Bou ya

Una ensalada de verduras frescas mezcladas con un aderezo especial. Disfruta de su sabor refrescante como un intermedio para el yakiniku.

Repollo cortado en trozos de bocado, sazonado con salsa de sal y aceite de sésamo. Su textura crujiente lo hace perfecto como aperitivo.

Una ensalada similar a un condimento, generosamente cubierta con cebolleta finamente picada. Al comerla con carne asada, suaviza la pesadez de la grasa.

Una selección de kimchi representativos como col china, rábano y pepino. La acidez característica de los alimentos fermentados y el picante del pimiento rojo estimulan el apetito.

Kimchi ligeramente encurtido, mezclado con salsa en lugar de marinar. Se caracteriza por la textura crujiente y la frescura de la col china.

Un plato con varias clases de namul (verduras marinadas) cubierto con abundante alga nori coreana. Al mezclarlo bien, el sabor del nori y el aroma del aceite de sésamo se extienden por todo el plato.

Sushi donde se envuelve un trozo grande y fino de carne de wagyu ligeramente a la parrilla alrededor de una bola de arroz (shari). Se disfruta refrescantemente con rábano rallado grueso (onioroshi).

Sushi nigiri hecho con ternera wagyu fresca. Disfruta de la textura que se derrite en la boca y la dulzura natural del wagyu.

Sashimi estilo yukke de carne magra ligeramente a la parrilla, cortada en tiras finas y mezclada con yema de huevo y salsa. Se caracteriza por su sabor rico y su textura suave.

Sashimi de la tercera bolsa del estómago de la vaca (senmai) escaldado. Puedes disfrutar de su forma única de pliegues y su textura crujiente, comiéndolo con vinagre de miso.

Un lujoso surtido posible solo en un restaurante que compra reses enteras. Puedes disfrutar de varias partes a la vez y saborear las diferencias de sabor y textura de cada parte.

Un surtido especialmente seleccionado, centrado en cortes raros de alta calidad. Recomendado para aquellos que desean disfrutar de un yakiniku más lujoso.

Un bistec grueso de solomillo, una parte premium del centro de la espalda. El equilibrio entre la dulzura de la grasa y la sabrosura de la carne magra es exquisito, y la textura de la carne es muy tierna.

Una pieza rara ubicada en el interior del omóplato, caracterizada por un hermoso marmoleado. Tiene una textura que se derrite en la boca y un sabor rico.

Es una parte de la falda cercana al solomillo. Es una parte popular que combina la sabrosura de la grasa de la falda con la ternura del solomillo.

La carne magra más tierna que se obtiene en pequeñas cantidades de una res entera. Es magra y ligera, pero el sabor de la carne está concentrado.

Carne del cuello de cerdo, caracterizada por su textura crujiente y su jugosa grasa. Al asarla bien, su fragancia aumenta.

Un surtido de menudencias (hormonas) recomendadas del día. Puedes disfrutar de las diferencias en textura y sabor de varias partes.

Un fideo frío hecho a mano con una masa amasada al momento de hacer el pedido, con una elasticidad muy fuerte y una textura suave. La sopa fría a base de huesos de res es rica y refrescante. Perfecto para terminar el yakiniku.

Un pudín de leche cremoso y suave de estilo chino. El aroma de almendra se extiende por la boca.

Una combinación de postre caliente y helado frío. La superficie está caramelizada y fragante, y el interior es cremoso.

Una bebida alcohólica hecha mezclando shochu con té verde (matcha). Puedes beberlo refrescante con el amargor y el aroma del matcha.

Un cóctel clásico hecho mezclando whisky con soda. La efervescencia es refrescante y combina perfectamente con el rico yakiniku.

Un highball hecho con el whisky de malta única japonés "Hakushu". Se caracteriza por su aroma fresco a hojas jóvenes del bosque y su sabor ligero.