Café de la Nouvelle Mairie

Huevos duros de agricultura ecológica acompañados de una mayonesa casera. Un entrante de bistró clásico, sencillo y reconfortante.

Ensalada fresca y crujiente compuesta de endivias y trozos de manzana Granny Smith acidulada. Aliñada con una salsa picante de anchoas y tapenade de aceitunas.

Sopa cremosa a base de calabaza potimarron triturada. El sabor dulce de la calabaza se realza con un toque picante y fresco de jengibre.

Finas lonchas de ternera cruda marinada, servidas frías. Acompañadas de hojas de rúcula picante y lascas de queso parmesano salado.

Queso fresco italiano de leche de búfala, cremoso y suave. Servido sobre un puré de berenjenas confitadas y espolvoreado con almendras crujientes.

Queso fresco de cabra cuajado, muy fresco y húmedo. Servido con pan tostado para untar.

Sardinas enteras conservadas en aceite de oliva de calidad. Servidas tal cual para apreciar su sabor rico y tierno.

Filete de pescado blanco de carne delicada. Servido sobre una cama de puerros tiernos estofados, acompañado de una salsa cremosa ligeramente realzada con rábano picante japonés (wasabi).

Pieza de ternera tierna y jugosa, raza Angus reputada por su sabor. Acompañada de patatas variedad Mona Lisa y champiñones girgolas salteados.

Salchicha de cerdo artesanal picada gruesa a cuchillo. Servida con guisantes rubios de la Planèze, una variedad local de lentejas dulces y tiernas.

Lonchas de ternera asada al horno, tiernas y jugosas. Acompañada de una guarnición de verduras de temporada cocidas.

Queso de Cantal (Auvernia) de pasta prensada. La mención EZ probablemente se refiere a 'Entre-Deux', indicando una curación media para un sabor afrutado y una textura firme.

Pequeño queso de cabra redondo de la Drôme y Ardèche. Posee un sabor caprino típico, que puede ser suave o picante según la curación.

Postre cremoso de chocolate servido en vaso o tarrito. Coronada con una generosa nata montada casera hecha con nata fresca de granja.

Queso blanco batido natural, endulzado con miel. Espolvoreado con semillas de trigo sarraceno tostadas (kasha) para aportar crocantez y un sabor a nuez.

Arroz redondo cocido suavemente en leche endulzada y avainillada hasta quedar cremoso. Servido con una pequeña magdalena esponjosa de mantequilla.

Frutas cocidas (manzanas y piña) cubiertas de una masa quebrada desmenuzada y dorada al horno. Servido con dulce de leche para mayor indulgencia.