Boucherie Cacher Chez Victor Berbeche

Name: Boucherie Cacher Chez Victor Berbeche
Address: 53 Av. du Dr Arnold Netter, 75012 Paris, France, París
Price range: €5 - €62

¡Ven a comer al Carnicero! Todas nuestras carnes son de origen 100% Francés, cortadas en el local, respetando al máximo la tradición carnicera.

★ 4.3 (371) $$Moderate 📍 53 Av. du Dr Arnold Netter, 75012 Paris, France

Boucherie Cacher Chez Victor Berbeche menu 1

Ensaladas

La César

Lechuga, Picatostes, Tomate y Pollo Asado

Una ensalada compuesta clásica con pollo asado tierno, picatostes crujientes y tomates frescos. Aderezada con una salsa cremosa. Un plato ligero y refrescante.

€16

La Noruega

La Norvégienne

Lechuga, Aguacate, Salmón Ahumado, Mousse de Atún y Tarama

Ensalada nórdica que combina salmón ahumado salado y aguacate cremoso. Acompañada de mousse de atún y tarama (huevas de pescado). Un plato rico en sabores marinos.

€18

La Landaise

Lechuga, Tomate, Huevo Escalfado, Hígado de Ave y Magret Ahumado

Ensalada gourmet del suroeste con magret de pato ahumado y hígados de ave. Cubierta con un huevo escalfado líquido. Rica y sabrosa.

€19

Entrantes

Alitas de Pollo BBQ

Chicken Wings BBQ

Alitas de pollo marinadas y a la parrilla con salsa barbacoa. Sabor agridulce y ligeramente ahumado. Se come con las manos.

€12

Tabla de Embutidos

Planche de Charcuterie

Surtido de carnes frías y embutidos. Ideal para compartir como aperitivo. Generalmente acompañado de pan.

€16

Tostada de Aguacate del Carnicero

Avocado Toast du Boucher

Pan tostado relleno de aguacate machacado o en lonchas, probablemente aderezado con un toque de carne o embutido casero. Cremoso y crujiente.

€15

Rollito de Pastrami según el humor del chef

Pastrami Egg Roll selon l'humeur du chef

Rollo crujiente relleno de pastrami (ternera especiada y ahumada) y otros ingredientes según la inspiración. Un entrante frito y sabroso.

€14

Carpaccio de Ternera

Carpaccio de Bœuf

Finas lonchas de ternera cruda marinada. Servido fresco con un aderezo ligero. Tierno y fundente en boca.

€16

Merguez a la Parrilla

Merguez sur le Grill

Salchichas especiadas de ternera o cordero a la parrilla. Sabor intenso y textura jugosa. Clásico de las barbacoas.

€16

Keftas

Albóndigas de carne picada especiada, a menudo a la parrilla. Perfumadas con hierbas y especias orientales. Tiernas y sabrosas.

€15

Hígado de Ave

Foie de Volaille

Hígados de pollo salteados o preparados en terrina. Sabor rico y ferroso característico. Textura fundente.

€12

El Tuétano de Chez Victor

L'Os à Moëlle de Chez Victor

Hueso de ternera asado servido por su tuétano rico y graso. Se disfruta untado en pan tostado con sal. Un manjar muy rico.

€12

Terrina de Foie Gras y Mermelada de Higo

Terrine de Foie Gras & Confiture de Figues

Foie gras de pato semicocido servido con mermelada de higo dulce. Una combinación clásica agridulce. Textura cremosa y sabor refinado.

€26

Platos del Día

Plato del Día

Plat du Jour

Sugerencia diaria del chef según los productos del mercado. Pregunte al camarero para más detalles.

Cuscús del Día

Couscous du Jour

Plato tradicional a base de sémola de trigo, servido con verduras estofadas y carne. Abundante y perfumado con especias.

€20

Hamburguesas

*Guarnición a Elegir

Hamburguesa del Carnicero

Burger du Boucher

Filete de Ternera Picado, Huevo a Caballo, Pastrami

Hamburguesa insignia con un filete picado jugoso, coronado con un huevo frito y pastrami ahumado. Muy sabrosa y rica en proteínas.

€19

Cheeseburger

Filete de Ternera Picado, Queso Parve

Hamburguesa clásica de ternera con una loncha de queso sin lácteos (Parve). Ideal para respetar las reglas dietéticas sin mezclar carne y lácteos.

€20

Hamburguesa XXL

Burger XXL

Filete de Ternera Picado 300gr., Huevo a Caballo, Pastrami

Versión gigante de la hamburguesa con un filete muy grande de 300g. Cubierta con un huevo y pastrami. Para los muy hambrientos.

€24

Hamburguesa Rossini

Burger Rossini

Filete de Ternera Picado, Foie Gras a la Plancha

Hamburguesa de lujo que combina ternera y una pechuga de foie gras a la plancha. Sabores ricos y textura fundente.

€26

Hamburguesa de Pollo

Chicken Burger

Pechuga de Pollo Empanada

Hamburguesa de pollo con una pechuga empanada crujiente. Alternativa más ligera a la de ternera, pero igual de sabrosa.

€19

Sándwich de Pastrami Caliente

Hot Pastrami Sandwich

Sándwich caliente generosamente relleno de lonchas de pastrami (ternera ahumada y especiada). Generalmente servido en pan con mostaza.

€19

Aves

*Guarnición a Elegir

Pechuga de Pollo a la Parrilla

Escalope de Poulet Grillée

Pechuga de pollo simplemente a la parrilla. Tierna y ligera. Una opción sana y rica en proteínas.

€19

Parguits a la Parrilla

Parguits Grillés

Muslos de pollo deshuesados y a la parrilla. Trozos más jugosos y sabrosos que la pechuga de pollo.

€22

Schnitzel

Pechuga de ave empanada y frita. Crujiente por fuera y tierna por dentro. Un plato reconfortante popular.

€20

Magret de Pato Asado al Horno

Magret de Canard Rôti au Four

Pechuga de pato asada, servida rosada. Carne roja de sabor pronunciado con una sabrosa capa de grasa.

€32

Asador a la Brasa

*Guarnición a Elegir

Medio Pollo Asado

Demi-Poulet Rôti

Mitad de pollo cocinado a la brasa. La piel está dorada y la carne jugosa. Un clásico del asador.

€20

Costillas de Ternera Caramelizadas

Travers de Veau Caramélisés

Costillas de ternera cocidas lentamente y cubiertas con una salsa caramelizada. La carne es tierna y se desprende del hueso.

€22

Costillar de Ternera

Carré de Veau

Corte selecto que incluye las chuletas de ternera. Asado entero o en lonchas gruesas. Carne blanca muy tierna y refinada.

€35

Cortes del Carnicero

*Guarnición a Elegir

Tartar de Ternera

Tartare de Bœuf

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Servido fresco. Para los amantes de la carne cruda.

€19

Buen Entrecot Charolés

Belle Entrecôte Charolaise

Corte de ternera veteado, conocido por su sabor. A la parrilla según tu cocción preferida. Jugoso y tierno.

€29

Filete de Ternera, salsa bearnesa

Steak Mignon, sauce béarnaise

Filete de ternera muy tierno servido con una salsa emulsionada de hierbas (bearnesa). Un clásico de la cocina francesa.

€24

Filete a la pimienta

Pavé au poivre

Corte grueso de ternera cubierto con una salsa cremosa de pimienta triturada. Picante y sabroso.

€28

Tournedos Rossini

Filete de ternera coronado con una loncha de foie gras a la plancha. Un plato gastronómico rico y fundente.

€36

Corte del Carnicero

Pièce du Boucher

Selección del día del carnicero. Un corte de calidad elegido por su ternura y sabor.

€32

Costillas de Cordero

Côtelettes d'Agneau

Costillas de cordero pequeñas a la parrilla. Carne tierna con un sabor característico. A menudo se come con las manos.

€34

Chuleta de Ternera

Côte de Veau

Corte grueso de ternera con hueso. Carne blanca delicada y tierna. A la parrilla o a la plancha.

€34

Hígado de Ternera a la Plancha

Foie de Veau poêlé

Loncha de hígado de ternera cocinada a la plancha. Textura muy tierna y sabor suave. A menudo se sirve con vinagre o cebolla.

€32

La Royale

(Entrecot, Merguez, Kefta, Parguit)

Plato mixto generoso que incluye varias carnes a la parrilla: ternera, salchicha especiada, kefta y pollo. Para quienes quieren probarlo todo.

€29

Costillar de Ternera para 2 personas

Côte de Bœuf pour 2 personnes

Imponente corte de ternera para compartir. Cocinado con hueso para más sabor. Ideal para los amantes de la carne roja.

€62

Para los Niños

Hamburguesa Infantil y Patatas Fritas

Kids Burger & Frites

Pequeña hamburguesa adaptada para niños acompañada de patatas fritas. Sencilla y apreciada por los más pequeños.

€15

Espaguetis Boloñesa

Spaghettis Bolognaise

Pasta servida con salsa de tomate y carne picada. Un plato completo y fácil de comer para los niños.

€15

Nuggets y Patatas Fritas

Nuggets & Frites

Trozos de pollo empanados y fritos servidos con patatas fritas. Crujiente y divertido.

€15

Guarniciones

5 €

Patatas Fritas Caseras

Frites Maison

Patatas cortadas y fritas en el momento. Crujientes y doradas.

€5

«Dirty Fries»

+5 €

Patatas fritas cubiertas con salsa, queso u otros ingredientes deliciosos. Una versión más rica de las patatas fritas clásicas.

€10

Espaguetis con Salsa de Tomate

Spaghettis Sauce Tomate

Pasta simple cubierta con salsa de tomate. Guarnición clásica.

€5

Puré Casero

Purée Maison

Puré de patatas, cremoso y suave. Hecho en casa.

€5

Ensalada Verde

Salade Verte

Hojas de lechuga fresca con una vinagreta ligera. Ideal para aportar frescura a la comida.

€5

Judías Verdes y Champiñones

Haricots verts & Champignons

Verduras salteadas con champiñones. Una guarnición sana y sabrosa.

€5

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.3

371 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

📍 53 Av. du Dr Arnold Netter, 75012 Paris, France

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