Brasserie Au Moka

Un clásico de la cocina bistro francesa. Huevos duros servidos con una mayonesa casera untuosa, a menudo aderezada con un poco de mostaza. Una entrada simple, rica y sabrosa.

Una pequeña bola de queso fresco italiano de pasta hilada, con un corazón cremoso. Se sirve aquí con pesto fresco, ensalada y pistachos para el crujiente. Para degustar mezclando el corazón fundente con los acompañamientos.

Salmón crudo marinado según un método escandinavo con sal, azúcar y eneldo. La textura es fundente y el sabor delicadamente perfumado. Generalmente se sirve con pan tostado y una salsa de mostaza suave.

Una selección de embutidos regionales. Incluye diversas especialidades como salchichón seco y rillettes de sabor intenso. Perfecto para acompañar una copa de vino al inicio de la comida.

Un bol completo y fresco de inspiración hawaiana. Compuesto por dados de salmón crudo marinado y numerosas verduras y frutas frescas sobre una base de arroz. Una mezcla agridulce sana y colorida.

Una ensalada famosa compuesta de lechuga romana, picatostes, parmesano y pollo a la parrilla o empanado. Sazonada con una salsa cremosa rica a base de anchoas y ajo. Un plato completo y crujiente.

Una ensalada que destaca variedades de tomates antiguos de colores y sabores variados. Acompañada de una cremosa burrata y jamón crudo salado. Aliñada con un toque agridulce de balsámico.

Una gran tabla de embutidos variados para compartir. Ideal para el aperitivo, se degusta con pan y pepinillos.

Una selección de quesos curados servidos en una tabla. Ofrece una variedad de texturas e intensidades. Para compartir de forma convivial con pan.

Lo mejor de dos mundos: una selección de embutidos y quesos. Perfecto para quienes quieren probar de todo en grupo.

Sándwich caliente de jamón y queso a la plancha entre dos rebanadas de pan de molde, a menudo gratinado. Se sirve aquí con patatas fritas y ensalada verde. Un clásico de brasserie rápido y reconfortante.

Versión del Croque Monsieur coronada con un huevo frito. La yema líquida añade untuosidad al sándwich a la plancha. Acompañado de patatas fritas y ensalada.

Pasta rellena de queso fresco italiano y espinacas. Servida con una salsa pesto perfumada, queso rallado y nueces para el crujiente. Un plato vegetariano sabroso.

Carne de ternera cruda de calidad, picada a cuchillo y sazonada. La raza Aubrac es reputada por su sabor. Se sirve fresco con condimentos clásicos, patatas fritas y ensalada.

Hamburguesa insignia con un filete de ternera jugoso y panceta ahumada. Aderezada con cheddar fundido y chalotas crujientes en un pan de sésamo. Un plato rico servido con patatas fritas.

Una hamburguesa original en pan negro (carbón vegetal) con sabores de Auvernia. Combina el sabor potente del queso azul con la dulzura de la miel y las cebollas confitadas. Servida con patatas fritas.

Pieza de cordero cocida muy lentamente durante siete horas hasta volverse extremadamente tierna y fundente. Se sirve con verduras. La carne se deshace sola.

Una buena pieza de ternera a la parrilla, veteada y sabrosa. Servida con patatas salteadas y una salsa a elegir. Ideal para los amantes de la carne roja.

Salmón crudo cortado en dados, sazonado con notas exóticas de mango y jengibre. Fresco, ligero y perfumado. Servido con patatas fritas y ensalada.

Finísimas lonchas de ternera cruda dispuestas en roseta. Generalmente regado con aceite de oliva, limón y parmesano. Una entrada o plato ligero y fresco.

Una porción de queso francés tradicional a elegir. Se sirve con pan, es el final de comida clásico antes del postre.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche, luego salteada en mantequilla. Se sirve caliente con una rica salsa de caramelo y una bola de helado frío. Un postre muy goloso.

Clásico postre aireado y ligero de chocolate negro intenso. Textura espumosa y fundente.

Crema de postre italiana gelificada, lisa y untuosa. Cubierta con un coulis de mango frutal para aportar frescura.

Un café expreso servido con una selección de mini-postres (petit fours). Perfecto para probar varias delicias al final de la comida.

Arroz redondo cocido lentamente en leche dulce y avainillada. Textura cremosa y reconfortante, realzada por un caramelo de mantequilla salada.

Una cerveza lager francesa clásica, ligera y refrescante. Notas de malta y cítricos, con un ligero amargor.

Una cerveza de estilo IPA dorada y lupulada. Ofrece aromas frutales y resinosos con un amargor pronunciado característico del estilo.

Cerveza de trigo francesa de estilo Witbier. Turbia, con notas cítricas y de cilantro. Suave y muy refrescante.

Cerveza de abadía belga. A menudo ámbar o rubia con notas de caramelo, frutas maduras y especias. Redonda en boca.

Un aperitivo amargo de naranja que tradicionalmente se añade a la cerveza, especialmente en el norte y este de Francia. Le da un sabor agridulce único.