Bistrot Masala

Ensalada compuesta por trozos de pulpo marinados, a menudo con limón, cebolla y hierbas. Textura firme pero tierna. Un entrante fresco y ligero.

Surtido de aperitivos mauricianos fritos (gajaks). Ideal para compartir y descubrir varios sabores crujientes y picantes.

Pequeñas albóndigas fritas a base de guisantes amarillos partidos triturados, chiles y hierbas frescas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Un clásico de la comida callejera de Mauricio.

Triángulos de masa fritos rellenos de una mezcla de verduras picantes. Crujientes y sabrosos.

Buñuelos fritos de bacalao salado, hierbas y especias. Textura ligera y aireada.

Puré de berenjenas asadas, aderezado con ajo y especias. Textura cremosa y sabor ahumado. Se suele disfrutar con pan.

Trozos de calamar rebozados y fritos. Crujientes y dorados, servidos calientes.

Pan plano indio cocido en horno tandoor, relleno de queso fundido, con opción de ajo. Textura tierna y caliente.

Galettes finas y flexibles de origen indio, rellenas de guisantes amarillos partidos. Servidas con salsas picantes (rougail, curry). Un imprescindible de la comida callejera mauriciana.

Versión mauriciana del paratha indio. Galette hojaldrada servida con salsa de tomate picante (rougaille) y curry de verduras. Textura rica y hojaldrada.

Bol completo vegetariano compuesto por un curry de verduras, una salsa de tomate picante (rougaille), lentejas (dhal) y ensalada. Una comida equilibrada y rica en sabores.

Plato de arroz basmati especiado cocido con una mezcla de verduras y aromáticos. Fragante y sabroso, a menudo acompañado de chutneys.

Plato sino-mauriciano emblemático. Arroz, brèdes (verduras de hoja), tofu y salsa cremosa, moldeados en un bol y luego volcados en el plato para formar una cúpula. Generalmente coronado con un huevo.

Bol de fideos frescos hervidos, servidos en un sabroso caldo con verduras. Un plato reconfortante y popular.

Salchichas cocidas a fuego lento en una rica salsa de tomate con cebolla, ajo, jengibre y especias. Un plato criollo tradicional, sabroso y ligeramente picante.

Clásico de la cocina sino-mauriciana. A elegir fideos o arroz salteados al wok con trozos de pollo, huevo y verduras.

Fideos salteados al wok con una mezcla de mariscos. Sabores marinos realzados por la salsa de soja y las verduras.

Plato completo salteado (arroz o fideos) generosamente guarnecido con cordero, gambas y huevo. Rico y abundante.

El famoso 'Bol Renversé' con pollo y un huevo frito encima. Presentación en cúpula característica con arroz y una guarnición en salsa.

Variante del 'Bol Renversé' preparada con cordero y coronada con un huevo. Sabores ricos y salsa cremosa.

Sopa de fideos hervidos guarnecida con una mezcla de cordero, pollo y huevo. Caldo reconfortante y guarnición variada.

Curry de pollo al estilo de Mauricio, cocido a fuego lento con una mezcla de especias (masala), tomates y hierbas aromáticas. Rico y fragante.

Gambas cocinadas en una cremosa salsa de curry enriquecida con leche de coco. Dulce, cremoso y ligeramente agridulce.

Trozos de pescado cocidos en una salsa de curry picante. A menudo se prepara con berenjena u otras verduras.

Crema inglesa cremosa servida con fruta. Dulce y avainillada.

Postre a base de perlas de tapioca (sagú) cubiertas con una salsa frutal de mango. Textura gelatinosa y agradable.

Bebida láctea dulce muy popular en Mauricio. Contiene semillas de albahaca hinchadas (tukmaria) y gelatina de agar-agar rallada. Fresca y perfumada.

Pastel de chocolate esponjoso. Un clásico goloso.

Tarta rellena de una preparación dulce de coco rallado. Crujiente y fundente.

Salsa dulce de frutos rojos para acompañar los postres.

Cobertura dulce a elegir para acompañar helados o tartas.

Una porción de helado. Sabor a elegir según disponibilidad.

Menú de comida para niños. Incluye un plato de fideos con pollo, un postre y una bebida.

Porción de arroz blanco natural cocido al vapor.

Arroz amarillo perfumado con azafrán o cúrcuma.

Porción de fideos simples, sin guarnición.

Condimento muy picante a base de chiles frescos triturados. Usar con moderación para realzar los platos.

Mezcla de verduras crujientes marinadas en aceite, vinagre y especias (mostaza, cúrcuma). Un acompañamiento ácido y picante.