Café de la Musique

Name: Café de la Musique
Address: París
Price range: €7 - €29

Precios netos en euros, impuestos y servicio incluidos. Nuestros platos contienen alérgenos, no dude en pedir la lista y comunicarnos sus alergias o restricciones alimentarias, podemos adaptar este menú a sus necesidades :)

★ 4.1 (907)

CHARCUTERÍA Y QUESOS

Rillettes de Cerdo

Rillettes de Porc

Carne de cerdo cocida lentamente en su grasa y luego deshilachada para formar una pasta untable rica y sabrosa. Textura que se derrite con trozos de carne, para disfrutar sobre pan.

€7

Salchichón bridado de Aveyron

Saucisson bridé d'Aveyron

Salchichón seco artesanal originario de Aveyron. Una charcutería firme y sabrosa, sazonada tradicionalmente, servida en finas lonchas.

€7

Terrina de ave con ciruelas pasas

Terrine de volaille aux pruneaux

Paté de carne de ave cocido al horno, con trozos de ciruelas pasas para un toque agridulce. Servido frío en loncha, textura rústica y tierna.

€10

Jamón de Teruel "ORO BLANCO" 24 meses

Jambon sec de Teruel "ORO BLANCO" 24 mois

Jamón crudo español con denominación de origen, curado durante 24 meses. Ofrece un sabor delicado, poco salado, y una textura que se derrite en la boca.

€12

Burrata, tapenade de aceitunas negras

Burrata , tapenade d'olives noires

Queso fresco italiano de pasta hilada, con un corazón cremoso, servido con una pasta de aceitunas negras trituradas. Una combinación untuosa y sabrosa, ideal como entrante.

€12

Plato de charcutería

Assiette de charcuterie

Una variada selección de charcuterías (salchichón, jamón, terrina, etc.). Perfecto para compartir y probar diferentes tipos de carnes preparadas.

€14

Quesos

Fromages

(Roquefort, Brie de Meaux, Comté, Selle/sur-Cher)

Selección de quesos curados franceses. Puede incluir variedades de pasta azul, blanda o dura como el Bleu, el Brie o el Comté. Servido con pan.

€8~

ENTRANTES

Puerros vinagreta, mostaza a la antigua, huevo pasado por agua

Poireaux vinaigrette, moutarde à l ancienne, oeuf mollet

Puerros cocidos tiernos servidos fríos con una vinagreta realzada con mostaza en grano. Acompañados de un huevo con yema líquida.

€11

Crema de verduras, dados de jamón curado y espuma de leche

Crème de légumes, dés de jambon séché et mousse de lait

Sopa cremosa de verduras de temporada, con trocitos de jamón curado para darle un toque crujiente y coronada con una ligera espuma de leche.

€9

Ceviche de atún, cilantro y leche de coco con lima

Ceviche de thon, coriandre et lait de coco au citron vert

Dados de atún crudo marinados en zumo de lima y leche de coco. Con aroma de cilantro fresco. Un plato fresco, ácido y exótico.

€14

Salmón de Noruega marinado con cítricos, salsa vierge de naranja

Saumon de Norvège mariné aux agrumes, sauce vierge à l'orange

Filete de salmón crudo preparado en adobo de cítricos. Servido con una salsa vierge (aceite de oliva, hierbas) con aroma de naranja. Fresco y afrutado.

€15

Medallón de foie gras de pato casero, confitura de cebolla y ciruelas pasas

Médaillon de foie gras de canard maison, confiture d' oignons et pruneaux

Loncha de foie gras de pato preparado por el chef. Textura que se derrite y sabor rico, acompañado de una confitura dulce de cebolla y ciruelas pasas para equilibrar.

€18

PLATOS

Ravioli abierto de champiñones, espinacas a la meunière con hierbas

Raviole ouverte aux champignons, meunière d' épinard aux herbes

Pasta fresca presentada de forma abierta, rellena de una preparación de champiñones. Servida con espinacas cocinadas a la mantequilla y hierbas.

€22

Fish & Chips, salsa tártara, patatas fritas

Fish & Chips, sauce tartare, frites

Filete de pescado rebozado y frito, crujiente por fuera y tierno por dentro. Servido con patatas fritas y una salsa tártara cremosa con hierbas y alcaparras.

€21

Solomillo de atún apenas marcado, puré de boniato

Pavé de thon juste saisi , mousseline de patate douce

Gruesa pieza de atún apenas marcada para mantener el centro crudo. Acompañado de un puré fino y suave de boniato.

€25

Vieiras marcadas, risotto "CARNAROLI", reggiano, mantequilla vegetal

St-Jacques snackées, risotto "CARNAROLI", reggiano, beurre végétal

Vieiras marcadas a la sartén y doradas. Servidas sobre un risotto cremoso de arroz Carnaroli con parmesano Reggiano y mantequilla vegetal.

€29

Tartar de ternera, patatas fritas caseras

Tartare de boeuf, frites maison

crudo o ida y vuelta

Carne de ternera cruda picada y sazonada. Puede servirse totalmente cruda o marcada brevemente a la sartén (ida y vuelta). Acompañada de patatas fritas.

€21~

Solomillo de ternera "salers" a la pimienta verde, patatas ratte salteadas

Pavé de rumsteck "salers" au poivre vert, pommes de terre rattes sautées

Pieza de ternera de raza Salers, tierna y sabrosa, cubierta con una salsa picante de pimienta verde. Servida con patatas ratte salteadas.

€24

Hígado de ternera a la sartén, puré de patatas, jugo de carne al jerez

Foie de veau poêlé, pommes écrasées, jus de viande au xérès

Loncha de hígado de ternera cocinada a la sartén, tierna y rica en hierro. Servida con un puré de patatas rústico y un jugo de carne desglasado con vinagre de Jerez.

€26

Magret de pato asado, verduras confitadas, miel y jengibre

Magret de canard rôti, légumes confits, miel et gingembre

Pecho de pato asado, servido rosado con la piel crujiente. Acompañado de verduras cocinadas suavemente y una salsa dulce y especiada de miel y jengibre.

€28

POSTRES

Crème brûlée de vainilla de Madagascar

Crème brûlée à la vanille de Madagascar

Crema de postre untuosa de vainilla, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado y crujiente. Un clásico de la cocina francesa.

€9

Galleta bretona y pera caramelizada, almendras tostadas, crema inglesa

Palet breton et poire caramélisée, amandes grillées, crème anglaise

Galleta de mantequilla salada coronada con peras cocidas en caramelo. Servida con almendras crujientes y una salsa crema inglesa líquida.

€10

Corazón líquido de chocolate y mantequilla salada y su helado de vainilla bourbon

Coeur coulant chocolat-beurre salé et sa glace à la vanilles bourbon

Pastel de chocolate caliente con un corazón líquido de mantequilla salada. Servido con una bola de helado de vainilla fría para un contraste de temperaturas.

€12

Pavlova de frutas exóticas, coulis, ralladura de lima

Pavlova de fruits exotiques, coulis , zestes de citrons verts

Postre a base de merengue crujiente y tierno, relleno de frutas tropicales frescas y coulis de frutas. Con aroma de ralladura de lima.

€13

Helados y Sorbete

Glaces & Sorbets

( Caramelo salado, vainilla, chocolate, coco, pera, café, maracuyá, lima, frambuesa. )

Selección de helados (cremosos) y sorbetes (afrutados, sin lácteos). Sabores variados disponibles según la lista.

€3.50~

Fin del menú

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