Bonheur de Sèvres

Sopa tailandesa clásica (Tom Yam) con gambas. El caldo está perfumado con citronela, galanga y hojas de kaffir, ofreciendo un sabor ácido y picante. Servida caliente.

Variante de la sopa tailandesa preparada con finas lonchas de ternera. Caldo picante con citronela y especias tailandesas. Sabor rico y ligeramente picante.

Sopa tailandesa clásica (Tom Ka Gai) con trozos de pollo. Infusionada con citronela, es aromática y reconfortante. Se degusta como entrante.

Ensalada fresca compuesta de gambas y verduras crujientes. Aderezada con vinagreta tailandesa a base de zumo de lima, salsa de pescado y chile. Sabor fresco y picante.

Ensalada picante a base de trozos de sepia blanqueados. Mezclada con hierbas frescas, cebollas y una salsa picante y cítrica. Textura tierna y crujiente.

Ensalada de ternera a la parrilla en lonchas (Yam Nua). Mezclada con pepinos, tomates, cebollas y hierbas frescas en una salsa picante y ácida. Un clásico tailandés.

Ensalada agridulce que incorpora trozos de piña fresca. Ofrece una refrescante combinación de sabores frutales y especias tailandesas.

Vieiras salteadas al wok con hojas de albahaca fresca y verduras. Plato aromático con un ligero toque anisado debido a la albahaca.

Gambas salteadas con albahaca y chiles, servidas en plancha caliente. El plato llega chisporroteando, desprendiendo aromas intensos.

Filetes de pescado blanco salteados con albahaca, servidos en plancha caliente. Textura tierna del pescado contrastando con la salsa aromática.

Muslos de rana salteados al estilo tailandés con albahaca. Servidos chisporroteando en plancha caliente. Una especialidad apreciada por su carne fina.

Láminas de ternera salteadas al wok con albahaca fresca y chiles. Servido en plancha caliente para mantener la temperatura y los sabores.

Trozos de pollo salteados con salsa de albahaca tailandesa. Servido caliente y chisporroteante. Plato popular de la cocina callejera tailandesa.

Cordero en lonchas salteado rápidamente al wok con hojas de albahaca. La carne es tierna y perfumada por las hierbas.

Lonchas de pato asado y luego salteado con albahaca y verduras. Sabrosa mezcla de la riqueza del pato y la frescura de la albahaca.

Surtido de mariscos (gambas, calamares, pescado) guisados en una sabrosa salsa. Servido en cazuela caliente.

Pollo guisado en una cremosa salsa de curry, servido en cazuela. Plato rico y picante, ideal con arroz blanco.

Mezcla de mariscos salteados y servidos en plancha caliente. Los mariscos permanecen tiernos y jugosos.

Pescado lubina entero cocido al vapor con jengibre y cebollino. Carne delicada y ligera. Sazonado con salsa de soja ligera.

Gambas grandes salteadas en una salsa especial del chef, picante y especiada. Para los amantes de platos picantes.

Concha de cangrejo rellena de una farsa a base de carne de cangrejo y cerdo picado, luego frita u horneada. Sabrosa y crujiente.

Langostinos fritos y luego salteados con una mezcla de sal, pimienta y especias. La cáscara queda crujiente y aromática.

Dados de ternera marinados y salteados rápidamente al wok (Bò Lúc Lắc). Tierno por dentro y sellado por fuera. Servido a menudo con arroz a la tomate.

Vieiras cocidas al vapor en su concha, rellenas de ajo picado y fideos. Sabor delicado y aromático.

Variante de las vieiras al vapor, sazonadas con salsa de judías negras fermentadas (soja negra). Sabor umami pronunciado.

Gambas cocidas al vapor con mucho ajo. Una preparación sencilla que realza la frescura de los crustáceos.

Gambas ligeramente empanadas y fritas, luego salteadas con sal, pimienta y aromáticos. Crujientes y sabrosas.

Gambas salteadas con jengibre fresco y cebollino. Servidas en plancha caliente para realzar los aromas.

Cuatro gambas grandes a la parrilla en brocheta. Simplemente sazonadas para disfrutar del sabor a la parrilla.

Gambas envueltas en finas lonchas de ternera y a la parrilla. Interesante mezcla tierra-mar.

Brochetas compuestas de vieiras a la parrilla. Carne tierna y delicada.

Brochetas de pollo marinadas con citronela y especias vietnamitas, luego a la parrilla.

Brochetas de gambas marinadas y a la parrilla estilo vietnamita.

Vieiras salteadas en salsa satay (cacahuete y especias). Servidas chisporroteando en plancha.

Vieiras cocidas y flambeados con licor de arroz japonés (Sake). El flambeado aporta una nota aromática única.

Gambas cubiertas con una rica y picante salsa satay. Servidas en plancha caliente.

Mezcla de mariscos (calamares, gambas, etc.) cocinados en salsa satay en plancha caliente.

Láminas de ternera salteadas en salsa de cacahuete y chile (satay). Plato reconfortante y picante.

Carne de cordero preparada con una cremosa salsa satay. Servido en plancha caliente.

Guiso de mariscos servido en un cuenco o cazuela para mantener el calor.

Costillas de cerdo pequeñas fritas y sazonadas con sal y pimienta. Se comen con los dedos, muy sabrosas.

Comida convivial donde los comensales cocinan ellos mismos carne, marisco y verduras en un caldo caliente colocado en el centro de la mesa.

Bocados al vapor (Ha Kao) con una masa translúcida a base de arroz, rellenos de gambas. Servidos con salsa de soja.

Dim sum abiertos al vapor (Siu Mai), rellenos de una mezcla de gambas y cerdo.

Bocados al vapor rellenos de carne de cerdo picada y sazonada.

Raviolis en forma de media luna, cocidos al vapor, con un relleno sabroso.

Bocados o pasteles fritos compuestos de una mezcla de langosta y gambas. Crujientes por fuera.

Bandeja de degustación que incluye varios tipos de dim sum (raviolis, bocados) para una persona.

Raviolis de carne (Gyoza), primero cocidos al vapor y luego a la plancha por un lado. Servidos con vinagre negro.

Caldo rico con diversos mariscos. Receta especial de la casa.

Sopa sustanciosa que contiene fideos y lonchas de pato asado con piel crujiente.

Consomé espeso tradicional chino, lujoso y texturizado, a base de cangrejo y cartílago (estilo aleta).

Sopa cremosa blanca que combina la dulzura de la carne de cangrejo y la textura de los espárragos.

Sopa clásica agripicante, que a menudo contiene tofu, champiñones negros y bambú. Espesa y reconfortante.

Caldo claro servido con wontons (raviolis) rellenos de gambas y a veces verduras verdes.

Sopa ligera con fideos de soja (cabello de ángel) y trozos de pollo.

Tostadas de pan untadas con pasta de gambas, espolvoreadas con sésamo y fritas. Crujientes y doradas.

Ensalada vietnamita compuesta de fideos de arroz fríos, ternera salteada caliente, nem cortado, lechuga y cacahuetes. Aderezada con salsa nuoc-mâm.

Rollitos de primavera fritos rellenos de cerdo, champiñones negros y fideos. Servidos con lechuga y menta para enrollar.

Variante de los rollitos de primavera fritos con relleno de pollo.

Rollitos frescos (no fritos) en papel de arroz, rellenos de gambas, fideos, lechuga y menta. Servidos con salsa hoisin o de cacahuete.

Ensalada compuesta con trozos de pollo cocido, a menudo acompañada de una vinagreta asiática de soja y sésamo.

Ensalada fresca con gambas.

Ensalada ligera que incorpora carne de cangrejo desmenuzada.

Tortilla asiática (Fou-young) rellena de gambas enteras o en trozos.

Tortilla cocida al wok con carne de cangrejo.

Bandeja para compartir que incluye un surtido de entrantes calientes fritos (rollitos de primavera, samosas, tostadas de gambas, etc.).

Gambas envueltas en una masa de fritura gruesa y dorada. Servidas con salsa agridulce.

Gambas salteadas simplemente al wok para apreciar su sabor natural.

Gambas guisadas en una cremosa salsa de curry amarillo suavizada con leche de coco.

Plato salteado clásico que combina gambas, champiñones negros crujientes y láminas de bambú.

Gambas cocinadas en salsa roja picante.

Filete de pescado cubierto con salsa picante.

Bacalao salteado con láminas de jengibre y cebollino. Sabor fresco y ligeramente picante.

Vieiras fritas y sazonadas con sal y pimienta.

Vieiras salteadas sin salsa fuerte para mantener su delicado sabor.

Vieiras en salsa de curry y coco.

Vieiras servidas con salsa picante.

Trozos de sepia (calamar) salteados picantes.

Sepias tiernas en salsa de curry y coco.

Sepias fritas crujientes sazonadas con sal y pimienta.

Ranas salteadas con aromáticos frescos.

Ranas fritas estilo sal y pimienta. Crujientes y saladas.

Ranas salteadas en salsa picante.

Cerdo asado marinado en salsa agridulce roja (Char Siu). Tierno y perfumado con cinco especias.

Costillas de cerdo cocidas en salsa de caramelo salado. La carne está cubierta de una salsa marrón pegajosa y sabrosa.

El clásico cerdo agridulce. Trozos de cerdo fritos servidos con una salsa roja dulce y avinagrada, piña y pimientos.

Ternera en lonchas salteada con verduras crujientes y champiñones.

Ternera salteada con mucha cebolla. Sabrosa salsa marrón.

Ternera con aromáticos servida en plancha caliente.

Ternera guisada en una cremosa salsa de curry.

Ternera en lonchas en salsa picante.

Pollo empanado y frito, servido con una salsa especial de la casa.

Trozos de pollo cubiertos con salsa de caramelo salado.

Dados de pollo salteados con verduras y almendras crujientes.

Pollo frito cubierto con salsa agridulce.

Pollo en curry amarillo cremoso.

Pollo salteado con citronela, ofreciendo un intenso aroma cítrico.

Pollo salteado con verduras clásicas chinas.

Pollo frito cubierto con una salsa de limón amarillo, dulce y ácida.

Pollo Kung Pao, salteado con verduras, cacahuetes y chile.

Pato asado con piel crujiente y dorada. Servido con salsa suave.

Pato perfumado con especias chinas (anís estrellado, canela, etc.).

Pato salteado con trozos de piña fresca para un sabor agridulce.

Pato salteado con champiñones negros.

Plato vegetariano de champiñones negros salteados.

Mezcla de verduras de temporada salteadas al wok (soja, col, zanahorias, etc.).

Verduras frescas de temporada salteadas al natural.

Verduras verdes (como pak choi o brócoli) salteadas con ajo.

Fideos de trigo salteados al wok con gambas y verduras.

Plato de fideos vegetariano.

Fideos salteados con carne de cerdo.

Fideos salteados con ternera.

Fideos salteados con pollo.

Arroz frito con guisantes, dados de jamón y huevo.

Arroz salteado con trozos de pollo.

Arroz frito con gambas.

Porción de arroz blanco natural cocido al vapor.

Arroz glutinoso (sticky rice), textura pegajosa, a menudo se come con las manos.

Arroz frito sazonado con curry amarillo en polvo.

Arroz salteado al estilo tailandés con gambas, a menudo un poco más picante.

Sopa japonesa tradicional a base de pasta de soja fermentada (miso), tofu y algas wakame.

Ensalada pequeña de col blanca marinada, crujiente y avinagrada.

Arroz japonés sazonado con vinagre de arroz, azúcar y sal (arroz de sushi).

Gambas fritas en una masa ligera y aireada (tempura).

Raviolis japoneses en forma de media luna, a la plancha por un lado, rellenos de pollo.

Brochetas de albóndigas de pollo picado (tsukune), cubiertas con salsa teriyaki.

Brochetas de trozos de pollo a la parrilla (yakitori).

Finas lonchas de ternera enrolladas alrededor de un trozo de queso fundido. Un clásico de los restaurantes japoneses en Francia.

Brochetas de dados de atún a la parrilla.

Brochetas de trozos de salmón a la parrilla.

Brochetas de gambas a la parrilla.

Sushi nigiri: loncha de atún crudo sobre una bola de arroz avinagrado.

Sushi nigiri de salmón crudo.

Sushi nigiri de gambas cocidas.

Lonchas de atún crudo fresco, servidas sin arroz.

Lonchas de salmón crudo fresco.

Maki vegetariano enrollado con aguacate y arroz en alga nori.

Rollo de arroz y atún crudo rodeado de alga.

Rollo de arroz y salmón crudo rodeado de alga.

Maki invertido (arroz por fuera) con salmón y aguacate, a menudo espolvoreado con sésamo.

California roll de atún y aguacate.

California roll con palito de cangrejo (surimi) y aguacate.

California roll completo que mezcla salmón, surimi y aguacate.

Maki sin alga visible o arroz muy blanco, relleno de salmón y queso fresco (tipo Kiri/Philadelphia).

Maki 'nieve' de atún y queso fresco.

Variante gourmet de maki de salmón y queso.

Variante gourmet de maki de atún y queso.

Cerveza rubia ligera china, refrescante.

Botellas grandes de agua mineral sin gas o con gas.

Agua con gas francesa espumosa.

Refrescos clásicos.

Zumo de frutas a elegir.

Vino tinto del suroeste, con cuerpo y oscuro (Malbec).

Vino tinto del valle del Ródano, especiado y afrutado.

Vino tinto de Burdeos clásico.

Vino tinto elegante de la región de Saint-Émilion.

Cru del Beaujolais, tinto afrutado y ligero.

Vino tinto del valle del Loira, fresco y perfumado (Cabernet Franc).

Vino tinto de prestigio de Burdeos, complejo y refinado.

Vino rosado seco y afrutado del sur de Francia.

Rosado de Provenza reputado.

Rosado del Loira elegante a base de Pinot Noir.

Rosado de las Côtes du Rhône, coloreado y potente.

Vino blanco seco del Loira, ideal con mariscos.

Vino blanco de Alsacia, aromático y seco.

Vino blanco seco y mineral del Loira (Sauvignon blanc).

Formato de buffet libre que permite servirse libremente de una selección de platos chinos y japoneses disponibles en el buffet.

Menú completo que incluye acompañamientos clásicos y 5 brochetas de ternera con queso.

Menú mixto de brochetas variado con acompañamientos.

Menú centrado en brochetas de productos del mar.

Menú mixto que combina sushi y brochetas de carne.

Menú copioso con surtido de pescado crudo (sashimi) y brochetas a la parrilla.

Menú degustación variado: sushi, sashimi y brochetas.

Menú mixto grande y muy completo para grandes apetitos.

Menú que combina raviolis a la plancha (gyoza) y maki california.

Menú que combina raviolis y lonchas de pescado crudo.

Menú especial de makis elaborados (royal).

Menú de rollos grandes (futomaki).

Menú compuesto exclusivamente de makis variados.

Surtido de california rolls y maki nieve.

Menú mixto de sushi y california rolls.

Menú clásico de sushi de atún y salmón.

Gran bandeja de pescado crudo (sashimi).

Menú rico en salmón en todas sus formas.

El menú 'todo salmón' por excelencia.

Gran barco variado de especialidades japonesas.

Bol grande de arroz avinagrado cubierto con lonchas de salmón y aguacate.

Bol grande de arroz avinagrado cubierto con lonchas de atún crudo.

Chirashi mixto de atún y salmón.

Dulce de semillas de sésamo y cacahuetes, crujiente y dulce.

Frutas exóticas (lichis) servidas frescas en un almíbar ligero.

Bolas de arroz glutinoso calientes rellenas de crema de soja/judía dulce y rebozadas en coco rallado.

Frutas fritas en buñuelos, a menudo servidas calientes y flambeados.

Copas de helado con sabores exóticos.