Caïus

Una tabla de embutidos servida con aceitunas y crackers italianos tarallini. Salado, sabroso e ideal para compartir.

Una sabrosa tarta de Niza cubierta con cebollas caramelizadas, anchoas y aceitunas. Sabores intensos sobre una base similar al pan.

Setas de ostra crujientes fritas servidas con cebollino. Textura ligera y crujiente con sabor a champiñón terroso.

Coliflor preparada con mostaza y un caldo de pimientos friggitelli. Un plato centrado en verduras con un toque picante suave.

Pescado suavemente escalfado maridado con pimientos dulces y una salsa compleja, terminado con huevas curadas. Notas saladas y dulces.

Rollos de cuello de cerdo al estilo de Apulia, fritos y servidos con trufa. Carne jugosa con aromático sabor a trufa.

Una volován relleno de mollejas y champiñones en salsa cremosa. Rico, hojaldrado y tradicional.

Paquetes de pasta rellena servidos en caldo de verduras con calabaza. Cálido y reconfortante con sabores otoñales.

Pescado fresco servido con mejillones y judías en salsa de hierbas verdes. Plato de marisco ligero y aromático.

Carne de conejo servida con una salsa de avellanas y lentejas. Terroso y sabroso.

Escalope de ternera empanado servido con puré de patatas y una salsa sabrosa. Carne crujiente con guarniciones cremosas.

Lenguado entero salteado en mantequilla y limón, servido con guarniciones. Delicado pescado blanco con rico sabor a mantequilla.

Paloma servida de dos maneras: como relleno de pasta y como plato principal asado. Carne de caza, rica y para comensales aventureros.

Capas de hojaldre y crema de café con fruta y un toque de whisky. Crujiente, cremoso y sofisticado.

Mousse de chocolate jugando con texturas, elaborada con un sustituto del azúcar. Sabor a chocolate intenso sin azúcar añadido.

Tarta de higos, crema de almendras y queso, elaborada con un sustituto del azúcar. Dulce, a nuez y cremosa.

Una selección de quesos servida con mermelada. Una forma salada de terminar la comida.

Tarta de manzana caramelizada invertida servida con helado. Fruta caliente y dulce con masa hojaldrada.

Una pasta untable salada hecha de aceitunas negras. Sabor salado, rico e intenso.

Paleta de jamón ibérico curado. Carne salada y marmoleada con un sabor rico.

Un menú a precio fijo que incluye un entrante, un plato principal y un postre. Ofrece una variedad de opciones de temporada.

Costilla de ternera Wagyu premium servida con patatas y salsa bearnesa. Carne excepcionalmente tierna con intenso marmoleado.