BMK Paris-Bamako

La receta de nuestra Madre: realizada a partir de una deliciosa pasta de cacahuete casera y excelentes especias dulces tradicionales, en una salsa cocinada a fuego lento con carne de ternera bourguignon de raza charolesa - Sin Gluten - Acompañado de Arroz blanco (receta tradicional) o bien de Attieké (cuscús de yuca: +1€)

Una magnífica salsa de cebolla, mostaza, limón y aceitunas, acompañada de pollo de corral criado al aire libre, marinado con especias dulces toda la noche - Sin Gluten - Acompañado de Arroz blanco (receta tradicional) o bien de Attieké (cuscús de yuca: +1€)

La receta de los días de fiesta de nuestra madre: arroz cocido a fuego lento delicadamente con tomate, especias dulces y "sirimé" (mantequilla clarificada), acompañado de un trozo de abadejo y verduras frescas (plato sin salsa y sin el molusco ahumado de la receta tradicional) - Sin Gluten

El Mafé de Mamá (ver arriba) en versión Vegana, con buenas verduras frescas - Sin Gluten - Acompañado de Arroz blanco (receta tradicional) o bien de Attieké (cuscús de yuca: +1€)

El Yassa de Tonton (ver arriba) en versión Vegana, con buenas verduras frescas - Sin Gluten - Acompañado de Arroz blanco (receta tradicional) o bien de Attieké (cuscús de yuca: +1€)

Arroz cocido a fuego lento con tomate, especias dulces y Sirimé (mantequilla clarificada). Acompañado de verduras frescas (plato no vegano) - Sin Gluten

El Mafé de Mamá (de ternera), con además buenas verduras frescas - Sin Gluten - Acompañado de Arroz blanco (receta tradicional) o bien de Attieké (cuscús de yuca: +1€)

El Yassa de Tonton (de pollo), con además buenas verduras frescas - Sin Gluten - Acompañado de Arroz blanco (receta tradicional) o bien de Attieké (cuscús de yuca: +1€)

Brochetas de pollo marinado miel / jengibre, ensalada, salsa de crema de aguacate, acompañado de Alloco. Opcional, suplemento de bol de arroz rojo (+3€). (Interrupción del servicio entre las 16h y las 19h) - Sin Gluten

Mijo, gombo y boniato asados al sésamo, pepino con crema vegetal de hibisco, mango, granada, crema de anacardo/limón, plátano al vapor y ensalada verde - Sin Gluten

Papayas (verde y/o naranja, según disponibilidad de la temporada), mango, fonio, aguacate, cacahuetes, gombo asado, ensalada verde, vinagreta casera de tamarindo - Sin Gluten

¡Echa un vistazo a los platos del momento en la pizarra detrás del mostrador! ¡O pregúntanos!

Los famosos trozos de plátano frito, servidos con una salsa de tomate con pimiento dulce y tamarindo: plato individual o para compartir - Sin Gluten

Un aperitivo original, hecho en casa. Opcional, suplemento de salsa de crema de aguacate (+2€). - Sin Gluten

Patatas fritas de boniato blancas y rosas, cortadas a mano, ¡todo espolvoreado con nueces de Pébé de Camerún! Servidas con una deliciosa mayonesa casera de sésamo - Sin Gluten

Empanadillas rellenas de pollo, jengibre y pimiento dulce (3 piezas), fritas en 2 baños, y acompañadas de una salsa de tomate con pimiento dulce y tamarindo

Nuestro ya celebérrimo esponjoso de chocolate blanco / chocolate negro, hecho con harina de yuca. Acompañado de un coulis de chocolate negro - Sin Gluten

Un delicioso bizcocho de plátano, hecho con harina de yuca. Servido con coulis de chocolate - Sin Gluten

Una mezcla llena de sabor y energía: Piña, mango, fruta de la pasión, granada, naranja, plátano, guayaba, menta y Bissap - Sin Gluten

La receta como en Dakar, ligeramente "tuneada": Cuscús de mijo con frutos secos y coco, queso blanco con flor de azahar y nuez moscada - Sin Gluten Opcional, suplemento de trozos de fruta fresca exótica (+2€).

Magníficas cookies de harina de yuca, mantequilla de cacahuete de Malí y pepitas de chocolate

El divino pastel de boniato y coco de nuestro Chef, hecho con harina de yuca. Acompañado de un coulis de mango / maracuyá - Sin Gluten

¡Una creación de nuestra Chef Pastelera Fatou @papilllexotiques! Un delicioso esponjoso de cacao de Costa de Marfil, coco y almendras. Acompañado de un coulis de mango / maracuyá - Vegano y Sin gluten

Un shot de sabor y energía, servido al estilo tradicional maliense Todos los días, de 17h a 19h únicamente