coques et miso
香煎大扇贝，配奶油烩饭。浓郁的海鲜风味，带有鲜味。
€68
≈ $79.00兰德斯鸭胸和鹅肝千层酥，烤防风草，红酒鸭汁
Pithiviers de magret de canard et foie gras des Landes, panais grillé, jus de canard au vin rouge
酥皮馅饼，内含鸭肉和鹅肝，配葡萄酒酱。一道非常美味的传统菜肴。
€48
≈ $56.00西门塔尔牛柳，黄油烤小土豆
Filet de bœuf Simmental, pommes de terre grenaille rôties au beurre
鲜嫩瘦牛肉块，配烤小土豆。简单而精心制作的经典菜肴。
€56
≈ $65.00烤布雷斯禽肉，禽肉汁，炸土豆条
Volaille de Bresse rôtie, jus de volaille, pommes Pont-Neuf sablées
高品质烤鸡，配其肉汁和厚切炸薯条。肉质紧实，风味浓郁。
€44
≈ $51.00松露意面烩饭，蘑菇和陈年帕尔马干酪
Coquillettes à la truffe façon risotto, champignons et parmesan affiné
短意面，烹制成奶油烩饭状，带有松露和奶酪的香味。一道令人舒适而奢华的菜肴。
€32
≈ $37.00厨师推荐配菜
Kaviari Paris奥赛特鱼子酱
Caviar Osciètre Kaviari Paris
鱼子酱升级，为您的菜肴增添风味。
€40
≈ $46.00黑松露
Truffe Melanosporum
新鲜黑松露刨片或薄片升级。
€40
≈ $46.00本季推荐
阿尔巴白松露，卡纳罗利烩饭
Truffe blanche d'Alba, risotto Carnaroli
奶油烩饭，铺上珍贵的意大利白松露。一道非凡而芬芳的季节性菜肴。
€110
≈ $127.00分享
现场切割
野生龙虾，黄油，大蒜和柠檬
Langouste sauvage grillée, beurre, ail et citron
每人约500/600克 可持续捕捞 *含两种可选配菜
整只龙虾简单烤制以保留其原味，配两种配菜。一道适合分享的皇家菜肴。
€210
≈ $243.00黑珍珠牛排，熟成30天
Côte de bœuf Black Pearl maturée 30 jours
约1公斤 *含两种可选配菜
厚切熟成牛排，嫩度最佳。烤制后切片，配两种配菜。
€250
≈ $290.00配菜
附加费
生菜心，柠檬油醋汁
Cœur de laitue vinaigrette au citron
新鲜爽脆的绿色沙拉，清淡调味。
€13
≈ $15.00自制香脆薯条
Frites croustillantes maison
现场制作的薯条，金黄酥脆。
€13
≈ $15.00自制土豆泥
Purée de pommes de terre maison
奶油黄油土豆泥。
€13
≈ $15.00时令蔬菜拼盘
Assiette de légumes de saison
精选时令烹制蔬菜。
€13
≈ $15.00精选分享奶酪拼盘
松露梅欧布里奶酪，烟熏圣莫尔奶酪，萨勒奶酪，梨酱
Brie de Meaux truffé, Sainte-Maure cendré, Salers, gel poire
精选陈年法国奶酪，包括松露布里和山羊奶酪。配以水果酱。
€30
≈ $35.00甜点
柠檬蛋白霜挞，柠檬花瓣
Tarte au citron meringuée, pétales de citron
酥饼底，填满酸甜柠檬奶油，顶部覆盖柔滑蛋白霜。清爽甜美的经典之作。
€18
≈ $21.00漂浮岛，柔滑焦糖和焦糖干果
Île flottante, caramel onctueux et fruits secs caramélisés
香草蛋奶酱上的蛋白霜，淋上焦糖。口感轻盈。
€20
≈ $23.00“La Lova”猕猴桃 - 轻盈柠檬蛋白霜，绿色和黄色猕猴桃心
«La Lova» kiwi - Meringue légère citron, cœur kiwi vert et jaune
招牌甜点，以蛋白霜和新鲜猕猴桃为基础。果味清淡。
€33~
66%加勒比巧克力泡沫，可可碎，来自Château d'Estoublon的橄榄油
Chocolat Caraïbes 66% en espuma, crumble de cacao, huile d'olive du Château d'Estoublon
浓郁黑巧克力慕斯，配酥脆饼干碎和少许橄榄油。一次别出心裁的风味组合。
€20
≈ $23.00Cap Ferret Paris - 泡芙，马达加斯加香草鲜奶油，70%巧克力
Cap Ferret Paris - choux, chantilly vanille de Madagascar, chocolat 70%
泡芙，填满香草鲜奶油和黑巧克力酱。类似于闪电泡芙。
€18
≈ $21.00山核桃提拉米苏
Tiramisu aux noix de pécan
经典意大利咖啡甜点的变种，加入山核桃以增加酥脆感。
€22
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