Boutique Petrossian Courcelles

Name: Boutique Petrossian Courcelles
Address: París
Price range: €4.5 - €48

Almuerzo de lunes a sábado. Reserva al 01.47.66.16.16

★ 4.5 (163)

Los picoteos

Pirojkis de carne, queso o espinacas

Pirojkis viande, fromage ou épinards

(3 piezas a elegir)

Pequeños pastelitos rellenos de origen ruso. La masa está dorada y esponjosa, conteniendo un relleno sabroso. Para disfrutar caliente, ideal para empezar la comida.

€13~

Vapores (dim sum) de gambas salvajes

Vapeurs (dim sum) aux gambas sauvages

Bocaditos cocidos al vapor rellenos de gambas salvajes. Textura tierna y ligera con un delicado sabor a marisco. Se come caliente, a menudo con salsa de soja.

€21

Tarama a elegir

Tarama au choix

croustissian® de centeno y pan lavash

Emulsión cremosa a base de huevas de pescado. Textura untuosa y sabor yodado característico. Se disfruta untado sobre pan crujiente o lavash.

€16~

Los Blin®, Croques y Clubs

Blin® con aguacate y huevas de salmón

Blin® à l'avocat et aux oeufs de saumon

patata cocida, ensalada y verduras marinadas

Crepe gruesa rusa rellena de aguacate cremoso y huevas de salmón explosivas. Alianza de dulzura y notas marinas saladas. Un plato reconfortante y elegante.

€24

Blin® con tartar de salmón ahumado

Blin® au tartare de saumon fumé

patata cocida, ensalada y verduras marinadas

Crepe gruesa tradicional servida con salmón ahumado picado. El sabor ahumado del pescado contrasta con la dulzura del blini. Plato completo servido con acompañamientos.

€23

Rostoff® enrollado a elegir

Rostoff® roulé au choix

patata cocida, ensalada y verduras marinadas

Rollo de sándwich especialidad de la casa. Pan tierno generosamente relleno de pescado o marisco. Servido fresco con ensalada.

€21~

Croque monsieur con caviar Baïka®

Croque monsieur au caviar Baïka®

ensalada y verduras marinadas

Versión lujosa del sándwich caliente de queso y jamón, con caviar. El crujiente del pan tostado se une a la finura del caviar. Una experiencia gastronómica única.

€42

Club salmón ahumado

Club saumon fumé

ensalada

Sándwich de pisos con pan de molde tostado y salmón ahumado. Fresco y sabroso con un toque ahumado. Servido con una ensalada ligera.

€24

Club atún

Club thon

ensalada

Sándwich club clásico relleno de atún de calidad. Textura rica y sabor marino pronunciado. Acompañado de ensalada verde.

€29

Los platos estrella

Huevos Benedictinos con salmón ahumado

Œufs Bénédicte au saumon fumé

ensalada

Huevos escalfados servidos sobre muffin inglés con salmón ahumado y salsa holandesa. Rico, cremoso y líquido. Un clásico del brunch revisitado.

€24

Huevo pasado por agua con caviar Baïka®

Œuf coque au caviar Baïka®

tiras de pan con Fleur de caviar®, ensalada

Huevo pasado por agua servido con caviar Baïka. La untuosidad de la yema se combina con los granos de caviar yodados. Para disfrutar con las tiras de pan.

€28

Huevos duros con caviar Baïka®

Œufs dur au caviar Baïka®

Huevos duros servidos con una porción de caviar Baïka. Textura firme del huevo y granos de caviar fundentes. Un entrante sencillo pero lujoso.

€28

Patata con caviar Baïka® ensalada

Pomme de terre au caviar Baïka® salade

Patata fundente acompañada de caviar Baïka. La sencillez de la patata realza el sabor complejo del caviar. Plato caliente y reconfortante.

€44

Patata a elegir

Pomme de terre au choix

huevas de salmón o huevas de trucha

Patata cocida servida con huevas de pescado. Las huevas explotan en la boca, aportando una nota salina a la patata dulce.

€25~

Tagliatelle con caviar Baïka®

Tagliatelles au caviar Baïka®

Pasta larga fresca servida con caviar Baïka. El almidón de la pasta se equilibra con el sabor salado y a nuez del caviar. Un plato de pasta refinado.

€44

Tagliatelle con salmón ahumado

Tagliatelles au saumon fumé

Pasta tagliatelle con tiras de salmón ahumado. Mezcla de texturas tiernas y sabores ahumados. Plato principal contundente.

€28

Linguine con poutargue

Linguine à la poutargue

Pasta linguine servida con poutargue (huevas de mújol secas) rallada o en láminas. Sabor intenso y yodado, textura ligeramente pegajosa de la poutargue.

€24

Rigatoni con trufa fresca de temporada

Rigatonis à la truffe fraîche de saison

Pasta servida con trufa fresca. Aroma potente a tierra y sotobosque. Un plato rico y perfumado.

€31

Ensalada de espadines

Salade de sprats

huevo duro, mayonesa

Ensalada compuesta con espadines (peces ahumados pequeños). Sabor ahumado pronunciado suavizado por el huevo y la mayonesa. Similar a las sardinas pero más fino.

€22

Arenques silotka

Harengs silotka

patata cocida, ensalada y verduras marinadas

Filetes de arenque marinados a la rusa. Carne tierna, sabor salado y avinagrado. Servido tradicionalmente con patatas tibias.

€21

Ensalada de tía Irene

Salade de tante Irène

carne de centollo, patata, verduras pequeñas, salsa mayonesa, pepinillos

Ensalada gourmet de cangrejo y patatas. Textura cremosa gracias a la mayonesa, con el crujiente de los pepinillos. Fresca y saciante.

€32

Ensalada frescura de cangrejo

Salade fraîcheur au crabe

Carne de centollo, tarama de cangrejo, aguacate, lechuga romana y suprema de pomelo, pan lavash

Ensalada ligera que combina la dulzura del cangrejo y el aguacate con la acidez del pomelo. Textura variada y sabores frescos. Ideal para un almuerzo ligero.

€27

Burrata con huevas de salmón

Burrata aux oeufs de saumon

calabacines marinados

Queso fresco italiano cremoso servido con huevas de salmón. El corazón líquido de la burrata se mezcla con el jugo yodado de las huevas. Acompañado de verduras.

€35

Los platos de pescado ahumado

Acompañados de blinis, patata cocida, ensalada y verduras marinadas.

Salmón ahumado Royal

Saumon fumé Royal

Salmón ahumado de calidad superior. Textura fundente y sabor ahumado delicado. Servido con los acompañamientos tradicionales rusos.

€24~

Báltico salvaje

Baltique sauvage

Salmón salvaje del mar Báltico ahumado. Carne más pálida y sabor más característico que el salmón de piscifactoría. Una experiencia gustativa auténtica.

€34~

Trucha Gravlax

Truite Gravlax

Trucha marinada con eneldo y especias (estilo gravlax). Carne firme y perfumada con hierbas. Menos grasa que el salmón.

€24~

Dúo

Duo

1 rebanada Royal Petrossian y 1 rebanada Báltico salvaje

Plato que combina dos tipos de salmón ahumado. Permite comparar los sabores y texturas del salmón de piscifactoría y salvaje. Servido con blinis.

€46

Los platos de degustación

Acompañados de blinis, patata cocida, ensalada y verduras marinadas.

Selección de Tía Mara

Choix de Tante Mara

salmón ahumado, corte del Zar®, huevas de salmón, taramas

Plato variado que ofrece un surtido de especialidades de la casa. Ideal para descubrir varios productos (pescado, huevas, tarama) en un solo plato.

€44

Selección de Tía Irina

Choix de Tante Irina

salmón ahumado, corte del Zar®, esturión ahumado, tarama, vieira ahumada

Plato de degustación completo que incluye manjares refinados como esturión y vieira ahumados. Diversidad de sabores marinos.

€48

Selección de Tío Garnic

Choix d'Oncle Garnic

trucha ahumada y gravlax, salsa gravlax, huevas de trucha y tarama

Plato dedicado a la trucha en diferentes formas (ahumada, gravlax, huevas). Sabores más suaves y carne delicada.

€40

La selección de caviares

Servidos con blinis y crema fresca. Nuestros caviares están disponibles en 125g y 250g.

Caviar Baïka® Royal

Caviar de esturión Baeri. Granos de tamaño mediano, sabor yodado franco con notas amaderadas. Un clásico.

€80~

Caviar Baïka® Imperial

Caviar Baïka® Impérial

Selección superior del caviar Baeri. Granos más firmes y sabor más complejo que la versión Royal. Textura que rueda en el paladar.

€94~

Caviar Daurenki® Royal

Caviar de un cruce de esturiones. Granos bastante grandes, color dorado a bronce. Sabor suave, mantecoso, similar al Ossetra.

€87~

Caviar Daurenki® Imperial

Caviar Daurenki® Impérial

La mejor selección de Daurenki. Granos sublimes y sabor rico y persistente. Una experiencia suave y poco yodada.

€102~

Caviar Steluga® Royal

Caviar de esturión estrellado (Sevruga). Granos pequeños y de color gris oscuro. Sabor marino muy pronunciado y yodado.

€87~

Caviar Steluga® Imperial

Caviar Steluga® Impérial

Selección premium de Steluga. Granos delicados que explotan en boca con una notable longitud yodada. Para los amantes de los sabores intensos.

€102~

Caviar Ossetra Royal

Caviar ruso clásico (Gueldenstaedtii). Granos firmes, color ámbar. Sabor equilibrado con notas de avellana.

€87~

Caviar Ossetra Imperial

Caviar Ossetra Impérial

El summum del Ossetra. Granos más grandes y claros. Complejidad aromática excepcional con una textura cremosa.

€102~

Caviar Beluga Royal

El caviar más prestigioso (Huso Huso). Granos muy grandes de color gris claro. Piel muy fina y textura mantecosa incomparable.

€281~

Caviar Beluga Imperial

Caviar Beluga Impérial

La selección más rara de Beluga. Granos inmensos y claros. La experiencia definitiva del caviar, de una finura absoluta.

€353~

Caviar Ossetra con trufa negra 5%

Caviar Ossetra à la truffe noire 5%

Caviar Ossetra aromatizado con trufa negra. Combinación de dos sabores potentes y lujosos: el yodo del caviar y la tierra de la trufa.

€168~

Las delicias de la Casa

Pasteles tradicionales por porción a elegir

Gâteaux traditionnels à la part au choix

Strudel de manzana – Rollo de amapola - Vatrouchka - Bizcocho de frutas - Galleta de nueces - Flan de vainilla de México Pavlova de frutas - Tarta de manzana

Selección de pasteles de inspiración rusa y francesa. Desde strudel hojaldrado hasta vatrouchka (tarta de queso blanco). Postres caseros.

€8

Mochis helados

Mochis glacés

3 piezas, sabores bajo pedido

Postres de origen japonés. Masa de arroz glutinoso que envuelve un corazón de helado. Textura esponjosa y corazón frío refrescante.

€12

Las bebidas

Vodkas

Vodka blanca Petrossian

Vodka blanche Petrossian

5cl

Vodka puro y cristalino. Sabor neto sin aroma añadido. Ideal para acompañar el caviar o el pescado ahumado.

€6.50

Vodka premium

5cl

Vodka de calidad superior, destilación cuidada. Textura más sedosa y sabor más fino en boca.

€9

Vodka Petrossian con sabor a cereza

Vodka Petrossian parfumée à la cerise

5cl

Vodka aromatizada con cereza. Nota frutal y ligeramente dulce que suaviza el alcohol.

€6.50

Vodka Petrossian con caviar by Guillotine

Vodka Petrossian au caviar by Guillotine

5cl

Vodka de excepción infusionada con caviar. Notas salinas y yodadas sutiles. Una experiencia de degustación única.

€9

Vodka Petrossian con trufa negra

Vodka Petrossian à la truffe noire

5cl

Vodka aromatizada con trufa. Aroma potente y terroso. Combina bien con platos ricos.

€7

Vodka Petrossian con especias

Vodka Petrossian aux épices

5cl

Vodka aromatizada con especias o pimienta. Sabor intenso y picante que calienta el paladar.

€7~

Champagnes

Champagne Louis Roederer brut

Vino espumoso francés de renombre. Burbujas finas, frescura y notas cítricas. El acompañamiento ideal para celebraciones.

€16~

Champagne Barons de Rothschild rosé

Champagne rosado elegante. Color rosa pálido, aromas de frutos rojos (fresa, frambuesa). Fino y refinado.

€18~

Vinos blancos

Viognier Bio, Domaine des Homs, 2020

Vino blanco aromático del Languedoc. Notas de albaricoque y melocotón, textura redonda. Certificado ecológico.

€8~

Chablis, Domaine Laroche, 2020

Vino blanco seco de Borgoña (Chardonnay). Mineral, fresco con buena acidez. Muy apreciado con mariscos.

€7.50~

Vino rosado

Château Minuty Prestige 2021

Vino rosado de Provenza famoso. Color pálido, nariz de cítricos y flores blancas. Refrescante y elegante.

€7~

Vinos tintos

Borgoña, Pinot Noir, Maison Louis Latour 2020

Bourgogne, Pinot Noir, Maison Louis Latour 2020

Vino tinto ligero de Borgoña. Aromas de frutos rojos (guinda). Poco tánico y fácil de beber.

€9~

Gran vino de Burdeos Château Martet - "Les Hauts de Martet" 2017

Grand vin de Bordeaux Château Martet - "Les Hauts de Martet" 2017

Vino tinto de Burdeos más estructurado. Notas de frutos negros y especias. Acompaña bien las carnes.

€9~

Otras bebidas

Aguas Minerales (Pequeña)

Eaux Minérales (Petite)

Aguas minerales sin gas o con gas en formato individual. Refrescante y neutro.

€6~

Aguas Minerales (Grande)

Eaux Minérales (Grande)

Botellas grandes de agua mineral para compartir. Ideal para acompañar una comida.

€8~

Refrescos y Zumos

Sodas & Jus

Bebidas refrescantes azucaradas sin alcohol.

€7~

Bebidas frescas bio

Boissons fraîches bio

Alternativas biológicas a los refrescos clásicos. Menos azucaradas y más naturales.

€6~

Cerveza Carlsberg

Bière Carlsberg

33cl

Cerveza rubia lager ligera y refrescante. Sabor a malta suave con un ligero amargor.

€6

Café

Café negro corto y concentrado. Aroma intenso. Puede tomarse con o sin cafeína.

€4.50~

Doble espresso

Double expresso

Doble dosis de café espresso. Para quienes necesitan un impulso.

€8

Bebidas calientes lácteas

Boissons chaudes lactées

Bebidas reconfortantes a base de leche caliente. Capuchino con espuma de leche o chocolate rico y dulce.

€8~

Selección de tés e infusiones Petrossian

Té verde, tés negros e Infusiones

Thé vert, thés noirs & Infusions

bajo pedido

Selección de tés de calidad. Té verde fresco, té negro intenso o infusiones sin teína. Servidos calientes.

€7

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.5

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