自制美式
Américano maison
25 厘升
经典的金巴利、红味美思和苏打水混合饮品。苦甜、草本风味。冷饮，通常配橙片。
€8
≈ HK$72
0
Brasserie Les Muses
Brasserie Les Muses
我们全体员工均已接种疫苗，并实施健康通行证。 周一至周五，上午 11:30 至下午 4:00 可提供服务。
开胃酒
经典款
长相思基尔
Kir Sauvignon
12 厘升
传统的法式鸡尾酒，由长相思白葡萄酒和黑醋栗利口酒制成。果味浓郁，略带酸味。适合餐前饮用。
€5
≈ HK$45
0
勃艮第基尔
Kir Bourguignon
12 厘升
基尔的变种，用勃艮第红葡萄酒和黑醋栗利口酒制作。比白葡萄酒版本味道更浓郁、单宁感更强。
€5
≈ HK$45
0
Pastis 51, Ricard
2 厘升
法国南部典型的茴香利口酒。茴香和草本风味浓郁。饮用时需加入大量冰水。
€5
≈ HK$45
0
马提尼、苏子、波特酒
Martini, Suze, Porto
6 厘升
经典开胃酒精选：马提尼（味美思）、苏子（苦艾酒）或波特酒（加强型葡萄酒）。冷饮或加冰饮用。
€5
≈ HK$45
0
香槟
香槟瓶装
Bouteille de Champagne
75 厘升
法国著名起泡酒。气泡细腻，口感优雅、节日气氛。非常适合庆祝特殊场合。
€48
≈ HK$433
0
香槟一杯
Coupe de Champagne
12 厘升
一杯起泡香槟。清爽精致。
€7
≈ HK$63
0
皇家基尔
Kir royal
12 厘升
优雅的鸡尾酒，混合了香槟和黑醋栗利口酒。气泡丰富，甜美果味。
€7.50
≈ HK$68
0
威士忌
J&B、尊尼获加、杰克丹尼、芝华士
J&B, Johnnie Walker, Jacks Daniels, Chivas
威士忌选择
精选苏格兰和美国威士忌。风味从泥煤味到木质和香草味不等。干饮或加冰饮用。
€5~
≈ HK$45
威士忌可乐
Whisky / coca
4 厘升
经典的威士忌和可乐混合饮品。口感顺滑、清爽的长饮。
€9.50
≈ HK$86
0
波本威士忌
四玫瑰
Four roses
肯塔基波本威士忌。带有水果、香料和橡木的甜味。口感顺滑。
€5~
≈ HK$45
我们的“小”前菜
今日前菜
Entrée du jour
大厨每日推荐的开胃菜。根据市场供应和季节变化。
€6
≈ HK$54
0
鲱鱼柳，温土豆
Filets de hareng, pommes tièdes
经典小酒馆菜肴：腌制鱼柳配温土豆、油和洋葱。咸味、酸味、细腻。
€6.40
≈ HK$58
0
经典水煮蛋配蛋黄酱
Incontournable œuf dur mayonnaise
经典受欢迎的开胃菜，由水煮蛋淋上浓郁的自制蛋黄酱制成。口感奶油般顺滑，味道暖胃。
€6
≈ HK$54
0
什锦生蔬菜沙拉
Assiette de crudités
切碎或切块的生蔬菜（胡萝卜、芹菜、甜菜根……）。新鲜、爽脆、清淡。
€6
≈ HK$54
0
乡村火腿
Jambon de pays
风干生火腿片。咸味浓郁，口感嫩滑。通常配黄油和酸黄瓜。
€6.40
≈ HK$58
0
我们的精美沙拉
农家沙拉
Salade Fermière
丰盛的混合沙拉，通常配有家禽、培根、鸡蛋和奶酪。乡村风味，饱腹感强。
€14.70
≈ HK$133
0
奥弗涅沙拉
Salade Auvergnate
以奥弗涅地区特产为主的沙拉，通常配生火腿和蓝纹奶酪（奥弗涅蓝纹奶酪）。风味浓郁。
€14.70
≈ HK$133
0
巴黎沙拉
Salade Parisienne
经典沙拉，通常包括白火腿、艾曼塔奶酪和蘑菇，铺在生菜上。新鲜均衡。
€14.70
≈ HK$133
0
套餐和主菜
套餐
FORMULE
我的主菜/咖啡配甜点
套餐包括主菜和咖啡配甜点（咖啡配各种小甜点）。完整而甜蜜的选择。
€18
≈ HK$162
0
今日套餐
FORMULE DU JOUR
前菜/主菜 或 主菜/甜点
今日套餐提供两种选择：前菜+主菜 或 主菜+甜点。选择多样，根据大厨的灵感而定。
€16.50
≈ HK$149
0
扁豆炖咸猪肉
Petit salé cuisiné aux lentilles
套餐或单点可选
传统的猪肉咸肉炖绿扁豆。浓郁、美味、非常暖胃。
€14.50
≈ HK$131
0
黄油白酱烤无须鳕鱼柳
Filet de Lingue rôti beurre blanc
套餐或单点可选
烤制的紧实鱼肉（无须鳕），配以黄油、醋和红葱头乳化酱汁。味道细腻、浓郁。
€14.50
≈ HK$131
0
即时制作的传统奶油鸡肉
Blanquette de volaille minute à l'ancienne
套餐或单点可选
奶油白酱炖鸡肉，配以小蔬菜。口感嫩滑、温和。
€14.50
≈ HK$131
0
肉类
牛排
Piéce de Bœuf
大块烤牛肉，适合食量大的客人。多汁美味的红肉。可搭配配菜。
€20~
≈ HK$180
牛柳排配主厨黄油
Pavé de Bœuf dans le filet Beurre Maître d'Hôtel
厚实嫩滑的牛里脊肉，配以融化的香草柠檬黄油。味道浓郁、带有香草味。
€15
≈ HK$135
0
烤牛肋排
Entrecôte grillée
著名的带油花牛肉，烤制以散发其香气。口感嫩滑，牛肉味浓郁。
€15
≈ HK$135
0
烤安格斯牛排
Bavette Angus grillée
安格斯牛肉牛腩排，以其多汁和长纤维而闻名。风味浓郁，通常为三分熟。
€15
≈ HK$135
0
自制或未调味的牛肉鞑靼
Tartare de bœuf préparé par nos soins ou non préparé
生牛肉碎，用续随子、洋葱和酱汁调味。新鲜辛辣。可选择在厨房调味或自行调味。
€15
≈ HK$135
0
波特酒汁炖小牛肉
Médaillon de veau jus au porto
圆而嫩的小牛肉片，配以波特酒浓缩酱汁。味道温和，略带甜味。
€15
≈ HK$135
0
额外蔬菜
Légumes supplémentaire
额外一份今日蔬菜配菜。
€4.50
≈ HK$41
0
额外酱汁
Sauce supplémentaire
可选酱汁搭配您的肉类：胡椒酱（辛辣）、荷兰酱（龙蒿和黄油）或蓝纹奶酪酱（浓郁醇厚）。
€0.50~
≈ HK$5
海鲜类
三文鱼鞑靼或用刀切的腌鱼配新鲜香草
Tartare de saumon ou Céviché coupé aux couteaux & herbes fraîche
新鲜生三文鱼，用柑橘和香草腌制。口感细腻，味道非常清新、带有海鲜风味。
€15
≈ HK$135
0
黄油白酱烤三文鱼
Dos de saumon rôti au beurre blanc
烤三文鱼厚鱼排，配以奶油黄油和红葱头酱汁。浓郁美味。
€15
≈ HK$135
0
素食
今日素食拼盘
Assiette végétarienne du jour
或选择今日素食拼盘
无肉菜肴，由各种蔬菜、淀粉类食物，有时还有鸡蛋或奶酪组成。每日更换。
€15
≈ HK$135
0
我们的奶酪拼盘
可选奶酪
Fromage au choix
洛克福奶酪、康塔尔奶酪、艾曼塔奶酪
一份法式奶酪可选。洛克福（浓烈蓝纹）、康塔尔（坚果味压制奶酪）或艾曼塔（温和果味）。
€6
≈ HK$54
0
奶酪拼盘
Assortiment de fromages
精选拼盘中的多种奶酪，品尝不同风味和口感。
€8
≈ HK$72
0
我们自制的甜点
焦糖布丁
Crème caramel
经典的鸡蛋牛奶布丁，淋上焦糖酱。口感顺滑、细腻，味道甜美、带有香草味。
€6
≈ HK$54
0
米糕
Gâteau de riz
童年时代的甜点，用牛奶煮的米饭，通常带有香草味。口感柔软、暖胃。
€6
≈ HK$54
0
巧克力慕斯
Mousse au chocolat
轻盈浓郁的黑巧克力慕斯。口感轻盈，可可味浓郁。
€6
≈ HK$54
0
今日甜点
Pâtisserie du jour
根据主厨的灵感，当天制作的蛋糕或挞。
€6
≈ HK$54
0
咖啡配甜点
Café gourmand
浓缩咖啡配各种小甜点。适合餐后品尝。
€7
≈ HK$63
0
酒窖 — 杯装和壶装葡萄酒
红葡萄酒
罗讷河谷
Côte du Rhône
罗讷河谷红葡萄酒。通常果味浓郁，带有香料味，口感圆润。
€6~
≈ HK$54
波尔多
Bordeaux
波尔多地区红葡萄酒。通常结构感强，带有黑莓和单宁的风味。
€6~
≈ HK$54
Les Magérans 罗讷河谷法定产区葡萄酒
Les Magérans Côtes du Rhône AOP
罗讷河谷法定产区保护原产地命名。均衡温暖的红葡萄酒。
€6~
≈ HK$54
Les Jamelles 法国南部黑皮诺
Les Jamelles Pinot Noir Pays D'Oc
法国南部“Pays d'Oc”黑皮诺瓶装。果味浓郁，带有樱桃和红色水果香气，单宁含量低。
€8~
≈ HK$72
Les Mercadières 波尔多法定产区葡萄酒
Les Mercadières Bordeaux AOP
罗讷河谷法定产区葡萄酒。经典、醇厚，非常适合搭配肉类。
€8~
≈ HK$72
白葡萄酒
长相思
Sauvignon
干型芳香长相思白葡萄酒。带有柑橘和白花香气，非常清爽。
€6~
≈ HK$54
霞多丽法定产区
Chardonay AOP
霞多丽白葡萄酒。通常比长相思更圆润、更黄油味，带有白肉水果的香气。
€7~
≈ HK$63
长相思白葡萄酒“Doucet”法定产区
Sancerre blanc «Doucet » A.O.C
卢瓦尔河谷著名白葡萄酒。干型、矿物质风味、非常细腻，来自长相思白葡萄品种。
€8~
≈ HK$72
桃红葡萄酒
普罗旺斯桃红葡萄酒
Rosé de Provence
普罗旺斯典型的干型淡桃红葡萄酒。果味细腻，非常解渴。
€6~
≈ HK$54
酒窖 — 瓶装葡萄酒 75 厘升
红葡萄酒
Les Magérans 罗讷河谷法定产区葡萄酒
Les Magérans Côtes du Rhône AOP
罗讷河谷红葡萄酒瓶装。辛辣、温暖。
€33
≈ HK$298
0
Les Jamelles 法国南部黑皮诺
Les Jamelles Pinot Noir Pays D'Oc
法国南部黑皮诺瓶装。果味浓郁，优雅。
€35
≈ HK$316
0
Les Mercadières 波尔多法定产区葡萄酒
Les Mercadières Bordeaux AOP
经典波尔多红葡萄酒瓶装。
€33
≈ HK$298
0
本月葡萄酒
Vin du mois
见图表
特别的每月红葡萄酒精选。详情请咨询服务员。
0
白葡萄酒
长相思白葡萄酒“Doucet”法定产区
Sancerre blanc « Doucet » A.O.C
长相思白葡萄酒。高品质的干型、矿物质风味葡萄酒。
€35
≈ HK$316
0
霞多丽法定产区
Chardonay AOP
霞多丽瓶装白葡萄酒。口感圆润、芳香。
€33
≈ HK$298
0
本月葡萄酒
Vin du mois
见图表
特别的每月白葡萄酒精选。
0
桃红葡萄酒
Mouton Cadet
著名的波尔多品牌，这里是桃红葡萄酒版本。清爽果味。
€35
≈ HK$316
0
我们的啤酒
瓶装
喜力啤酒 25 厘升
Heineken 25 cl
国际拉格金啤酒。清淡、金黄、清爽。
€5
≈ HK$45
0
本月啤酒
Bierre du moment
轮换特选啤酒。请咨询服务员了解当前选择。
€6
≈ HK$54
0
生啤 25 厘升
Affligem 金啤酒
Affligem Blonde
比利时修道院金啤酒，生啤。口感浓郁，略带果味和麦芽味。
€5
≈ HK$45
0
Affligem 白啤酒
Affligem Blanche
修道院白啤酒，浑浊、辛辣（带有柑橘和香菜味）。非常解渴。
€5
≈ HK$45
0
餐牌到此為止
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