Costilla de cerdo a la parrilla con carbón de Bukhansan

Costillas de cerdo marinadas hechas a mano. La carne se sazona con una salsa dulce y salada a base de soja y se asa a la parrilla sobre carbón. Tierna y sabrosa, se disfruta mejor con arroz o envuelta en lechuga.

Panceta de cerdo de Jeju con la piel adherida (cerdo de cinco capas). Similar a la samgyeopsal pero con una textura más masticable debido a la corteza. Asada hasta que esté dorada y crujiente.

Gruesas lonchas de cuello de cerdo de la isla de Jeju. Menos grasoso que la panceta de cerdo, ofrece un sabor carnoso y sabroso. Asado y a menudo sumergido en sal o salsa.

Carne de la papada de cerdo. Conocida por su textura distintivamente crujiente pero tierna y su rico marmoleado. Un corte premium que es sabroso y jugoso cuando se asa.

Carne de la mejilla de cerdo (gabrisal). Un corte especial entre el cuello y el hombro. Tiene una textura suave y un sabor delicado en comparación con otros cortes.

Carne de falda de cerdo. Un corte magro con una textura masticable y un fuerte sabor a carne, algo similar a la res. Se asa cuidadosamente para retener sus jugos.

Carne de costilla de res deshuesada. Rica en sabor con un buen equilibrio de carne magra y grasa. Se asa rápidamente sobre carbón para mantenerla tierna.

Fina loncha de falda de res. Muy grasosa y se cocina casi al instante en la parrilla. Tiene una textura sabrosa que se derrite en la boca.

Piel de cerdo marinada (piel). Marinado y asado a la parrilla hasta que esté masticable y ligeramente crujiente. Alto en colágeno y un popular aperitivo para beber. Nota: Solo se puede pedir después de pedir platos de carne principales.

Estofado de pasta de soja. Una sopa sabrosa y terrosa hecha con pasta de soja fermentada, tofu y verduras. Se sirve caliente y combina perfectamente con arroz y carne a la parrilla.

Un tazón de arroz blanco al vapor. El acompañamiento básico para la barbacoa coreana y los estofados.