Brasserie Les Muses

Name: Brasserie Les Muses
Address: París
Price range: €0.5 - €48

Todo nuestro equipo está vacunado y estamos implementando el Pase Sanitario. Pueden ser atendidos a partir de las 11:30 y hasta las 16:00 de lunes a viernes.

★ 4.8 (392)

LOS APERITIVOS

Los clásicos

Americano casero

Américano maison

25 cl

Un aperitivo clásico a base de Campari, vermut rojo y agua con gas. Sabor agridulce y herbáceo. Servido frío, a menudo con una rodaja de naranja.

€8

Kir Sauvignon

12 cl

Cóctel francés tradicional a base de vino blanco Sauvignon y crema de cassis. Sabor afrutado y acidulado. Apreciado al principio de la comida.

€5

Kir Borgoñón

Kir Bourguignon

12 cl

Variante del kir preparada con vino tinto de Borgoña y crema de cassis. Sabor más rico y tánico que la versión con vino blanco.

€5

Pastis 51, Ricard

2 cl

Licor anisado típico del sur de Francia. Sabor pronunciado a regaliz y hierbas. Se bebe diluido con mucha agua fresca y hielo.

€5

Martini, Suze, Oporto

Martini, Suze, Porto

6 cl

Selección de aperitivos clásicos: Martini (vermut), Suze (genciana amarga) o Oporto (vino fortificado). Servidos fríos o con hielo.

€5

Los Champagnes

Botella de Champagne

Bouteille de Champagne

75 cl

Vino espumoso francés de prestigio. Burbujas finas, sabor elegante y festivo. Ideal para celebrar una ocasión especial.

€48

Copa de Champagne

Coupe de Champagne

12 cl

Una copa individual de vino de Champagne espumoso. Refrescante y refinado.

€7

Kir royal

12 cl

Cóctel elegante que mezcla Champagne y crema de cassis. Burbujeante, dulce y afrutado.

€7.50

Los Whiskies

J&B, Johnnie Walker, Jacks Daniels, Chivas

Selección de whisky

Selección de whiskies escoceses y americanos populares. Sabores que van desde el ahumado hasta el amaderado y avainillado. Servidos secos o con hielo.

€5~

Whisky / coca

4 cl

Mezcla clásica de whisky y cola. Bebida larga, suave y refrescante.

€9.50

Bourbons

Four roses

Bourbon americano de Kentucky. Notas dulces de frutas, especias y roble. Textura untuosa.

€5~

NUESTROS «PEQUEÑOS» ENTRANTES

Entrante del día

Entrée du jour

La sugerencia diaria del chef para empezar la comida. Varía según los productos del mercado y la temporada.

€6

Filetes de arenque, patatas templadas

Filets de hareng, pommes tièdes

Clásico de bistró: filetes de pescado marinado servidos con patatas templadas con aceite y cebolla. Sabor salado, acidulado y fundente.

€6.40

Inconfundible huevo duro con mayonesa

Incontournable œuf dur mayonnaise

Entrante sencillo y popular compuesto por huevos duros cubiertos con una mayonesa casera untuosa. Textura cremosa y sabor reconfortante.

€6

Tabla de crudités

Assiette de crudités

Surtido de verduras crudas ralladas o cortadas (zanahorias, apio, remolachas...). Fresco, crujiente y ligero.

€6

Jamón del país

Jambon de pays

Lonchas de jamón crudo curado. Sabor salado y sabroso, textura tierna. A menudo servido con mantequilla y pepinillos.

€6.40

NUESTRAS ENSALADAS

Ensalada de granja

Salade Fermière

Ensalada compuesta copiosa, generalmente con pollo, panceta, huevo y queso. Rústica y saciante.

€14.70

Ensalada Auvergnate

Salade Auvergnate

Ensalada que destaca los productos de Auvernia, a menudo con jamón crudo y queso azul (Bleu d'Auvergne). Sabor intenso.

€14.70

Ensalada Parisina

Salade Parisienne

Ensalada clásica que generalmente incluye jamón cocido, emmental y champiñones sobre una cama de lechuga. Fresca y equilibrada.

€14.70

MENÚS Y PLATOS

MENÚ

FORMULE

Mi plato / café gourmand

Menú que incluye un plato principal y un café gourmand (café servido con un surtido de mini-postres). Una opción completa y dulce.

€18

MENÚ DEL DÍA

FORMULE DU JOUR

entrante / plato o plato / postre

Menú del día que ofrece dos platos a elegir: entrante y plato, o plato y postre. Oferta variada según las inspiraciones del chef.

€16.50

Petit salé cocinado con lentejas

Petit salé cuisiné aux lentilles

A elegir en los menús o a la carta

Plato tradicional compuesto de carne de cerdo salada guisada con lentejas verdes. Rico, sabroso y muy reconfortante.

€14.50

Lomo de Merluza asado en mantequilla blanca

Filet de Lingue rôti beurre blanc

A elegir en los menús o a la carta

Pescado de carne firme (merluza) asado, servido con una salsa emulsionada de mantequilla, vinagre y chalotas. Sabor delicado y untuoso.

€14.50

Blanquette de ave al momento a la antigua

Blanquette de volaille minute à l'ancienne

A elegir en los menús o a la carta

Estofado de ave en salsa blanca cremosa, con verduras pequeñas. Plato guisado tierno y suave en boca.

€14.50

Del Campo

Pieza de Ternera

Piéce de Bœuf

Gran pieza de ternera a la parrilla para grandes apetitos. Carne roja jugosa y sabrosa. Para disfrutar con guarniciones.

€20~

Solomillo de Ternera en filete Mantequilla Maître d'Hôtel

Pavé de Bœuf dans le filet Beurre Maître d'Hôtel

Corte grueso y tierno de solomillo de ternera, servido con una quenelle de mantequilla de perejil y limón que se derrite. Sabor rico y herbáceo.

€15

Entrecot a la parrilla

Entrecôte grillée

Famoso corte de ternera marmoleada, a la parrilla para revelar sus aromas. Textura tierna con un pronunciado sabor a carne.

€15

Bavette Angus a la parrilla

Bavette Angus grillée

Filete de ternera de raza Angus, reconocido por su jugosidad y su fibra larga. Sabor intenso, generalmente servido poco hecho.

€15

Tartar de ternera preparado por nosotros o sin preparar

Tartare de bœuf préparé par nos soins ou non préparé

Carne de ternera cruda picada, sazonada con alcaparras, cebollas y salsas. Fresco y picante. Elección entre aliño hecho en cocina o para hacer uno mismo.

€15

Medallón de ternera en jugo de Oporto

Médaillon de veau jus au porto

Redondo y tierno corte de ternera, servido con una salsa reducida de Oporto. Sabor dulce y ligeramente azucarado.

€15

Verduras extra

Légumes supplémentaire

Porción adicional de verduras del día como guarnición.

€4.50

Salsa extra

Sauce supplémentaire

Salsa a elegir para acompañar su carne: pimienta (picante), bearnesa (estragón y mantequilla) o queso azul (untuosa y con cuerpo).

€0.50~

Del Mar

Tartar de salmón o Ceviche cortado a cuchillo y hierbas frescas

Tartare de saumon ou Céviché coupé aux couteaux & herbes fraîche

Preparación de salmón crudo fresco, marinado con cítricos y hierbas. Textura fundente y sabor muy fresco y yodado.

€15

Lomo de salmón asado en mantequilla blanca

Dos de saumon rôti au beurre blanc

Lomo grueso de salmón cocido al horno, acompañado de una salsa cremosa de mantequilla y chalotas. Rico y sabroso.

€15

Vegetariano

Tabla vegetariana del día

Assiette végétarienne du jour

O pida nuestra tabla vegetariana del día

Plato sin carne compuesto por un surtido de verduras, féculas y a veces huevos o queso. Varía diariamente.

€15

NUESTRA TABLA DE QUESOS

Queso a elegir

Fromage au choix

Roquefort, Cantal, Emmental

Porción individual de queso francés a elegir. Roquefort (azul fuerte), Cantal (pasta prensada con sabor a nuez) o Emmental (dulce y afrutado).

€6

Surtido de quesos

Assortiment de fromages

Selección de varios quesos de la tabla para degustar diferentes sabores y texturas.

€8

EL TOQUE DULCE «CASERO»

Crema caramel

Crème caramel

Postre clásico a base de huevos y leche, cubierto con caramelo líquido. Textura suave y fundente, sabor dulce y avainillado.

€6

Arroz con leche

Gâteau de riz

Postre de infancia compuesto de arroz cocido en leche azucarada, a menudo perfumado con vainilla. Textura suave y reconfortante.

€6

Mousse de chocolate

Mousse au chocolat

Postre etéreo y rico en chocolate negro. Textura ligera y sabor intenso a cacao.

€6

Postre del día

Pâtisserie du jour

Pastel o tarta preparada el mismo día según la inspiración del chef pastelero.

€6

Café gourmand

Un café espresso servido con una selección de petit fours (mini-postres). Ideal para probar un poco de todo al final de la comida.

€7

LA BODEGA — vinos por copa y jarras

Vinos tintos

Côte du Rhône

Vino tinto del valle del Ródano. Generalmente afrutado, especiado y redondo en boca.

€6~

Burdeos

Bordeaux

Vino tinto de la región de Burdeos. A menudo estructurado con notas de frutos negros y taninos.

€6~

Les Magérans Côtes du Rhône AOP

Denominación de origen protegida de Côtes du Rhône. Vino tinto equilibrado y cálido.

€6~

Les Jamelles Pinot Noir Pays D'Oc

Vino tinto de la variedad Pinot Noir del Pays d'Oc. Ligero, con aromas de cereza y frutos rojos, poco tánico.

€8~

Les Mercadières Bordeaux AOP

Vino de Burdeos AOP. Clásico y robusto, acompaña bien las carnes.

€8~

Vinos blancos

Sauvignon

Vino blanco seco y aromático, con notas de Sauvignon. Notas cítricas y de flores blancas, muy refrescante.

€6~

Chardonay AOP

Vino blanco de la variedad Chardonnay. A menudo más redondo y mantecoso que el Sauvignon, con notas de frutas de pulpa blanca.

€7~

Sancerre blanco «Doucet » A.O.C

Sancerre blanc «Doucet » A.O.C

Vino blanco prestigioso del Loira. Seco, mineral y muy fino, procedente de la variedad Sauvignon Blanc.

€8~

Vinos rosados

Rosado de Provenza

Rosé de Provence

Vino rosado seco y pálido típico de Provenza. Afrutado delicado y muy refrescante.

€6~

LA BODEGA — vinos en botella 75 cl

Vinos tintos

Les Magérans Côtes du Rhône AOP

Botella de vino tinto de Côtes du Rhône. Especiado y cálido.

€33

Les Jamelles Pinot Noir Pays D'Oc

Botella de Pinot Noir del sur de Francia. Afrutado y elegante.

€35

Les Mercadières Bordeaux AOP

Botella de Burdeos tinto clásico.

€33

Vino del mes

Vin du mois

Ver tabla

Selección mensual especial de vino tinto. Pregunte al camarero para más detalles.

Vinos blancos

Sancerre blanco « Doucet » A.O.C

Sancerre blanc « Doucet » A.O.C

Botella de Sancerre blanco. Vino seco y mineral de gran calidad.

€35

Chardonay AOP

Botella de vino blanco Chardonnay. Redondo y aromático.

€33

Vino del mes

Vin du mois

Ver tabla

Selección mensual especial de vino blanco.

Vinos rosados

Mouton Cadet

Famosa marca de Burdeos, aquí en versión rosada. Fresco y afrutado.

€35

NUESTRAS CERVEZAS

Botellas

Heineken 25 cl

Cerveza rubia lager internacional. Ligera, dorada y refrescante.

€5

Cerveza del momento

Bierre du moment

Cerveza especial en rotación. Pregunte al camarero la selección actual.

€6

De barril 25 cl

Affligem Blonde

Cerveza de abadía belga rubia servida de barril. Sabor rico, ligeramente afrutado y de malta.

€5

Affligem Blanche

Cerveza blanca de abadía, turbia y especiada (notas cítricas y de cilantro). Muy refrescante.

€5

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.8

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