C Beyrouth

Un dip cremoso a base de berenjenas asadas ahumadas y tahini (crema de sésamo). Sabor rico, ligeramente ahumado y cítrico. Se degusta tradicionalmente con pan libanés.

Un puré suave y cremoso de garbanzos mezclado con tahini, aceite de oliva y zumo de limón. Sabor suave y a nuez. Un clásico imprescindible para comer con pan.

Una pasta para untar de color rojo oscuro hecha de pimientos rojos asados, nueces y especias, realzada por la granada. Sabor complejo que mezcla lo dulce, lo salado y una ligera nota picante.

Un queso de oveja curado y desmenuzado, a menudo cubierto con especias como el zaatar. Sabor fuerte y salado, servido mezclado con verduras frescas como tomate y cebolla.

Un guiso frío compuesto de berenjenas tiernas, garbanzos y una rica salsa de tomate. A diferencia de la versión griega, es un estofado vegetariano que se sirve como entrante.

Charcutería de ternera curada, frotada con una mezcla de especias llamada chaman (fenogreco, ajo, comino). Sabor intenso, salado y especiado, cortado muy fino.

Una ensalada colorida y crujiente con trozos de pan de pita frito. Aderezada con una vinagreta ácida de zumaque y granada.

El auténtico tabulé libanés, compuesto principalmente de perejil plano picado finamente, con un poco de bulgur, tomates y menta. Muy fresco, herbáceo y cítrico.

Una ensalada de berenjenas asadas cortadas en trozos, mezcladas con verduras frescas crujientes. Sabor ahumado de la berenjena realzado por la frescura de las verduras crudas y el limón.

Una variante del tabulé clásico, que siempre destaca el perejil y la frescura. Aderezo vivo de limón y aceite de oliva.

Hojas de diente de león o achicoria salteadas en aceite de oliva con cebollas caramelizadas (a menudo crujientes por encima). Sabor ligeramente amargo y terroso, equilibrado por el limón.

Rollitos de hojas de parra rellenos de una mezcla de arroz y verduras. Textura tierna y sabor ácido característico del limón y el aceite de oliva.

Tartar libanés tradicional hecho de carne cruda muy fresca machacada con bulgur y especias. Textura pastosa y fundente, se come con pan, menta y aceite de oliva.

Yogur escurrido espeso, similar a un queso fresco cremoso. Sabor fresco y ácido. Servido aquí al natural y con preparación de berenjenas (makdouss).

Pequeños empanadillas fritas en forma de media luna. La masa es crujiente y dorada, conteniendo un sabroso relleno de carne picante.

Empanadillas fritas crujientes rellenas de una mezcla fundente de quesos. Ideal como aperitivo caliente.

Croquetas de forma ovalada hechas de una cubierta de bulgur y carne, rellenas de carne picada y piñones. Fritas hasta estar doradas y crujientes.

Versión vegetariana del kebbé, utilizando a menudo calabaza en la cubierta y un relleno de verduras como espinacas (y a veces garbanzos). Sabor suave y textura agradable.

Pequeñas pizzas abiertas o bocados de masa cubiertos con una mezcla de carne picada sazonada. La masa es tierna y el relleno jugoso.

Rollitos de masa filo (cigares) fritos y muy crujientes, rellenos de una mezcla de quesos fundentes. A menudo se sirven muy calientes.

Empanadillas triangulares rellenas de espinacas ácidas. El sabor característico proviene del zumaque y el limón que realzan las espinacas.

Queso de pasta semi-firme originario de Chipre, que no se derrite al cocinar. Se fríe para obtener una corteza dorada, manteniéndose gomoso y salado por dentro.

Una versión especiada y agridulce del halloumi frito, con chile y la dulzura ácida de la granada.

Pequeñas salchichas libanesas perfumadas con especias, salteadas y desglasadas con zumo de limón o granada. Sabor rico y ácido.

Salchichas de ternera especiadas y con ajo, a menudo secadas y luego cocidas. Sabor más picante y pronunciado que los makanek.

Hígado tierno salteado a la sartén. La salsa de granada aporta un toque agridulce que equilibra la riqueza del hígado.

Sándwiches de pan de pita a la parrilla rellenos de carne picada (kafta). El pan se vuelve crujiente y se impregna del jugo de la carne.

Un plato más sustancioso que el houmous clásico, cubierto con carne salteada caliente y piñones crujientes por encima.

Cubos de patata fritos y luego salteados con ajo, cilantro fresco y chile. Crujientes y picantes.

Patatas cortadas en bastones y fritas. Una guarnición clásica.

Albóndigas vegetarianas fritas, crujientes por fuera y tiernas (y verdes por las hierbas) por dentro. Generalmente se sirven con salsa tarator (tahini).

Un surtido variado de pequeños platos (mezzés) fríos y calientes diseñado para compartir. La selección permite probar varias especialidades en una sola comida. Precio por persona.

Chuletas de cordero tiernas a la parrilla. Servidas con guarniciones para una comida completa.

Trozos de cordero marinados ensartados en brochetas y asados. La carne es jugosa y aromática.

Brochetas de pollo (Shish Taouk) marinadas en yogur, limón y ajo, luego asadas. Servidas con la famosa crema de ajo libanesa (toum).

Brochetas de carne picada sazonada con perejil y cebolla, moldeada en forma de salchicha larga en la brocheta y asada a la leña o al carbón.

Un plato tradicional compuesto de pan tostado o frito cubierto de yogur de ajo, garbanzos calientes y frutos secos. Cremoso, crujiente y reconfortante.

Similar al Kafta pero a menudo realzado con una salsa picante. Servido como plato principal con guarniciones.

Un plato de degustación que combina los imprescindibles entrantes fríos y calientes. Ideal para una persona que desea variedad.

Un surtido de diferentes carnes a la parrilla: pollo (taouk), ternera picada (kafta) y trozos de carne. Servido con ajo y guarniciones.

Finas lonchas de pollo marinado asado al espetón vertical. Servido en plato con crema de ajo (toum).

Finas lonchas de ternera marinada asada al espetón. Servido con salsa tarator (sésamo) que complementa perfectamente la carne roja.

Un surtido completo de especialidades libanesas sin carne. Combina mezzés fríos y calientes para una comida equilibrada.

Helado tradicional a menudo perfumado con agua de rosas o azahar. Tiene una textura elástica única gracias a la adición de almáciga (goma arábiga).

Helado de crema de leche (achta), rico y perfumado, cubierto de pistachos picados. Un postre blanco puro y muy popular.

Un pudín de leche ligero y sedoso, perfumado con azahar y agua de rosas. Servido frío, adornado con pistachos.

Pequeños pastelitos de sémola, rellenos de dátiles, nueces o pistachos. A menudo espolvoreados con azúcar glas.

Pasteles orientales hechos de múltiples capas de masa filo, rellenos de nueces picadas y rociados con sirope de azúcar perfumado.

Una sugerencia especial del chef que cambia a diario.

Refresco de cola, servido frío.

Versión sin azúcar del refresco de cola.

Refresco de naranja y pulpa de naranja.

Zumos de frutas frescas exprimidos al momento.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral con gas natural.

Agua mineral con gas italiana.

Una limonada libanesa refrescante, a menudo perfumada con un toque de agua de azahar.

Bebida a base de sirope de mora, dulce y afrutada.

Bebida tradicional muy popular hecha de melaza de dátiles y uvas, agua de rosas, y servida con piñones flotando en la superficie.

Café corto y fuerte.

Café preparado en una pequeña cafetera (rakwé) con posos muy finos. Servido fuerte, a veces con cardamomo. Dejar que los posos se asienten en el fondo antes de beber.

Café espresso con leche caliente o espuma de leche.

Espresso con una gota de leche.

No es café, sino agua caliente perfumada con agua de azahar. Calmante y digestivo.

Té caliente infusionado con hojas de menta fresca.

Bebida caliente de cacao y leche.

Un postre-bebida compuesto por un espresso caliente vertido sobre una bola de helado ashta (crema de leche libanesa).

Destilado de manzana de Normandía.

Destilado de vino del suroeste de Francia.

Licor de limón italiano dulce y muy aromático.

Licor de menta piperita.

Crema de whisky irlandesa.

Licor de hierbas alemán.

Destilado de vino de renombre.

Licor de cáscaras de naranja dulce y amarga.

La cerveza más popular del Líbano. Es una pilsner ligera y refrescante.

Cerveza libanesa sin alcohol, a menudo perfumada con frutas (manzana, melocotón, etc.) o natural.

Vino espumoso italiano.

Champán francés brut, clásico y equilibrado.

El espíritu nacional del Líbano. Un alcohol destilado a base de uva y aromatizado con anís verde. Se enturbia y se vuelve blanco (leche de león) al añadirle agua.

Vermut italiano, blanco (dulce) o rojo (más herbáceo).

Cóctel aperitivo clásico francés que mezcla vino blanco y crema de frutas.

Versión del Kir hecha con champán en lugar de vino blanco.

Un cóctel insignia que mezcla el anís del Arak con la dulzura afrutada de la mora.

Selección de whiskies blends estándar.

Whiskies de gama superior, incluyendo scotchs de 12 años y bourbon.

Vodka francés premium.

Vodka clásico.

Ron especiado.