Botequim da Sil - Paris (Traiteur Brésilien, Chef Privé, Cours de Cuisine)
5.0
TRADICIONALES
BAIÃO DE DOIS
BAIÃO DE DOIS
NACIDO DE LAS SOBRAS DE FRIJOLES Y DEL CASAMIENTO PERFECTO CON EL ARROZ, MEJORADO HOY EN DÍA CON VARIOS SABORES FUERTES Y DELICIOSOS EN UNA MEZCLA PERFECTA, CON TOMATE FRESCO, CEBOLLA, PIMIENTO ROJO, QUESO RALLADO, QUESO COALHO SALTEADO O A LA PARRILLA Y MUCHO CILANTRO!
Plato típico del Nordeste de Brasil, hecho con una mezcla cremosa de arroz y frijoles. Sazonado con cilantro, queso coalho y vegetales frescos. Posee un sabor rico y reconfortante.
ESCONDIDINHO DE CARNE SECA
ESCONDIDINHO-CARNE SECA
UNO DE LOS PLATOS MÁS CARACTERÍSTICOS PROCEDENTES DEL NORDESTE BRASILEÑO, CIERTAMENTE UNO DE LOS PREFERIDOS DE BRASIL - CARNE SECA, COCIDA Y DESHEBRADA, REFRESCADA, CUBIERTA POR UN PURÉ PERFECTO DE YUCA, GRATINADO AL HORNO.
Similar a un pastel de carne, consiste en carne seca deshebrada cubierta con un puré suave de yuca y gratinada. El contraste entre lo salado de la carne y la suavidad del puré es lo más destacado.
FILETE A LA PARMESANA
FILÉ À PARMEGIANA
SUCULENTO FILETE, A VECES RELLENO DE QUESO, EMPANADO, FRITO Y LLEVADO AL HORNO BAÑADO EN SALSA DE TOMATE Y MUCHO QUESO, SERVIDO CON ARROZ Y PATATAS FRITAS.
Filete empanado y frito, cubierto con salsa de tomate y queso derretido. Servido con arroz blanco y patatas fritas. Un plato sustancioso y muy popular en Brasil.
LASAÑA BOLOGNESA
LASANHA À BOLONHESA
CLÁSICO ITALIANO MONTADO CON SALSA BOLOGNESA, BECHAMEL Y MUCHO QUESO.
Pasta en capas intercaladas con salsa de carne picada y salsa blanca cremosa, finalizada con queso. Servida caliente y gratinada.
FABADA DE CERDO
FEIJOADA DE PORCO
EL PLATO NACIONAL, #1 DE BRASIL, COCIDO DE MÁS DE 7 CORTES DIFERENTES DE CERDO... COCIDOS LENTAMENTE A LA PERFECCIÓN DURANTE 7 HORAS... ACOMPAÑA ARROZ BLANCO, FAROFA, COL SALTEADA Y VINAGRETA.
El plato nacional de Brasil. Un guiso rico y oscuro de frijoles negros cocidos lentamente con diversas carnes de cerdo. Acompaña arroz, harina de yuca sazonada (farofa) y col.
MOQUECA DE PESCADO
MOQUECA DE PEIXE
PLATO QUE VARÍA DE REGIÓN A REGIÓN, EN LA VERSIÓN BAHIANA, COCIDO CON LECHE DE COCO Y ACEITE DE DENDÊ, TROZOS DE PESCADO BLANCO COCIDOS A LA PERFECCIÓN EN ESTE RICO CALDO JUNTO A CEBOLLAS Y PIMIENTOS.
Guiso de pescado típico de Bahía, preparado con leche de coco, aceite de dendê, pimientos y tomate. Tiene un sabor tropical, aromático y ligeramente dulce.
ESTOFADO DE POLLO O TERNERA
ESTROGONOFE DE F/C
SALSA DE LA CARNE, ENRIQUECIDA CON MOSTAZA DIJON, A VECES EXTRACTO DE TOMATE, HIERBAS FINAS Y CREMA DE LECHE. SERVIDO CON ARROZ Y PATATAS
Cubos de carne o pollo cocidos en una salsa cremosa con crema de leche y condimentos. Servido tradicionalmente con arroz blanco y patatas (fritas o paja).
PASTA BOLOGNESA
MACARRÃO À BOLONHESA
EL CLÁSICO ITALIANO FUE TRAÍDO A BRASIL JUNTO CON LOS MILLONES DE INMIGRANTES, GENERALMENTE COCIDO CON MÁS SALSA, Y SIMPLEMENTE DELICIOSO
Espagueti servido con una abundante salsa de carne picada y tomate. Un plato sencillo, casero y sabroso.
VEGETARIANOS
ALTERNATIVAS: ¿NO ENCONTRÓ LA RECETA QUE BUSCABA? PREGUNTE AL CHEF, SIEMPRE PODEMOS EVALUAR OTRAS POSIBILIDADES QUE SE AJUSTEN...
FABADA VEGANA
FEIJOADA VEGANA
NACIDO DE LAS SOBRAS DE FRIJOLES Y DEL CASAMIENTO PERFECTO CON EL ARROZ, MEJORADO HOY EN DÍA CON VARIOS SABORES FUERTES Y DELICIOSOS EN UNA MEZCLA PERFECTA, CON TOMATE FRESCO, CEBOLLA, PIMIENTO ROJO, QUESO RALLADO, QUESO COALHO SALTEADO O A LA PARRILLA Y MUCHO CILANTRO!
Adaptación vegetariana del plato rico en frijoles y arroz mezclados. Contiene vegetales variados y condimentos frescos.
BERENJENA A LA PARMESANA
BERINJELA À PARMEGIANA
UNA DE LAS GRANDES ESTRELLAS BRASILEÑAS, CAPAS DE BERENJENA FRITAS INTERCALADAS CON RICOTA CREMOSA, PARMESANO, MOZZARELLA Y SALSA DE TOMATE.
Rodajas de berenjena montadas en capas con quesos (ricota, parmesano, mozzarella) y salsa de tomate, luego gratinadas. Textura suave y muy sabrosa.
RATATOUILLE
RATATOUILLE
COCIDO CLÁSICO FRANCÉS DE CALABACÍN, BERENJENA, TOMATE, CEBOLLA, PIMIENTOS Y HIERBAS FRESCAS.
Guiso provenzal de verduras como calabacín, berenjena y tomate. Ligero, saludable y aromático con hierbas.
PASTA MASSALA VEGANA
PASTA MASSALA VEGANA
INSPIRADO EN LA COCINA PAQUISTANÍ, COCIDO DE VERDURAS HASTA QUE SE DERRITAN Y SE CONVIERTAN EN UNA DELICIOSA SALSA CONCENTRADA, CON CREMA FRESCA, SERVIDO CON PASTA O LASAÑA.
Pasta servida con una salsa rica y concentrada de vegetales cocidos lentamente con especias. Cremosa y de inspiración asiática.
BAIÃO DE DOIS VEGANO
BAIÃO DE DOIS VEGANO
UNO DE LOS PLATOS MÁS CARACTERÍSTICOS PROCEDENTES DEL NORDESTE BRASILEÑO, ADAPTADO EN VERSIÓN VEGANA CON LENTEJAS, Y CON UNA BASE CREMOSA DE VERDURAS COCIDAS LENTAMENTE.
Versión vegana del plato clásico, sustituyendo carnes y quesos por lentejas y una base cremosa de vegetales. Sabroso y nutritivo.
FAROFA VEGANA
FAROFA VEGANA
FAROFA TRADICIONAL BRASILEÑA, FRITA CON GRASA VEGETAL, ZANAHORIA Y CEBOLLA CARAMELIZADA.
Acompañamiento crujiente hecho de harina de yuca tostada con grasa vegetal y verduras. Esencial en la cocina brasileña para añadir textura.
MASSALA DE LEGUMINOSAS
MASSALA LEGUMINOSAS
INSPIRADO EN LA COCINA PAQUISTANÍ, COCIDO DE VERDURAS HASTA QUE SE DERRITAN, EN UNA VERSIÓN CURRY PICANTE CON GARBANZOS Y LENTEJAS.
Plato estilo curry picante con garbanzos y lentejas. Rico en especias y muy aromático.
DULCES BRASILEÑOS
DOCINHOS BRASILEIROS
ESTAMOS LISTOS PARA CONFECCIONAR PASTELITOS Y DULCES, YA SEA SIN LACTOSA O EN VERSIONES VEGANAS.
Variedad de dulces y pasteles típicos brasileños, adaptados para dietas veganas o sin lactosa.
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Información del Restaurante
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