Brasserie Restaurant Chacha | 20ème Arr.

Filete de arenque ahumado, cebollas, zanahorias crujientes, patatas tibias

Buñuelos de calamares fritos

Huevos recién cocidos, mayonesa casera de estragón fresco, salmón ahumado

Saint Marcelin AOP, corazón líquido

Varía cada día, según el humor del chef

Puré de garbanzos con comino, pan de pita

Hamburguesa picada, patatas fritas caseras y ensalada

Ensalada romana, filete de pechuga de ave, lascas de parmesano fresco, panceta crujiente, picatostes y huevos

Carne ligeramente veteada, mantequilla de ajo y perejil

Pavé de bacalao sellado, salsa de citronela, coco y curry rojo

Pechuga de ave empanada por nosotros, salsa tártara casera, linguine con salsa de tomate fresco

Diferente cada semana, carne apenas sellada y marinada estilo tailandés

Reducción de crema y mascarpone, tartufata, lascas de parmesano fresco y aceite de trufa

Salsa a base de tomates frescos cocidos a fuego lento, ajo, tomillo fresco, romero fresco

Generosa costilla de ternera cortada por nosotros, servida en bandeja

El pollo del domingo servido en bandeja, para 2 o entero, siempre delicioso

10 minutos de cocción, en perejilada y su pan de centeno crujiente

Bebida caliente a elegir (Café, crema, capuchino, té, infusiones...) Zumos exprimidos a elegir (naranja exprimida, pomelo exprimido, limón exprimido) Queso blanco con muesli casero y frutos rojos O ensalada de fruta fresca de temporada (Queso blanco 0% con muesli caramelizado O fruta fresca cortada del día y de temporada) Pancake con sirope de arce O brioche perdido (2 pancakes fundentes con frutos rojos, sirope de arce / pan brioche salteado en mantequilla, caramelo de mantequilla salada) Huevo benedictino con salmón / bacon O huevos revueltos con salmón / bacon (Pan muffin inglés, huevo escalfado, salsa holandesa) El avocado toast (Guacamole casero sobre su pan de campo tostado, rábano rojo, cilantro, chorrito de aceite de oliva)

Brie AOP, crema de mascarpone y trufa, pan de centeno crujiente, ensalada mesclun

Generosa rebanada de brioche de panadería, frutos rojos frescos, sirope de arce AOP

Chocolate intenso, apenas cocido, helado de vainilla de Madagascar

El clásico italiano, amaretto, café y cacao

Vainilla bourbon, chocolate suizo, frambuesa, limón de Sicilia, coco, caramelo de mantequilla salada

Crema a base de huevas de pescado, zumo de limón, aceite y trufa, acompañada de mini blinis calientes

Buñuelos de pescado fritos, servidos por 4, con una salsa ligeramente picante

Surtido con: jamón cocido, coppa, rosette de Lyon, jamón serrano, chorizo y mesclun

Surtido con: camembert de granja de leche cruda, queso de cabra, cantal y tome de Savoie

Surtido con nuestros quesos y embutidos

Pan de molde de panadería, salsa Mornay de queso, jamón cocido, emmental fresco

No cambiamos nada pero añadimos un huevo

aperitivo, prosecco, agua con gas, naranja

licor Saint Germain, prosecco, agua con gas

ron, hojas de menta, limas, azúcar moreno, agua con gas

vodka, lima, sirope de vainilla, puré de maracuyá, shot de champán

tequila, triple seco, limón

vodka, licor de café, café, azúcar de caña

vodka, ginger beer, lima

ron añejo, lima, azúcar de caña, champán, hojas de menta, Angostura

ginebra, vermut seco, limón amarillo, sirope de frambuesa, clara de huevo

cachaça, azúcar moreno, gajos de lima

bourbon, limón amarillo, sirope de azúcar, clara de huevo, toques de angostura

amaretto, limón amarillo, sirope de azúcar, clara de huevo, toques de angostura

tequila, lima, sirope de jengibre, miel, sirope de azúcar

Botella

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