Bou ya

Name: Bou ya
Address: Arakawa City, Nishinippori, 5 Chome−21−6 ジョイフルプラザ 1F, Tokio
Price range: ¥280 - ¥3480

Hay muchos restaurantes que se autodenominan "compradores de reses enteras", pero este es el surtido original y auténtico de reses enteras. Por favor, disfrute del verdadero placer de un surtido de res entera que le permite disfrutar de una gran variedad de partes, tanto magras como grasas. Los fideos fríos hechos a mano de Morioka se amasan al momento de hacer el pedido.

★ 4.7 (2,621) $$$Pricey 📍 Arakawa City, Nishinippori, 5 Chome−21−6 ジョイフルプラザ 1F

Ensalada

Ensalada Fuyoya

房家サラダ

Una ensalada con un sabor absoluto que combina perfectamente con la carne, buscando la mejor armonía con ella. Por favor, disfrute de una ensalada que invita a repetir.

Una ensalada de verduras frescas mezcladas con un aderezo especial. Disfruta de su sabor refrescante como un intermedio para el yakiniku.

¥880 ≈ €5.00

Repollo sazonado

味付けキャベツ

Repollo cortado en trozos de bocado, sazonado con salsa de sal y aceite de sésamo. Su textura crujiente lo hace perfecto como aperitivo.

¥480 ≈ €3.00

Cebolleta abundante y refrescante

たっぷりさっぱりねぎ盛り

Bueno para acompañar la carne, como ensalada, o para mojar en la salsa.

Una ensalada similar a un condimento, generosamente cubierta con cebolleta finamente picada. Al comerla con carne asada, suaviza la pesadez de la grasa.

¥400 ≈ €2.00

Kimchi, Namul y Platos

Surtido de 4 tipos de kimchi

キムチ4種盛り

Una selección de kimchi representativos como col china, rábano y pepino. La acidez característica de los alimentos fermentados y el picante del pimiento rojo estimulan el apetito.

¥980 ≈ €5.00

Kimchi de col china recién hecho

出来立て白菜キムチ

Kimchi sazonado como ensalada. Lo preparamos al momento de su pedido.

Kimchi ligeramente encurtido, mezclado con salsa en lugar de marinar. Se caracteriza por la textura crujiente y la frescura de la col china.

¥480 ≈ €3.00

Namul mixto con abundante nori

のりたっぷりまぜナムル

Un namul de sabor exquisito cubierto con abundante alga nori. Su sabor se realza aún más al mezclarlo.

Un plato con varias clases de namul (verduras marinadas) cubierto con abundante alga nori coreana. Al mezclarlo bien, el sabor del nori y el aroma del aceite de sésamo se extienden por todo el plato.

¥780 ≈ €4.00

Sushi y sashimi

Sushi temari grande a la parrilla con rábano rallado

炙り大判手まり寿司鬼おろし付

A la parrilla de forma contundente, disfrútelo de forma contundente y cómaselo de forma contundente. Envuelva el arroz de temari y llévelo a la boca de un solo bocado.

Sushi donde se envuelve un trozo grande y fino de carne de wagyu ligeramente a la parrilla alrededor de una bola de arroz (shari). Se disfruta refrescantemente con rábano rallado grueso (onioroshi).

¥780 ≈ €4.00

Sushi de wagyu

和牛寿司

Sushi temari en bocado. Ofrecemos magro y blanco.

Sushi nigiri hecho con ternera wagyu fresca. Disfruta de la textura que se derrite en la boca y la dulzura natural del wagyu.

¥580~ ≈ €3.00

Sashimi de wagyu magro a la parrilla (estilo yukke)

赤身和牛炙り刺し（ユッケ風）

Carne de wagyu tierna marinada en salsa de sashimi y abundante yema de huevo, a la parrilla. Mézclelo bien con los ingredientes del interior antes de comer.

Sashimi estilo yukke de carne magra ligeramente a la parrilla, cortada en tiras finas y mezclada con yema de huevo y salsa. Se caracteriza por su sabor rico y su textura suave.

¥1,280 ≈ €7.00

Sashimi de Senmai

センマイ刺し

¡Atractivo por su sabor "ligero" y su textura "crujiente"! Por favor, disfrútelo con nuestro "vinagre de miso" casero.

Sashimi de la tercera bolsa del estómago de la vaca (senmai) escaldado. Puedes disfrutar de su forma única de pliegues y su textura crujiente, comiéndolo con vinagre de miso.

¥780 ≈ €4.00

Carne de res, surtido

Surtido de res entera Fuyoya

房家一頭盛り

La verdadera esencia de comprar reses enteras, hemos reunido solo lo mejor del wagyu. Disfrute de un momento de felicidad con una combinación de carne de wagyu de la más alta calidad.

Un lujoso surtido posible solo en un restaurante que compra reses enteras. Puedes disfrutar de varias partes a la vez y saborear las diferencias de sabor y textura de cada parte.

¥5,480~ ≈ €30.00

Surtido selecto

厳選盛り

Un surtido especialmente seleccionado, centrado en cortes raros de alta calidad. Recomendado para aquellos que desean disfrutar de un yakiniku más lujoso.

¥6,980~ ≈ €39.00

Solomillo grueso

厚切サーロイン

Por favor, disfrute de un bistec de solomillo cortado grueso de forma contundente.

Un bistec grueso de solomillo, una parte premium del centro de la espalda. El equilibrio entre la dulzura de la grasa y la sabrosura de la carne magra es exquisito, y la textura de la carne es muy tierna.

¥3,480 ≈ €19.00

Cortes raros de wagyu

Misuji

ミスジ

Parte tierna del omóplato del hombro (brazo)

Una pieza rara ubicada en el interior del omóplato, caracterizada por un hermoso marmoleado. Tiene una textura que se derrite en la boca y un sabor rico.

¥1,980 ≈ €11.00

Kai no mi

カイノミ

Textura muy tierna de carne, similar a la de harami de alta calidad

Es una parte de la falda cercana al solomillo. Es una parte popular que combina la sabrosura de la grasa de la falda con la ternura del solomillo.

¥1,980 ≈ €11.00

Solomillo

ヒレ

Suave dulzura y ternura excepcionales

La carne magra más tierna que se obtiene en pequeñas cantidades de una res entera. Es magra y ligera, pero el sabor de la carne está concentrado.

¥3,480 ≈ €19.00

Cerdo y menudencias

Buta toro

豚トロ

Con perilla

Carne del cuello de cerdo, caracterizada por su textura crujiente y su jugosa grasa. Al asarla bien, su fragancia aumenta.

¥880 ≈ €5.00

Surtido de menudencias al gusto

おまかせホルモン

Un surtido de menudencias (hormonas) recomendadas del día. Puedes disfrutar de las diferencias en textura y sabor de varias partes.

¥1,200~ ≈ €7.00

Fideos

Fideos fríos hechos a mano de Morioka

盛岡練り出し手打ち冷麺

Un plato excepcional con fideos resbaladizos y masticables y una sopa refrescante.

Un fideo frío hecho a mano con una masa amasada al momento de hacer el pedido, con una elasticidad muy fuerte y una textura suave. La sopa fría a base de huesos de res es rica y refrescante. Perfecto para terminar el yakiniku.

¥700~ ≈ €4.00