Bonvivant

Name: Bonvivant
Address: 7 Rue des Écoles, 75005 Paris, France, París
Price range: €7 - €104

Todos nuestros platos son "hechos en casa". Los platos "hechos en casa" se elaboran en el lugar a partir de productos brutos. Nuestros embutidos provienen de Europa, mayoritariamente de Francia, pero también de Italia y España.

★ 4.4 (2,363) $$Moderate 📍 7 Rue des Écoles, 75005 Paris, France

Para picar

Salchichón seco (FR)

Saucisse sèche (FR)

Salchichón seco (FR)

Salchichón seco curado. Textura firme y masticación agradable, sabor salado y con pimienta típico de la charcutería francesa. Se degusta en lonchas, ideal para el aperitivo.

€7

Tarro de rillettes (FR), pepinillos

Pot de rillettes (FR), cornichons

Rillettes de cerdo (FR), pepinillos

Carne de cerdo cocida lentamente en su grasa y luego deshilachada. Textura cremosa y fundente, sabor rico y sabroso. Para untar sobre pan, acompañado de pepinillos para la acidez.

€8

Terrina de campo (FR), pepinillos

Terrine de campagne (FR), cornichons

Terrina de campo (FR), pepinillos

Paté rústico a base de carne de cerdo y aromáticos. Textura granulada y tierna. Sabor auténtico y carnoso, servido con pepinillos.

€9

Pastel de carne (FR)

Pâté en croûte (FR)

Pastel de carne (FR)

Relleno de carne (a menudo cerdo, ternera o ave) cocido dentro de una masa hojaldrada o quebrada. Contraste entre el crujiente de la masa y la ternura de la carne. Un clásico de la gastronomía francesa.

€12

Nuestras tablas para compartir

La selección de embutidos

La sélection de charcuteries

Selección de embutidos

Surtido variado de embutidos finos (jamón, salchichón, terrina). Sabores salados y ahumados. Ideal para compartir con una copa.

€9~

Los quesos curados del momento

Les fromages affinés du moment

Selección de quesos finos

Selección de quesos franceses en diferentes etapas de curación. Varía según la temporada (pasta blanda, pasta dura, cabra, vaca). Se degusta con pan.

€9~

Tabla de jamón serrano (FR)

Planche de jambon de pays (FR)

Tabla de embutidos caseros

Finas lonchas de jamón crudo secado y curado. Textura fundente y sabor delicado, ligeramente salado.

€18

Tabla mixta: embutidos y quesos

Planche mixte : charcuterie et fromage

Selección mixta de embutidos y quesos

Lo mejor de ambos mundos: una combinación de embutidos y quesos curados. Perfecto para descubrir diferentes sabores en un solo pedido.

€9~

Los entrantes de temporada

Hueso de tuétano en canal

Os à moelle en gouttière

Hueso de tuétano

Hueso cortado a lo largo y asado al horno. La médula es grasa, rica y gelatinosa con un sabor a nuez. Para untar caliente sobre pan tostado, a menudo sazonada con sal de Guérande.

€11

Huevos mimosa, jamón crujiente (FR)

Œufs mimosa, jambon croustillant (FR)

Huevos mimosa, jamón crujiente

Medios huevos duros a los que se les ha mezclado la yema con mayonesa y hierbas, y luego se ha vuelto a colocar en la clara. Textura cremosa y sabor suave, realzado por el crujiente del jamón.

€11

Salteado de corazones de pato (FR), champiñones

Poêlée de cœurs de canard (FR), champignons

Corazones de pato salteados (FR), champiñones

Corazones de pato salteados en sartén. Textura firme pero tierna al morder, sabor pronunciado y ferroso típico de las casquerías. Servido con champiñones.

€12

Burrata de Puglia, higos asados con balsámico, salicornia, aceitunas taggiasche

Burrata des Pouilles, figues rôties au balsamique, salicorne, olives taggiasche

Burrata de Puglia, higos asados con balsámico, salicornia, aceitunas taggiasche

Queso italiano fresco de pasta hilada, con corazón cremoso. Sabor lácteo y suave, contrastado aquí por la dulzura de los higos y la acidez del balsámico.

€12

Asado de ternera (FR), salsa gribiche, alcaparras

Rôti de bœuf (FR), sauce gribiche, câpres

Asado de ternera (FR), salsa gribiche, alcaparras

Lonchas de ternera asada fría, servidas con salsa gribiche (mayonesa con alcaparras, pepinillos y hierbas). Plato fresco y sabroso.

€12

Ensalada de pulpo con maíz, calabacín, salsa criolla

Salade de poulpe au maïs, courgette, sauce criolla

Ensalada de pulpo (FR), maíz, calabacín, salsa criolla

Ensalada fresca compuesta de trozos de pulpo tierno. La salsa criolla aporta un toque de acidez y picante (cebollas, pimientos, vinagre).

€12

Los platos del momento

Tomate relleno de ricotta, lentejas, espinacas, crema de cabra

Tomate farcie à la ricotta, lentilles, épinards, crème de chèvre

Tomate relleno de ricotta, lentejas, espinacas, crema de queso de cabra

Plato vegetariano completo. El tomate asado contiene un relleno cremoso de ricotta, acompañado de verduras y una crema de queso de cabra.

€21

Chuleta de cerdo empanada de Perche (FR), patatas fritas caseras, mayonesa de sirope de arce

Côte de cochon panée du Perche (FR), frites maison, mayonnaise au sirop d'érable

Chuleta de cerdo empanada (FR), patatas fritas caseras, mayonesa de sirope de arce

Chuleta de cerdo gruesa recubierta de pan rallado y frita. Crujiente por fuera, jugosa por dentro. Servida con una mayonesa agridulce original.

€28

Pierna de cordero de Sisteron (FR) asada con hierbas, tapenade, patatas grenailles

Gigot d'agneau de Sisteron (FR) rôti aux herbes, tapenade, grenailles

Pierna de cordero de Sisteron (FR) asada con hierbas, tapenade, patatas baby

Carne de cordero reputada por su finura, asada con hierbas de Provenza. Sabor delicado y perfumado, acompañada de una pasta de aceitunas (tapenade).

€28

Atún rojo a la cocción media, berenjenas, judías verdes, cilantro, salsa romesco

Thon rouge mi-cuit, aubergines, haricots verts, coriandre, sauce romesco

Atún rojo a cocción media, berenjena, judías verdes, cilantro, salsa romesco

Lomo de atún sellado rápidamente (crudo en el centro). Textura carnosa que recuerda a la carne. La salsa romesco (base de pimientos y almendras) aporta suavidad y carácter.

€29

Entrecot de ternera Simmental (UE), patatas fritas caseras

Entrecôte de bœuf Simmental (EU), frites maison

Costilla de ternera Simmental (UE), patatas fritas caseras

Pieza de ternera veteada (grasa intramuscular) de la raza Simmental. Carne tierna y muy sabrosa. Un clásico servido con patatas fritas.

€29

Codorniz estilo cordon bleu, patatas fritas caseras, jugo de carne

Caille façon cordon bleu, frites maison, jus de viande

Codorniz estilo cordon bleu, patatas fritas caseras, jugo de carne

Pequeño pájaro de carne delicada, preparado aquí empanado y relleno (jamón/queso) como un cordon bleu. Plato goloso y refinado.

€34

Para compartir / Para dos

Salchicha de cerdo (FR) picada a cuchillo, puré de patatas

Saucisse de cochon (FR) à la hache, écrasé de pomme de terre

Salchicha de cerdo (FR), puré de patatas

Salchicha de cerdo gruesa picada toscamente (a cuchillo/picadora) para mayor textura. Plato rústico y de convivencia, servido con puré.

€64

Costilla de ternera Simmental madurada (UE), patatas fritas caseras y ensalada

Côte de boeuf Simmental maturée (EU), frites maison et salade

Costilla de ternera Simmental (UE), madurada 20 días, patatas fritas caseras y ensalada

Pieza de ternera excepcional con hueso, madurada 20 días para ablandar la carne y concentrar los sabores. Ideal para los amantes de la carne roja.

€82

Pulpo entero, boniatos asados, chimichurri

Poulpe entier, patates douces rôties, chimichurri

Pulpo entero, boniatos asados, chimichurri

Pulpo servido entero, tierno y a la parrilla. Acompañado de una salsa chimichurri de hierbas frescas, ajo y vinagre, que realza la dulzura del boniato.

€84

Tomahawk de ternera (FR), patatas fritas caseras, ensalada

Tomahawk de boeuf (FR), frites maison, salade

Tomahawk de ternera (FR), patatas fritas caseras, ensalada

Entrecot con su largo hueso de costilla, parecido a un hacha. Carne veteada, jugosa y muy sabrosa. Una pieza espectacular para compartir.

€104

Postres

Brioche perdida del Bonvivant, caramelo de mantequilla salada

Brioche perdue du Bonvivant, caramel au beurre salé

Torrija con caramelo de mantequilla salada

Rebanada de brioche gruesa empapada en una mezcla de leche y huevo, luego salteada en mantequilla. Crujiente por fuera, tierno por dentro. Cubierta de caramelo.

€13~

Mousse de chocolate, sabayón de café, crumble de cacao, praliné

Mousse au chocolat, sabayon au café, crumble cacao, praliné

Mousse de chocolate, sabayón de café, crumble de cacao, praliné

Postre etéreo y achocolatado. El sabayón de café aporta una nota ligera y perfumada, el crumble y el praliné añaden crujiente.

€12

Tarta de queso con frutos rojos

Gâteau au fromage aux fruits rouges

Tarta de queso suave con frutos rojos

Estilo tarta de queso, fresco y cremoso, servido con frutos rojos para un toque ácido.

€11

Copa Melba, melocotones pochados, helado de vainilla, nata montada, coulis de frambuesa

Coupe Melba, pêches pochées, glace vanille, chantilly, coulis framboise

Copa Melba, melocotones pochados, helado de vainilla, nata montada, coulis de frambuesa

Un clásico de los postres helados: melocotones tiernos, helado de vainilla, salsa de frutos rojos y nata montada. Fresco y dulce.

€12

Media tabla de quesos del momento

Demi-assiette de fromages du moment

Media tabla de quesos

Pequeña selección de quesos curados para terminar la comida con una nota salada.

€9

Tabla de quesos del momento

Assiette de fromages du moment

Tabla de quesos

Selección completa de quesos curados.

€18

NUESTROS RONES ÁMBAR

Sour o refrescos posibles. 4 cl

FRANCIA

Maison Jacoulot | Finish fût de Fine - 40°

Un ron añejado en la isla de Reunión y terminado en barrica de Fine de Borgoña para un resultado goloso

Ron ámbar con un acabado único en barricas de vino de Borgoña, aportando notas afrutadas y amaderadas.

€14

Distillerie de Paris | Ámbar - 43°

Distillerie de Paris | Ambre - 43°

¡Fresco! La boca es muy expresiva y se abre a notas de regaliz y especias.

Ron producido localmente en París. Perfil aromático vivo, especiado y complejo.

€13

BARBADOS, ESPAÑA, GUAYANA

Dos Maderas | PX 5+5 - 40°

Potente y dulce con notas de plátano flambeado y pera

Ron añejado en dos etapas (Caribe luego España en barricas de Jerez). Muy redondo, suave y afrutado.

€12

BARBADOS, JAMAICA

Plantation Rum | Original Dark - 40°

Una estructura profunda y especiada con notas ahumadas

Mezcla de rones del Caribe. Notas ricas de vainilla, ciruela y especias dulces.

€13

Plantation Rum | Pineapple - 40°

La receta Original Dark completada con los aromas de la piña Victoria

Ron infusionado con piña. Goloso, afrutado y exótico.

€14

BARBADOS, JAMAICA, GUAYANA

Plantation Rum | Old Fashioned Traditional Dark - O.F.T.D. - 69°

Fuerte y potente con notas de caramelo, chocolate negro con acentos ahumados

Ron 'Overproof' de alta graduación alcohólica (69%). Muy intenso, ideal para los amantes de las emociones fuertes.

€12

BELICE

Distillerie Copal Tree | Copalli Barrel Rested - 44°

Vegetal y redondo con notas de caña de azúcar madurada tirando a frutas amarillas

Ron ecológico de Belice. Sabor puro de caña fresca con un toque amaderado.

€14

Distillerie Mezan | Belize 2008 - 46°

Añejado en barrica de Bourbon que ofrece notas amaderadas

Ron añejo. Perfil seco y amaderado, típico del envejecimiento en ex-barricas de bourbon.

€13

COSTA RICA

Centenario | Fundacion - 20 años - 40°

Centenario | Fundacion - 20 ans - 40°

Dominancia de vainilla y frutas confitadas con notas de chocolate.

Ron viejo muy suave y complejo, envejecido según el método Solera. Notas de repostería.

€14

Centenario | Fundacion - 25 años - 40°

Centenario | Fundacion - 25 ans - 40°

Dominancia de vainilla y frutas confitadas con notas de chocolate.

Versión aún más añeja y refinada del Centenario. Gran suavidad en boca.

CUBA

Eminente | Reserva Hors d'Age - 7 años - 41,3°

Eminente | Reserva Hors d'Age - 7 ans - 41,3°

Potente y complejo con notas de vainilla, azúcar de caña, pimienta de Sichuan y ciruela pasa

Ron cubano de tradición. Equilibrado entre dulzura y especias.

€12

JAMAICA

Distillerie Mezan | Jamaïca X.O. - 40°

Potente y complejo con una mezcla de rones añejos de 4 a 23 años

Mezcla de rones jamaicanos. A menudo caracterizado por el 'funk' (aromas muy afrutados y fermentados).

€14

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.4

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$$ Moderate

📍 7 Rue des Écoles, 75005 Paris, France

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